11 ízletes ötlet egy piknikre, és a hétvégén való harapnivalókat a szabadban élvezheti

Nyári hétvégéken, amikor a hőmérséklet jól viselkedik velünk, és nem ölel meg minket, piknikre és kirándulásra készülnek. Szeretnénk a lehető leghamarabb kivenni a kosarat, és gazdag húsokkal megtölteni, amellyel a hétvégét a szabadban élvezhetik. Lehet, hogy nincs sok gyakorlása az ügyben, de ne aggódjon, mert 11 ízletes ötletet fogunk adni neked egy piknikre, amelyek között biztosan megtalálja a jobb felét.

Természetesen a 11 ízléses piknikötletet kiegészítheti bármivel, amely az Ön számára is megfelelő. Például az omlett kiváló alternatíva, csakúgy, mint a hummus vagy bármilyen másféle dip. Ne felejtse el kitölteni a piknikkosarat különféle italokkal, házi kenyerekkel és néhány édességgel, amellyel megölheti a hibát, ha édes foga van. Ezzel több mint elegendő lesz, a többiek pedig a szabadban és a társaság élvezetében élvezhetik.

1. Kolbász- vagy kolbásztekercsek

• Összetevők négy ember számára: 12 kolbász (sertés, csirke, pulyka vagy bármi, amit tetszik), 1 téglalap alakú leveles tésztalap, 1 tojás, 1 szelet kenyér, 1 evőkanál tej, 1/4 teáskanál fokhagyma-só, 1/2 teáskanál Provence-i gyógynövényeket, 1 teáskanál Dijon mustárt és szezámmagot (opcionális).

• kidolgozása:Egy mély és széles tartályban morzsoljuk fel a szeletelt kenyér szelet, és megnedvesítjük a tejjel és a tojás felével (a másik felét a tekercsek megtisztítására hagyjuk, mielőtt a kemencébe helyezzük). Villával törje össze a kenyeret. Adjuk hozzá a fokhagyma-sót, a Provence-i gyógynövényeket és a mustárt. Keverjük homogén tömegig. Ezután eltávolítjuk a kolbász bőrét és dobjuk el. A húst nagyon tiszta kézzel morzsoljuk össze, eltávolítva az esetlegesen maradó zsírt. Adjuk hozzá a kenyér, a tej és a fűszerek keverékét, és alaposan keverjük össze. Folytatom a kezem felhasználását erre a műveletre, mert így gyorsabb és jobb, de mindig használhatsz villát. Meghosszabbítjuk a leveles tésztalapot, és szélességben három egyenlő csíkra vágjuk.A kolbász tölteléket megosztjuk a három leveles tésztacsík között, a leghosszabb vég mentén eloszlatva. Ellenőrizze a másik végét a fenntartott tojással, és a leveles tészta csíkokat hengerekbe tekerje. A tojás ragasztót készít, és a tekercsek sütéskor nem nyílnak meg. Minden hengert felvágunk a kívánt darabszámra (kicsi, ha előételként szolgáljuk fel, vagy nagy, ha ételként fogjuk szolgálni). Mindegyik tekercsre két metszetet készítünk átlósan, tojásos kefével meghintjük és szezámmaggal meghintjük. A sütőtálcát pergamenpapírral lefedjük és rátesszük a tekercseket. Helyezzük a tálcát a sütő alsó részébe, előmelegítve 190 ° C-ra, hogy az alap ne legyen nyers. 25 perc elteltével, vagy amikor arannyá válnak,eltávolítjuk és tálalás előtt hagyjuk melegedni.

Link - kolbász- vagy kolbásztekercsek

2. Sós paradicsomtorta krémsajttal és mustárral

• Összetevők négy ember számára: 60 g tésztaliszt, 30 g kukoricaliszt (nem kukoricakeményítő), 1/2 teáskanál só, 1 csipet granulált fokhagyma, 55 g hideg vaj, 1 evőkanál extra szűz olívaolaj, 2-3 evőkanál hideg víz, 4 evőkanál krémsajt, 1 teáskanál Dijon mustár, 1 csipet forró paprika, oregano, szezonális paradicsom (nagy és kicsi), 1-2 evőkanál parmezán sajt, fekete bors, só , extra szűz olívaolaj.

