A Nemzeti Sajtverseny első kiadása a Junta de Castilla y León által kidolgozott ötlet volt. A verseny első szakaszában 10 közösség került bemutatásra, akik a verseny legmagasabb díjáért, a Cincho Awardsért versenyeztek .
Azóta számos közösség csatlakozott az eseményhez, hogy versenyezzenek, nyerjenek és tanúsítsanak a sajtot, amely Spanyolország egyik legjobbja.
A versenyre minden évben sor került, a tavalyi kivételével, az oka nem más volt, mint egy pihenés biztosítása a versenyek között, hogy a közösségek által bemutatott sajtok magasabb minőséget biztosítsanak. Ma megkezdődött a verseny hatodik kiadása, és a rendezvény hivatalos oldalán keresztül több szempontból megismerhetjük azt, de mindegyik élőben van, mivel az esemény közvetítése a hálózaton keresztül történik. A versenyre benyújtott sajtok kóstolása, a zsűri rendszere és kritériumai az egyes sajtok értékeléséhez, kritika vagy dicséret, a megjelenésük pillanatában megismerhetjük azokat.
A versenyre Palencia-ban, a Tejtechnikai Állomáson kerül sor, és 29., pénteken ér véget, bár nem tudunk ott találkozni, a hálózatnak köszönhetően részletes ellenőrzést végezünk. Mi lesz a nyertes közösség ebben az évben?
