Ötletek a roscón de reyes változtatásához és személyre szabásához

Minden évben korábban megjelennek a boltokban és a cukrászsüteményekben, de most, a királyok napjával olyan közel állnak, amikor a rozkonák valóban kiemelkednek. Bár az iparosok gazdagok, nem kétséges, hogy a kézműves munkák jóval jobb minőségűek, és bizonyára sokan rendelkeznek megbízható cukrászdával, ahol évente megrendelik. De arra bátorítom, hogy próbálja meg otthon csinálni, és ehhez néhány ötletet ajánlom, amelyek szerint változtathatja és személyre szabhatja a roscón de reyes tetszés szerint.

A házi roscón de reyes készítése szinte rituálé, amely családtagjaim karácsonyi hagyományává vált. Fantasztikus az az elégedettség, hogy megkóstolhatjuk a saját készítésű roscont, és bár nem tűnik tökéletesnek, sokkal jobb íze van. A saját roscón készítése azt is lehetővé teszi, hogy az összetevőkkel játszhassunk , mivel a legtöbb hagyományos íz nem mindenki számára egyforma. Ha unatkozik a tipikus roscón, vagy meg akarja próbálni a variációkat, akkor számos lehetőség van arra, hogy különleges tapintást adjon ennek a hagyományos édességnek.

A klasszikus roscón de reyes

A hagyományos roscón de reyes vajjal, tejjel, tojásokkal és cukorral dúsított péksüteményből áll , amelyhez hozzáadják a narancsvirág víz aromáját , ami adja jellegzetes ízét. Ezen túlmenően, bár nem minden recept tartalmazza, általában hozzáadunk egy kis rumot és néhány narancshéját az aromák fokozása érdekében.

A dekorációban is megtalálhatók variációk, de általában nem a vörös és a zöld kandírozott gyümölcs, amely a roscón tetejét díszíti, kerületének többé-kevésbé szabályos követését követve. Ezenkívül gyakori, hogy a tésztát megverték tojással kefékkel tisztítják, és még inkább ragyog, és fejezzük be a mandula vagy cukor díszítését.

A tészta aromáinak változása

Mint már említettem, a narancsvirágú víz a roscón főszereplője sajátos aromájával. Azonban minden alkalommal, amikor egyre több olyan emberrel találkozom, akik azt mondják, hogy ez az aroma nem teljesen meggyőzi őket, különösen, ha túl kifejezett. Előfordulhat, hogy megununk a narancsvirágtól, és talán meg akarjuk kóstolni a különféle aromájú rosconokat , és az az igazság, hogy kis képzelettel kísérletezhetünk különböző tömegekkel.

Mivel a narancssárga virág virág, játszhatunk ezzel az ötlettel, és helyettesíthetjük a levendula aromájával, amely egy másik esszencia, amely egyre népszerűbb az édességekben. Az édes finomságok jellemző tipikus aromái a mandula és a zamatos vanília, amelyeket a tetszésünknek megfelelő arányban akár a narancsvirággal is kombinálhatunk. A likőrök esetében a rum a legelterjedtebb, de más fajtákkal játszva eltérő eredményeket érhetünk el . Néhány érdekes lehetőség lehet amaretto, limoncello, brandy vagy akár portbor. És nem csak aromákkal, de további hozzávalókat adhatunk a tésztához, például apróra vágott cukrozott gyümölcsöt, szárított gyümölcsöt vagy akár csokoládé chipset is.

Játszik a dekorációval

Nem telt el egy év, hogy ne kerüljek be a barátokkal vagy a családdal a cukrozott gyümölcsről folytatott megbeszélésekbe. A múltban fényűző csemegenek tekintették, de ma inkább valami „régi” -nak tekintik, amelynek több elrontója, mint követője van, aki megveti a gyümölcsöt, amelyet a roscón-adagjukban kapnak. Természetesen mindenki szabad az ízlésében, de nem tudok elképzelni egy fánkot fagyos gyümölcsdekoráció nélkül .

Természetesen, fogadjon a minőségre. A furcsa színű és formájú "gyümölcs", amely csak a megmaradt cukor ízlésére szolgál, semmi köze sincs a cukrászok által kézzel készített jó kandírozott gyümölcshez. A nagy probléma az ára, így dönthetünk úgy, hogy belefoglaljuk magunkat például a narancsra vagy a mandarinra. És ha mindazonáltal túl kedvesnek találja, miért nem díszíti a roscont természetes gyümölcsökkel?

A gyümölcs díszítéséhez általában a mandulát használják, és ide belefoglalhatjuk azokat a variációkat, amelyeknek érezzük magunkat . Használhat egész, hengerelt vagy szemcsés mandulat, vagy akár krokant mandulát. És ha más diókat jobban szeretünk, akkor semmi sem akadályozza meg a diófélék, fenyőmagok, mogyorók vagy pisztácia hozzáadását, vagy akár természetes gesztenyeket vagy glacébarnát hozzáadva azok számára, akiknek édes foga van.

A cukor vonatkozásában jellemző, hogy a dekorációt úgy készítik, hogy a granulált fehér anyagot néhány csepp vízzel megnedvesítik, de használhatunk candi vagy granulált cukor is. Másfajta finomság elérése érdekében érdekes lehet egy egyszerű hab készítése porcukorral, valamilyen gyümölcsléval vagy vízzel, valamint egy kis pipacsmag, hogy a színek és a textúrák érdekes kontrasztját hozzák létre.

Különböző típusú töltések

Egy másik, a roscón del reyes körüli tipikus vita a töltésre utal. A családomban inkább azt támogatjuk, hogy ne töltsük fel a roscont, de tudom, hogy sokan inkább gazdagítják, garantálva a fiatalabb belső kialakítást. A két leg tipikusabb töltelék , amely a rosconon látható, a tejszínhab és a szarvasgomba , bár sokkal jobb házi készítésű, mivel a kereskedelmi keverékek általában olyan adalékanyagokat tartalmaznak, amelyek rontják az ízét.

A töltelékben számos olyan lehetőségünk van, hogy ízlésünk szerint játszhassunk, a krém és a szarvasgomba mellett. Néhány ötlet, amelyet láttam a cukrászsüteményekben, és amelyet otthon újra fel tudunk állítani, az az, amely más édességek tipikus töltelékeit használja , például angyalhajat vagy cukrászkrémet . Használhatunk egy csokoládé szórást, egy jó krémsajtot, frangipánt, gesztenyepürét vagy akár lekvárokat is. És azok számára, akiknek édes fogaik vannak, a dulce de leche minden bizonnyal ellenállhatatlan kiegészítő.

Biztos vagyok benne, hogy sokan nem szeretik azt a gondolatot, hogy a roscones de reyes különbözzenek a hagyományosétól, de tudom, hogy ritkán vannak olyanok, akik a tipikus roscónokat nem találják elég vonzónak. Ezenkívül sokan már több fánkot elfogyasztottak az ünnepségek során, és érdekes lehet kipróbálni különböző érzelmeket a Három Királyok napjára, vagy későbbi időpontjaira. Valójában a határ a mindegyik ízlésében és képzeletében rejlik. Remélem, hogy ezek az ötletek inspirálták Önt a saját roscón de reyes testreszabásához .

Képek - Fabrisa, Keith Williamson, Rafael Miro él a szájban - Milyen összetevőkre van szükségünk ahhoz, hogy a Roscón de Reyes a szájban élővé váljon - Roscón de Reyes a Thermomixben