• kidolgozása:Rendezzük a lisztet, a sót, a granulált fokhagymát, egy kis fekete borsot, a kockára vágott vajat és az olajat egy élelmiszer-feldolgozóban vagy darálóban. Zárja be néhány rövid részletben, amíg az összes integrálódik, és a finom szemcsés textúra megmarad. Adjunk hozzá apránként hideg vizet, minden alkalommal zúzva, amíg meg nem kap egy olyan tésztát, amelyet meg tudunk tapadni kézzel. Készítsen homogén és sima lemezt, tekerje be a műanyag csomagolást és hagyja legalább 30 percig a hűtőben, jobb, ha nagyon meleg. Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra, és készítse elő a tálcát. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot, és keverje össze a krémsajtot a mustárral, egy kis paprikával, oregánóval és egy csipet borssal egy tálban. A tésztát kb. 5 mm vastagságig gördítse le, és gördülőcsappal vagy kezével lekerekített formát kapjon.Gyorsan dolgozzon, nehogy túl melegszik. Fedjük le a krémsajttal, anélkül, hogy a széle megérkezne, és tegyük fel a nem túl vastag szeletekre vágott paradicsomot. Hajtsa a széleket a tészta fölé, hogy kissé fedje le a tölteléket és a paradicsomot, és adjon hozzá egy kevés sót, oregánót, sajtot és egy permet olajat. Süssük kb. 25-30 percig, amíg a tészta aranysárga lesz. Vigyázzon, hogy a paradicsom ne égessen el, ha ez megtörténik, lefedjük a tetejét alumínium fóliával. Ha túl szárazak lesznek, adjunk hozzá további sajtot a főzés közben. A tészta szebb megjelenése érdekében meg lehet festeni az éleket megvert tojással vagy olvasztott vajjal.hogy kissé fedje le a tölteléket és a paradicsomot, és adjon hozzá egy kevés sót, oregánót, sajtot és egy permet olajat. Süssük kb. 25-30 percig, amíg a tészta aranysárga lesz. Vigyázzon, hogy a paradicsom ne égessen el, ha ez megtörténik, lefedjük a tetejét alumínium fóliával. Ha túl szárazak lesznek, adjunk hozzá további sajtot a főzés közben. A tészta szebb megjelenése érdekében meg lehet festeni az éleket megvert tojással vagy olvasztott vajjal.hogy kissé fedje le a tölteléket és a paradicsomot, adjon hozzá egy kevés sót, oregánót, sajtot és egy permet olajat. Süssük kb. 25-30 percig, amíg a tészta aranysárga lesz. Vigyázzon, hogy a paradicsom ne égessen el, ha ez megtörténik, lefedjük a tetejét alumínium fóliával. Ha túl szárazak lesznek, adjunk hozzá további sajtot a főzés közben. A tészta szebb megjelenése érdekében meg lehet festeni az éleket megvert tojással vagy olvasztott vajjal.A tészta szebb megjelenése érdekében meg lehet festeni az éleket megvert tojással vagy olvasztott vajjal.A tészta szebb megjelenése érdekében meg lehet festeni az éleket megvert tojással vagy olvasztott vajjal.

Enlace - Sós paradicsomos torta tejszínes sajttal és mustárral

3. Hideg kerek csirke

• Összetevők hat ember számára: 500 g csirkemell, 100 g kockára vágott sonka, 400 ml friss főzőkrém, 2 apró finomhagyma, 1 tojásfehérje, 50 g kenyér morzsája, 3 evőkanál tárkony, 1 gerezd fokhagyma, 25 g pisztácia, olaj, só és bors.

• kidolgozása:Kezdjük azzal, hogy a csirkét nagyon apróra vágjuk a keverõ pohárával vagy az élelmiszer-feldolgozóval. Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, és összetörjük a kenyeret. Mindent hozzáadunk egy tálba, a tárkony és a teljes pisztácia mellett (természetesen héj nélkül). Ízesítse és keverje jól össze. A következő lépés: enyhén megverni a tejszínt (lehet friss tejszín vagy folyékony tejszín, de rengeteg zsírral rendelkezik), és a tojásfehérjét egy hópontba hozni. Adjuk hozzá mindkettőt a keverékhez, és ismét jól keverjük. Ismét beállítottuk a sót és a borsot, és adjunk hozzá egy kis szerecsendió vagy őrölt gyömbér hozzáadásával, amely szintén különleges tapintású. Most jön a legkényesebb és nehézkes pillanat. Van egy alumínium fólia egy tálcában, olívaolajjal kenjük,Kissé terjesztjük az elkészített csirkekeveréket, és szorosan tekerjük fel, hogy egyfajta szalámi alakuljon ki. Addig ismételjük a műveletet, amíg el nem fogy a keverék (kettőt vagy háromt ad) és egy órán át 180ºC-on sütjük. Ezután kivesszük a sütőből, és hagyjuk szobahőmérsékleten egy órán át lehűlni, és még legalább kettőt a hűtőszekrényben tálaljuk.

