11 tejszínes recept, amelyet egy pohárban felszolgálhat hétvégi snackre

Úgy tűnik, hogy az előételeket és a pica pica-t mindig az ujjainkkal elvégzendő szilárd kidolgozásokkal társítjuk, de ma megnyitjuk a fejünket és bemutatunk 11 tejszínreceptet, amelyek készítésére szolgálhatnak a findeo peckinghez , és ily módon harapnivalók nagyon alkalmasak arra az évszakra.

Ha nagyon melegen tálaljuk őket, akkor ezek biztosan segítenek bennünket egy kissé tonizálni, és elfelejteni a sarki hideget, amely manapság a félsziget söpörte. Hé, a dolgokat sokat értékelik. A 11 tejszínes recept közül, amelyeket egy pohárban elkészíthetünk , sokféle vegetáriánus található, könnyen vegánokká konvertálható, és még sok más halból és tenger gyümölcseiről. Látjuk őket.

1. Csicseriborsó krém póréhagymával és gombával

Összetevők 12 pohárhoz: 80 g tiszta póréhagyma szeletekre vágva, 70 g tiszta hagyma és apróra vágott, 1 gerezd hámozott fokhagyma, 30 g extra szűz olívaolaj, 180 g friss gomba vagy shiitake gombák (tiszta és apróra vágott) ), 60 g fehérbor, 200 g főtt csicseriborsó, 500 g zöldségleves, só, őrölt fekete bors, őrölt cayenne, fél teáskanál édes paprika, 120 g folyékony tejszín főzéshez és 30 g vaj.
Elkészítés: Melegítse az olajat serpenyőben, és megsütjük a póréhagymát, hagymát és fokhagymát. Adjuk hozzá a gombát vagy a gombát, és főzzük, amíg minden kész. Adjuk hozzá a bort, és hagyjuk forrni. Adja hozzá a csicseriborsót, a húslevest, a sót, a borsot és a cayenne-t ízlés szerint és a paprikát. Hagyja főzni kb. 15 percig. Végül adjuk hozzá a tejszínt és a vajat, összetörjük és tálaljuk.

Enlace - csicseriborsó krém póréhagymával és gombával

2. Tökkrém és vörös lencse curry

Összetevők 10-12 csészéhez: 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, hámozott és csíra nélkül, 2 g friss reszelt gyömbér, 2 g őrölt curry, 1 k hámozott és apróra vágott tök, 175 g vörös vagy koralllencse, 1, 2 l zöldségleves, 120 g sima joghurt, extra szűz olívaolaj, szezámmag (opcionális), folyékony krém (opcionális) és friss koriander (opcionális).
kidolgozása:Hámozza meg és vágja a hagymát apróra, de nem nagyon vékonyra. Melegítsen egy kis olajat egy serpenyőben és főzze a hagymát alacsony lángon körülbelül 10 percig. Adjuk hozzá a curry-t, a reszelt gyömbért és a fokhagyma-gerezdjét. Eltávolítjuk. Beépítjük a vörös lencséket és a tököt, és alaposan összekeverjük, hogy impregnálódjon a curry, a gyömbér illataival és befedjük olajjal. Megforraljuk a forró levest. Fedjük le az edényt és főzzük közepes lángon kb. 20 percig. Használhatunk nyomásfőzőt, ebben az esetben 10 percre csökkentjük a sütési időt attól a pillanattól kezdve, amikor a szelep (a 2. helyzetben) sípni kezd, és kinyitása előtt kiürítjük az összes gőzt. Zúzza össze a természetes joghurttal. Folyékony tejszínnel tálaljuk,szezámmag és néhány friss korianderlevél.

