A spanyol szakácsok egy csoportja , a kistermelők és az online élelmiszer-értékesítési platform összekapcsolódásával létrehozzák a Red Cooks közösséget, amely elősegíti a fenntartható fogyasztást a kistermelőktől történő közvetlen vásárlás révén, és ezáltal előmozdítja a fenntartható gazdaságot és a környezet tisztelete .
A lakosság új trendje az egészségesebb és kevésbé géntechnológiával módosított élelmiszerek felhasználása. Ezenkívül a környezet gondozása egyre inkább szükségessé válik, és ez nyilvánvalóan tükröződik a helyreállításban is. Ezt a véleményét Josean Merino , a Vitoriában található MarmitaCo étterem séfje, az Online Cookák egyik fő promótere, aki olyan mozgalom generálására született az ágazatban, amely megszilárdítja vállalkozásunk fenntartható szokásait, valamint a tisztességesebb és felelősségteljesebb fogyasztást. .
A szakácsok és a családok gyakran nehezen férnek hozzá a minőségi, helyi termékekhez . Amellett, hogy például közvetlenül a kertészektől is vásárolhatunk, elősegítjük a tisztességes árat és ezzel a gazdaság fejlődését.
A közösségnek már 160 tagja van, köztük vendéglátó és vendéglátó szakemberek, valamint termelők egész Spanyolországból. Az ötlet az, hogy a menük az összetevők nyomon követhetőségét mutatják .
A programozott tevékenységek keretében a Red Cooks a vendéglátók és vendéglátók, a fogyasztók és az ügyfelek, valamint a termelők összehozását tervezi azzal a céllal, hogy előmozdítsák a tiszteletteljes szokásokat, és megosszák tapasztalataikat, recepteket és tanácsokat a felelősebb gasztronómiai kultúra terjesztése érdekében.
További információk - Közvetlenül a szájpadra szakácsok - Baleár-gasztronómiai díjak, első kiadás Közvetlenül a szájpadra - Franciaország nyeri a 2013. évi Bocuse d'Or-t