Link - hideg csirke kerek

4. Hiteles mexikói guacamole

• Összetevők egy közepes tálhoz: 2 avokádó, 1 kis paradicsom, 1/2 hagyma, 1 jalapeño paprika (opcionális), 20 friss koriander levél, fél lime (a lé) és só.

• kidolgozása:Vágjuk a hagymát finom brunoise-ba. Ugyanezt csináljuk a jalapeño borssal is, ha úgy döntünk, hogy beépítjük a guacamole-ba. Kihúzzuk a paradicsomot, vagyis merítjük forrásban lévő vízbe 20-30 másodpercre, és lehűtjük jeges vízben a főzés megszakításához. Meghámozzuk, felére vágjuk, eltávolítjuk a magokat és apróra vágjuk a húst kis kockákba vagy mirepoix-ba. Megmossuk a koriandert, és leválasztjuk a leveleket a szároktól. Ez utóbbit eldobjuk, és csak a leveleket őrizzük meg. Finoman apróra vágjuk őket éles késsel, csúsztatva az élt a koriander felett, hogy a vágás tiszta legyen és ne törje össze a terméket. A mészet felére vágjuk, és kinyomjuk a levet. Végül felére vágjuk az avokádót és eltávolítjuk a csontokat. Vegye ki a húst, tegye egy nagy tálba, és forrázza meg villával.Hozzáadjuk az előző összetevőket: hagymát, chili-t, paradicsomot, koriandert és a lime-t. Ízesítse és tálalja nachos vagy tortilla chips kíséretében.

Enlace - Guacamole: a mexikói hiteles mexikói recept

5. Tonhallal töltött tojás

• Összetevők 12 egységhez: 6 tojás, 3 doboz tonhal olajban, 45 g majonéz szósz, 20 szardella- és paradicsomszósszal töltött olajbogyó (opcionális).

• Előkészítés: A tojásokat forrásban lévő vízben főzzük 10 percig, ezután kivesszük a vízből és lehűtjük hideg vízzel. hideg után meghámozzuk és hosszirányban ketté vágjuk. Távolítsuk el a sárgáját, és fenntartjuk az egyiket a díszítéshez. A többi tojássárgáját egy tálba tesszük és hozzáadjuk a tonhalot, a majonézt és az apróra vágott olajbogyót, néhányat hagyva a díszítéshez, jól keverve. Kanál segítségével töltsük meg a fehér feleket, így a töltelék kupolás formájú legyen, és díszítsük a fenntartott olajbogyóval. Fedjük le a tálaló tál alját paradicsomos szósszal, és tesszük a tojást. Összeomlik a fenntartott sárgáját, és díszítse fel a lemezt.

Link - tonhal töltött tojás

6. fusilli saláta mozzarellával és tonhallal

• Összetevők: 160 g fusilli (spirál), 1 doboz tonhal, 125 g mozzarella di buffala, 12 cseresznye paradicsom, 8 bazsalikom levél, 16 pácolt fekete olajbogyó, 1 gerezd fokhagyma, olaj és só.

• Elkészítés: A fusilli saláta mozzarellával és tonhallal készítésének első lépése a tészta főzése. Mint mindig, forrásban lévő sós vízzel készített edényben főzzük a tésztát a csomagoláson feltüntetett idő szerint, ebben az esetben 11 percig. Drain, mossuk hideg vízzel, és tegyük félre. Másrészt a cseresznye paradicsomot felére vágtuk. Készítünk egy darált darált fokhagyma-gerezddel, a bazsalikom levelekkel, az olívaolaj és a só csobbanásával is. Keverjük össze a cefre a tésztával és a cseresznyeparadicsommal. Végül tálaljuk a salátát kockára vágott mozzarellával, tonhallal és fekete olajbogyóval.

Enlace - Fusilli saláta mozzarellával és tonhallal

7. Gomba és dió vegán pástétma

• Összetevők hat ember számára: 500 g gomba, 3 gerezd fokhagyma, 1 hagyma, 1 teáskanál sörélesztő, 80 g hámozott dió, 1 evőkanál olívaolaj, egy csipet só és egy csipet bors.

