Tegnap öt kategóriában hirdették ki az Asztúria Gasztronómiai Kritikusok Szövetsége által odaítélt 2006. évi kritikusdíjak harmadik kiadásának nyerteseit : klasszicizmus, innováció, hagyomány, minőség és szabályszerűség.
Az asztúriai intézmények által az elmúlt évben végzett nagy munka megnehezítette a fent említett Kritikusok Kollégiumának zsűri kiválasztását, ám végül a nyertesek a következők:
A klasszikus étterem, a La Solana, Mareo (Gijón), "mivel a tulajdonosok nagyon szilárd szakmai tandemet alkotnak, amely befolyásolja a konyhát, a szolgáltatást, a pincét és a létesítményeket, egy soron belül, amely sikeresen harmonizálja a hagyományokat és az aktuális eseményeket." A Cruz de Illas-ban (Castrillón) fekvő innovatív étterem, a Koldo Miranda, „jelentős erőfeszítés és kockázatos fogadásért részesült elismerésben olyan környezetben, amely nem könnyű az avantgárd konyha számára”.
Hagyományos étterem, a La Maquinaria, Lugones-ban "azért, hogy védelmezője legyen a fabadanak, amely az asztúr konyha csillag étele, és annak egy nagyon különleges változata".
Minőségi intézmény, a Sidrería Casa Gervasio, a La Fuente de la Plata-ban (Oviedo), "jól átgondolt otthoni főzéséért és egyszerűségéért, minőségi termékekre alapozva és mindig a legjobb almaborok válogatásával egy hangolt térben."
A szabályszerűség szempontjából Dulcería Camilo de Blas, Oviedo, "a hosszú alkotás múltja során, fontos alkotásokkal, és amely az utóbbi években képes volt újra feltalálni magát anélkül, hogy feladta lényegeit".
Ezek a díjak ötletet adnak a külföldiek számára, amikor lehetősége van meglátogatni az Asztúria Hercegséget. Tudsz valamit