Link - tökkrém és vörös lencse curry

3. Cukkini, póréhagyma és sajt krém

Összetevők négy egységre: 4 cukkini, 1 póréhagyma, 300 ml csirkeleves, 4 adagos sajt, 2 g őrölt fehér paprika, só és extra szűz olívaolaj.
kidolgozása:Vágjuk a póréhagymát, amely elválasztja a zöld részt (amelyet húslevest készítünk) a fehértől, keresztre vágjuk és folyó víz alatt alaposan mossuk. Vágja kisebb darabokra és főzze egy kevés extra szűz olívaolajban, alacsony lángon, körülbelül hat vagy nyolc percig, vagy amíg átlátszóvá nem válik. Mossuk meg a cukkinit, és vágjuk le mindegyikük tetejét. Lyukasztógép segítségével kiürítjük őket. Adja hozzá a cukkini húst az edénybe, amelyben a póréhagyma van, keverje meg és főzze alacsony lángon 12 percig. Időközben a cukkinit és a "tapas" -t egy párológépre helyezzük, fejjel lefelé, és tíz percig főzzük. Fenntartjuk. Befejezzük a krémet a baromfiállomány hozzáadásával, és egy részet fenntartunk, amellyel a végén vastagságot beállíthatunk,és a sajtok. Ízesítsük sóval és borssal, és főzzük 15 percig, alkalmanként keverve. Miután megpuhult, összetörje, ellenőrizze a vastagság pontját, és az ízlés szerint állítsa be a fenntartott húslevestől. A párolt cukkinit tartályként használjuk, mintha sütött lenne. Megtöltjük őket tejszínnel, díszítjük tejföl mini joghurtjával, joghurtjával vagy hasonlóval. Megszórjuk szezámmaggal, provansai gyógynövényekkel stb., És forró tálaljuk.Díszítsen egy tejföl, joghurt vagy hasonló mini quenelle-lel. Megszórjuk szezámmaggal, provansai gyógynövényekkel stb., És forró tálaljuk.Díszítsen egy tejföl, joghurt vagy hasonló mini quenelle-lel. Megszórjuk szezámmaggal, provansai gyógynövényekkel stb., És forró tálaljuk.

Enlace - Cukkini, póréhagyma és sajt krém

4. Könnyű és krémes karfiolkrém

Összetevők nyolc vagy tíz pohárhoz: 1 karfiol, 1 póréhagyma, 1 édes hagyma, 1 l növényi húsleves vagy víz, 30 ml extra szűz olívaolaj, 5 g vaj (opcionális), 5 ml sherry ecet, metélőhagyma, őrölt fekete bors és só.
kidolgozása:Vágja le a karfiol leveleit, valamint a szár legvastagabb és legszálas részét, és hagyja őket húslevesre vagy más receptre. Válasszon el néhány apró egész virágot, és vágja le a karfiol többi részét, beleértve a szárát is, amelyet nem zárunk ki. Vágjuk le a póréhagyma végét, hagyva csak a legkönnyebb zöld részt, nyissuk ki a hosszanti felében, és mossuk le alaposan. Vágjuk szeletekre, és ugyanezt tegyük a hagymával. Melegítsen egy olívaolajáramot egy fazékban vagy serpenyőben, és a póréhagymát és a hagymát egy csipet sóval keverje, folyamatosan keverve 5-7 percig, amíg enyhén megbarnul. Adjuk hozzá az apróra vágott karfiol felét, alaposan keverjük össze, és fedjük le kb. 1 liter vagy annál több vízzel. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük 15 percig. Ezután adjuk hozzá a karfiol többi részét, keverjük össze,adjunk hozzá még egy kis vizet, ha szükséges, és főzzük további 15-20 percig. Időközben melegítsen egy kis vaj vagy olívaolajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a fenntartott kis virágainkat. Főzzük közepes-magas hőn, állandó keverés közben, amíg aranybarna, élesen, égetés nélkül. Vegye ki, fűszerezze a sherry ecettel ízlés szerint és tartalékoljon. A karfiolkrémet nagyon finomra törje össze, beállítva a víz mennyiségét az ízlés szerint, hogy a kívánt textúra legyen. Ízesítse és tálalja a ropogós karfiolvirágokkal, apróra vágott metélőhagymával és egy kevés olívaolajjal vagy a serpenyőben lévő aranyvajjal.Melegítsen egy kevés vajat vagy olívaolajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a fenntartott kis virágainkat. Főzzük közepes-magas hőn, állandó keverés közben, amíg aranybarna, élesen, égetés nélkül. Vegye ki, fűszerezze a sherry ecettel ízlés szerint és tartalékoljon. A karfiolkrémet nagyon finomra törje össze, beállítva a víz mennyiségét az ízlés szerint, hogy a kívánt textúra legyen. Ízesítse és tálalja a ropogós karfiolvirágokkal, apróra vágott metélőhagymával és egy kevés olívaolajjal vagy a serpenyőben lévő aranyvajjal.Melegítsen egy kevés vajat vagy olívaolajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a fenntartott kis virágainkat. Főzzük közepes-magas hőn, állandó keverés közben, amíg aranybarna, élesen, égetés nélkül. Vegye ki, fűszerezze a sherry ecettel ízlés szerint és tartalékoljon. A karfiolkrémet nagyon finomra törje össze, beállítva a víz mennyiségét az ízlés szerint, hogy a kívánt textúra legyen. Ízesítse és tálalja a ropogós karfiolvirágokkal, apróra vágott metélőhagymával és egy kevés olívaolajjal vagy a serpenyőben lévő aranyvajjal.beállítjuk a víz mennyiségét az ízlés szerint, hogy a kívánt textúra legyen. Ízesítse és tálalja a ropogós karfiolvirágokkal, apróra vágott metélőhagymával és egy kevés olívaolajjal vagy a serpenyőben lévő aranyvajjal.beállítjuk a víz mennyiségét az ízlés szerint, hogy a kívánt textúra legyen. Ízesítse és tálalja a ropogós karfiolvirágokkal, apróra vágott metélőhagymával és egy kevés olívaolajjal vagy a serpenyőben lévő aranyvajjal.

