A galíciai vidéki környezetvédelmi minisztérium által a IX. Queixos de Galicia kóstoló díjai a galíciai sajtok 4 oltalom alatt álló eredetmegjelöléséből származó minőségi sajtok előállításának előmozdítása érdekében (DOP Queixo de Tetilla, Arzúa-Ulloa DPO, San Simón da Costa DPO, Cebreiro DPO). Ezt két napig tartották, amelynek során a szakmai kóstolók kóstoltak meg minden, a versenyen bemutatott sajtot, és a nyertesek:
Queixo de Tetilla OEM: Dairy Anzuxao (arany), Dairy Breton (ezüst), Tres Pazos (bronz). DOP Arzúa-Ulloa: Arquesán (arany), Eladio Riguera maradt (ezüst), Terra de Melide (bronz). DPO San Simón da Costa: Prestes (arany), Don Crisanto (ezüst), As Fontelas (bronz). DPO Cebreiro: Castelo de Brañas.
A galíciai szőke, barna alpesi, fríz vagy keresztezett fajták pasztőrözött tejéből készült sajtok ezekkel a megnevezésekkel védettek. A tejnek teljesnek és tisztanak kell lennie, tartósítószerek vagy más gyógyszerek nélkül, kiegyensúlyozott zsírtartalmú és fehérjetartalommal. Cebreiro esetében az év tulajdonságainak és évszakának megfelelően a végterméknek legalább 45% zsírtartalommal kell rendelkeznie. Frissen és szárítva is forgalmazzák, minimum 45 napos érettséggel.