• Előkészítés: Először a hagymát és a fokhagymát hámozzuk és vágjuk vékony szeletekre. Melegítsük az olajat egy serpenyőben, és főzzük a hagymát és a fokhagymát alacsony lángon két percig. Vágjuk a gombát szeletekre és adjuk a serpenyőbe. A tűz közepes intenzitása mellett tartjuk mindaddig, amíg a gombák barnássá válnak. Két percig sütjük a diót a sütőben 180ºC-on. A turmixgép pohárában összetörjük és összekeverjük a serpenyő összetevőit a sörélesztővel, egy csipet sóval és egy újabb borssal. Adjuk hozzá a diót, és folytatjuk a munkát a turmixgépben, amíg finom és homogén krémet nem kapunk.

Link - Vegán gomba és diópaszta

8. Sertés- és tojáspite vagy skót tojás-sertés pite

• Egy 18 cm-es serpenyő vagy hat-nyolc adag összetevői: 5 hámozott keményen főtt tojás, 1 "M" tojás, 1 k darált sertéshús, 1 teáskanál Dijon mustár, 1 szelet kenyér kenyér, 50 g kenyér reszelt, 1 teáskanál Provence-i gyógynövény, két lap süteményes tészta, só, őrölt fekete bors és szezámmag.

• kidolgozása:Egy mély tálban verte meg a tojást, és különítsen el néhány evőkanálral a sütemény megtisztításához, amikor készen áll a sütőbe való bejutásra. Adjuk hozzá a mustárt, a Provence-i gyógynövényeket, a zsemlemorzsa és a szelet kenyeret. Törje össze villával, amíg pürét nem kap, adja hozzá a darált húst és ízesítse az ízlés szerint. Jól keverjük, amíg a keverék homogenizálódik. A forma alapját és oldalát kénmentesített papírral fedjük le. Szétterítünk egy darab törött tésztát, megpróbálva nem hagyni levegőbuborékokat, és megtölteni a húskeverék egyharmadával. Körbe helyezzük a keményen főtt tojást, töltsük ki a hézagokat, és fedjük le a többi hússal, ügyelve arra, hogy jól tömörödjön. A tortát befedjük a zsíros péksütemények második lapjával és a felesleget borítsuk le.Nyomjuk meg a széleinket, hogy lezárjuk a süteményt, és hogy ez ne nyíljon ki a sütéshez. Vágunk egy lyukat a központba, mint egy kandalló, megmossuk a felületet a fenntartott tojással, és meghintjük szezámmaggal. A süteményt 180 ° C-ra előmelegített sütőben 20 percig főzzük. Ez idő után eltávolítjuk, és a külső gyűrűt eltávolítjuk a formaból. Helyezjük vissza a sütőbe, és főzzük újra, csak az alján lévő hővel, további 20 vagy 30 percig. Ha a felület túlzottan barnul, akkor egy alumínium fóliát helyezünk a tortára.Ez idő elteltével eltávolítjuk, és a külső gyűrűt eltávolítjuk a formaból. Helyezjük vissza a sütőbe, és főzzük újra, csak az alján lévő hővel, további 20 vagy 30 percig. Ha a felület túlzottan barnul, akkor egy alumínium fóliát helyezünk a tortára.Ez idő után eltávolítjuk, és a külső gyűrűt eltávolítjuk a formaból. Helyezjük vissza a sütőbe, és főzzük újra, csak az alján lévő hővel, további 20 vagy 30 percig. Ha a felület túlzottan barnul, akkor egy alumínium fóliát helyezünk a tortára.

Link - sertés- és tojáspite vagy skót tojás-sertés pite

9. Etióp padlizsán dip

• Összetevők hat ember számára: 2 nagy padlizsán, 1 lila (vagy édes) hagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, 1 és 1/2 teáskanál őrölt kurkuma, 1/4 teáskanál őrölt kömény, 1-2 evőkanál sima joghurt, 1 chili vagy zöld meleg paprika, forró vagy édes paprika, fekete bors, só, citrom vagy lime, friss koriander vagy petrezselyem és extra szűz olívaolaj.