Link - Könnyű krémes karfiolkrém

5. Puha sárgarépakrém garnélarákkal és hajtásokkal

Összetevők 10-12 pohárhoz: 400 g sárgarépa, 2 metélőhagyma, 4 retek, 1 gerezd fokhagyma, 1 l csirkeleves, 45 ml extra szűz olívaolaj, 12 garnélarák, 1 citronella szár, friss metélőhagyma, só és őrölt fekete bors.
kidolgozása:Apróra vágjuk a fokhagyma gerezdjét és a metélőhagymát. Vágjuk szeletekre a sárgarépát, és az első rétegből hámozzuk meg a citronella szárát. Az olívaolajjal főzünk egy főzőpohárt, és pirítottuk a metélőhagymát, a fokhagymát és a citronellát. Amikor átlátszó, adjunk hozzá sárgarépát és egy ujjal vizet, fedjük le az edényt, és főzzük 10 percig. Az idő múlásával adjunk hozzá húslevest, és folytassuk a főzést további 30 percig, a rakott borral együtt. Miután a sárgarépa elkészült, aprítsa össze alaposan, menjen át egy kínai nádon, és ízesítse sóval és borssal. Fenntartjuk a forró. A garnélarákat sós vízben két percig főzzük, meghámozzuk. A tejszínt hat tálban szétoszlatjuk, és minden egyes tálaláshoz két garnélarát adunk hozzá, néhány szelet friss retek, metélőhagyma szárát és néhány lucerna hajtást. Gyorsan kiszolgálunk.

Enlace - Puha sárgarépakrém garnélarákkal és hajtásokkal

6. Thai garnélarák és kókuszdió krém

Összetevők 10-12 csészéhez: 500 g főtt, hámozott és apróra vágott garnélarák három részre, 5 g apróra vágott citromfű, 20 g hámozott friss gyömbér, 100 g apróra vágott hagyma, 800 g kókusztej, 120 g hámozott és apróra vágott gombák, 35 g halszósz, 25 g lime juice, 5 g cukor, extra szűz olívaolaj, őrölt fekete bors és friss koriander (opcionális).
Előkészítés: Melegítsen egy serpenyőben egy kevés extra szűz olívaolajat, és süsse a hagymát alacsony lángon. Amikor átlátszó, adjunk hozzá a kókusztejet, citromhéjat, gyömbért, gombát, halmártást, lime juice, cukor és bors, és forraljuk 15 percig. Összetörjük egy kar keverővel. Adjuk hozzá a garnélarákot és keverjük össze. Pohárban tálaljuk egy apróra vágott korianderrel díszítésre.

