Tartalomjegyzék:
A "hús nélküli hús" üzlet megállíthatatlan marad abban a versenyben, hogy pontosan a veganizmuson kívül hódítsa meg a fogyasztót, és a hamburgerek fő várakozása "vérzik". Burger King meglepte az Egyesült Államokat vegetáriánus Whopper bejelentésével. Most a népszerű Goiko Grill lánc növeli a vegán hús tendenciáját , és étlapjába a Beyond Meat filéjét , az egyik nagy versenytársat adja hozzá. A piacról.
Így június végétől kezdve a hamburger étterem minden éttermében megválaszthatja a vegán hamburgert , ami hozzáteszi azt a „vegetáriánus” -t, amelyet a lánc már csicseriborsó, kuszkusz és zöldség alapján készített. Miért tartsa meg mindkét verziót? Az új filé amellett, hogy gluténmentesen tanúsított , összetételében és célközönségében teljesen különbözik: meg akarja győzni a hús szerelmeseit.
Növényi glutén- és szójamentes hamburger, amely utánozza a hús textúráját és ízét
A fő versenytársaktól eltérően, az Indíthatatlan ételek elindításánál a Beyond Meat vegán húsát nem kifejezetten vérzésre tervezték, bár az összetételében szereplő gyümölcslevek és a cékla vörös színe ezt a hatást eredményezheti, amikor egészen addig főzik. Míg a "lehetetlen hús" még nem érte el Európát , mivel az EU által még nem jóváhagyott GMO szója hemoglobint használ, a Beyond Meat már sok országban forgalomba kerül.
A Directo al Paladar csapata részéről képesek voltunk kipróbálni a fent említett hamburgert a legutóbbi Gourmet Show-n, és igazán meglepődtünk mind az íz, mind a textúra mellett . Amikor elkezdi főzni a grilln, a gyorséttermi hamburger szaga kitölti a légkört, és az utolsó dolog, amire gondolhattál, a növényi termékek.
Soha nem hasonlíthatók össze egy minőségi marhahússal vagy marhahúsburgerrel, ezek az új vegán hamburgerek meggyőzhetik a rendszeres húsfogyasztót, hogy csökkentsék a fogyasztásukat olyan ízletes termékkel, amely megfelel az elvárásaiknak. Míg a Goiko vegetáriánus verziója inkább azokra az emberekre irányul, akik a veganizmus elveivel összhangban élnek életmóddal, a Beyond Burger a többi közönséget vonzza.
Így a Goiko Grill csatlakozik a Good Burger lánchoz, hogy fenntarthatóbb alternatívát kínáljon ügyfelei számára, átfogva azt a tendenciát, amely az utóbbi években uralta a gasztronómiai ipart. Mint maga a társaság kijelentette, célja az, hogy alkalmazkodjon mindenféle közönség igényeihez, ideértve bármilyen étrend alternatíváját, az eredeti stílus megőrzése mellett. Ez az oka annak, hogy a Goiko-nál az ügyfél a hús típusának megfelelően szerelheti fel a hamburgert .
Emlékeznünk kell arra, hogy nem különösebben egészséges hamburgerek , ahogy a Vitónica munkatársaink már elemezték. Borsófehérjéből készülnek, gazdagok fehérjékben, de nagy mennyiségű növényi zsírt tartalmaznak, hogy ízlésesek legyenek, és utánozzák a hagyományos húsburger állagát és ízét.
Ezeket az úttörő vállalatokat nem az egészségesebb lehetőségek bemutatása célozta, hanem az, hogy mindenki számára elérhető fenntarthatóbb alternatívát kínáljon. A globális húsfogyasztás rövid és középtávon történő csökkentése elengedhetetlennek tűnik az éghajlatváltozás visszaszorításában , és ez a jövedelmező vállalkozás is, amely csak most kezdődött el.
Fotók - Goiko Grill - Beyond Meat