• kidolgozása:Melegítsük fel a sütőt 220 ºC-ra, és készítsünk egy tálcát, amely egy kevés víz hozzáadásával alumíniumfóliával lefedi. Alaposan mossa le a padlizsánt, és hosszirányban felvágja. Végezzen néhány vágást, és tegye lefelé. Süssük kb. 45-50 percig, vagy amíg nagyon gyengéd. Hagyja lehűlni, és vegye ki a húst. Nagyon finoman aprítsa meg a hagymát és a fokhagyma-gerezdjét vagy a gerezdjét. Melegítsen egy kevés olívaolajat egy serpenyőben, és pruzsolja a hagymát egy csipet sóval körülbelül 8 percig, közepes lángon. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük az egészet néhány percig. Adjuk hozzá a padlizsán sült húsát, alaposan keverjük össze, és összetörjük kanállal. Enyhén fűszerezze, adja hozzá a kurkuma és a köményt, és főzze addig, amíg majdnem az összes víz elpárolog a zöldségből. Távolítsa el a tűzről és engedje kissé lehűlni. Vágjuk egy élelmiszer-feldolgozóban vagy a keverővel,hozzá a joghurtot. Őrlés szerint őrölje meg, így többé-kevésbé krémes maradjon; Kedvelem egy kis textúrával. Állítsa be a sótartalmat, és tegye egy tálba. Tálaljuk a paprikával, az apróra vágott chili- vagy zöldpaprikával, korianderrel vagy petrezselyemmel, néhány csepp citrom- vagy lime juice-val és egy szitáló olajjal.

Link - etióp padlizsán mártással

10. Mediterrán szezám és oregánó kenyér

• Félkiló kenyér készítéséhez szükséges összetevők: 100 g kovászos kenyér , 225 g liszt, 140 g víz, 50 g extra szűz olívaolaj, 5 g só, 10 g sütőélesztő, 2 evőkanál mag szezámmag és egy marék oregánó.

Megjegyzés: Ha nem rendelkezik savanyúval, adjon hozzá 65 g lisztet és 35 ml vizet a fent említett összetevők helyett.

• kidolgozása:Hígítsa meg a savanyúságot és az élesztőt a vízben, és hagyja, hogy kissé megolvadjanak, amíg a víz zavaros lesz. Adjuk hozzá a lisztet, a sót és az olívaolajat, és keverjük addig, amíg kissé ragadós tésztát nem kap. Liszteld az asztalot, és gyengéden gyúrd a labdát, amíg sima és kezelhetetlen lesz. Hagyja állni 30 percig. Egy sütőpapírral vagy egy silpával borított sütilapon görgessen ki a tésztát, az ujjait belülről kifelé nyomva, mint egy pizza alapját. Hagyja kissé magasabb széleket, és nyomja meg az ujjait a kenyér felületének meghosszabbításához. Lakkoztassa néhány kenyér otthon a legjobb extraszűz olívaolajjal, és megszórja a lapos kenyeret a szezámmaggal és néhány oregánólevélgel. Miközben elvégzi az egész folyamatot, előmelegítse a sütőt 250 ° C hőmérsékletre,és aktiválja a gőz funkciót, vagy tegyen egy csésze vagy bögre vizet az aljára. Süssük a kenyeret 25 percig, az első 10-et 250 ° C-on, a fennmaradó 15-et 225 ° C-on. Vegye ki a kenyeret és hagyja 15 percig pihenni, mielőtt megeszi, hogy lehűlés után befejezze a főzést.

Enlace - Szezám és oregánó mediterrán kenyér

11. Burgonya és tonhal gombóc

• Tizenkét egység összetevői: 5 közepes burgonya, 150 g tonhal morzsai vízben, 1 mogyoróhagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 tojás, 1/2 csésze zsemlemorzsa, 20 g vaj, só és őrölt fekete bors.

• Előkészítés: Hámozzuk meg a burgonyát és nyolcra vágjuk. Tegyük őket vízbe és sóba eső edénybe forralni kb. 25 percig. Amikor készen állnak, vegye le a vízből, és villával törtrítse. Leengedje le a tonhal és adja hozzá a burgonyapüréhez. Vágjuk a mogyoróhagyma és a fokhagyma-szegfűszeg, és adjuk hozzá. Végül hozzáadjuk a tojást és a zsemlemorzst, és alaposan keverjük össze, amíg homogén masszává nem válik. Körülbelül hat vagy nyolc centiméter átmérőjű süteményeket formálunk a kezünkkel, és tegyük rá egy zsíros sütőlapra. Tegyünk egy mogyoróvajat minden egyes süteményre, és 180ºC-on sütjük 25-30 percig.

Enlace - Burgonya és tonhal gombóc