Link - Thai garnélarák és kókuszdió

7. Meleg tejszínes spárga és kagyló

Összetevők 12 pohárhoz: 120 g konzerv koktél sós lében, 550 g konzerv fehér spárga, 200 g majonéz, 30 g extra szűz olívaolaj, őrölt fekete bors és apróra vágott friss metélőhagyma.
Előkészítés: A kagylót egy tálba helyezett finom hálószűrőn keresztül szűrjük, a folyadékot szintén tartalékoljuk. A spárgaot egy tálba tesszük a folyadékkal, a majonézzel, az olajjal, a paprikával és a kagylók folyadékával, és összetörjük egy üveg keverővel. Ezután tejszínt tesszük egy tálba, és forraljuk, amíg felforr. Osszuk fel a tejszínt és a tejhagymát, és a kagylóval tálaljuk.

Enlace - meleg spárgakrém kagylóval

8. Sült garnélarák krém

Összetevők 10-12 pohárhoz: 800 g garnélarák, 40 g vaj, 25 ml extra szűz olívaolaj, 2 metélőhagyma, 1 gerezd fokhagyma, 15 g koncentrált paradicsomszósz, 140 ml folyékony tejszín, 100 ml pálinkát, 1 liter fumét, sót, borsot és ikart a díszítéshez (opcionális).
kidolgozása:Friss fűrészes garnélarák vásárlása esetén sütőben sütjük őket 15 percig 180 fokos hőmérsékleten, feletti és alsó hőmérsékleten, és a tetején egy csepp olajat. A recept elkészítéséhez érdemes grillezett garnélarák is. Öntapadós serpenyőben melegítse az olajat és a vajat. Gyorsan aprítsa meg a metélőhagymát és a fokhagyma-szegfűszegét, és süsse mindkét zöldséget 15 percig, amíg lágyak és átlátszóak. Hozzáadjuk a pörkölt garnélarákat hámozás nélkül és fejjel egy percig megsütjük. Ezután hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, a pálinkát és hagyjuk négy percig párologni. Adjuk hozzá a halállományt, ízesítsük sóval és borssal, főzzük 20 percig, vesszük le a tűzről és őröljük a rakott anyag teljes tartalmát keverővel vagy élelmiszer-feldolgozóval, és az elegyet egy kínai tálba engedjük.Ez a lépés nagyon fontos, hogy finom krém maradjon. Mindent visszahelyezünk a serpenyőbe, hozzáadjuk a tejszínt, alaposan keverjük össze, és ellenőrizzük a sópontot. Pár percig melegítjük újra. Tálaljuk némi heringleves kíséretében.

Link - sült garnélarák krém

9. Vörös káposzta krém édesköményvel és almaborral

Összetevők 12 pohárhoz: 3/4 vörös káposzta, 1 metélőhagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 hagyma édeskömény, 1/2 teáskanál őrölt kömény, 1 csipet őrölt fahéjat, kakukkfű ízlés szerint, fekete bors, 200 ml alma , 400-500 ml növényi leves (megközelítőleg), só, extra szűz olívaolaj, Gruyère típusú sajt, Appenzeller vagy félig kezelt manchego (opcionális).
kidolgozása:Készítsen vöröskáposztot azáltal, hogy kívülről eltávolítja a sérült leveleket, és nagy darabokra vágja. Mossa le és ürítse le jól. Tisztítsa meg az édesköményt is, fenntartva a szár leveleit, és durván aprítsa le. Szárítsa meg a metélõhagymát és a fokhagyma-szegfûszeg Melegítsen egy extra szűz olívaolajat egy nagy fazékban vagy serpenyőben, és egy sor csipet sóval pirítsa meg a metélőhagymát. Adjuk hozzá a fokhagyma-szegfűszeg, és főzzük egy kicsit, hogy felszabadítsuk aromáját. Adjuk hozzá az édesköményt és pároljuk néhány percig, amíg meglágyulni nem kezd. Adjuk hozzá a vörös káposztát, alaposan keverjük össze és ízesítsük sóval és borssal. Adja hozzá a fahéjat, a köményt és a kakukkfűt ízlés szerint, és kissé főzze. Megszórjuk az almaborral, és várjuk meg, amíg az alkohol elpárolog. Fedjük le a húslevest, forraljuk fel és főzzük közepes lángon kb. 25-30 percig, amíg a káposzta nagyon gyengéd lesz.Ha sok folyadék van, vegye le a húsleves egy részét és töltse ki. Az összekeverést áztatókeverővel vagy üvegkeverővel alaposan aprítsa össze, a textúrát ízlés szerint beállítva, többé-kevésbé húsleves segítségével. Helyezze be sóval, és ízlés szerint reszelt sajttal tálalja és néhány apróra vágott édesköménylevelet.

Enlace - vörös káposzta krém édeskömény és almabor

10. Póréhagyma, burgonya és sáfrány körte

Összetevők nyolc vagy tíz pohárhoz : 500–750 ml húsleves vagy víz, sáfrányszálak, 1 evőkanál vaj, 3 póréhagyma, 2 közepes burgonya, 1/2 pohár fehérbor, 1 nagy vagy 2 kis körte, egy csipet szerecsendió, 1/2 teáskanál paprika, fekete bors, só, extra szűz olívaolaj, friss tejszín, joghurt vagy friss sajt, megverték a tálaláshoz.
kidolgozása:Töltsön el egy fél pohár levest vagy vizet és melegítse fel; adjuk hozzá a sáfrányszálakat, és tegyük félre. Az összes hozzávalót alaposan mossa le. Vágja a póréhagymát szeletekre, meghámozza a burgonyát és a kockát. Hámozza meg a körtét és darabolja a darabokra, dobja ki a szívét. Olvassa el a vajat egy nagy serpenyőben, és adjon hozzá egy póréhagymát egy csipet sóval. Vegyünk néhány fordulatot, és adjuk hozzá a burgonyát. Ízesítsük és keverjük jól néhány percig. Amikor a póréhagyma megjelenni kezd, mossa le a borral, és hagyja, hogy az alkohol elpárologjon. Adja hozzá a körtét, a szerecsendiót, a paprikát és egy csipet borsot. Adjunk hozzá a húslevest a sáfránnyal és keverjük egy percig. Töltsük bele a fennmaradó húslevest vagy vizet, forraljuk fel, fedjük le és pároljuk körülbelül 25 percig. Zúzza össze keverővel, amíg szirupos állagúvá válik, beállítva a folyadék mennyiségét az ízlés szerint. Próbálja ki és javítsa a sót,ha szükséges. Tálaljon egy darab frissen őrölt paprikával, egy kevés extra szűz olívaolajjal és egy evőkanál friss tejszínnel, joghurttal vagy sajttal.

Enlace - Póréhagyma, burgonya és sáfrány körte krémje

11. Vichyssoise (tejszín vagy vaj nélkül)

Összetevők 10-12 pohárhoz: 3 nagy póréhagyma (tiszta és apróra vágott), 200 g burgonya (hámozott és apróra vágott), 50 g extra szűz olívaolaj, 500 ml tej, 500 ml csirkeleves, só és bors csiszolt fekete.
Elkészítés: Mély rakott edényben megsütjük a póréhagymát és a burgonyát az olajjal. Adjunk hozzá a tejet és a húslevest, és hagyjuk forralni, amíg a burgonya gyengéd lesz. Ízesítsen és daráljon jól mindent kézi keverővel.

Link - Vichyssoise tejszín vagy vaj nélkül