Ezt az érdekes témát tegnap beszélték az Oviedói Egyetem által szervezett "Étel és társadalom" kurzuson . María del Carmen Simón, a CSIC történésze és kutatója végtelen számú kíváncsiságot tárt fel a királyok étkezési szokásairól , különös tekintettel az osztrák házra.
Az osztrákok kis barátok voltak az egészséges táplálkozásban. Étlapjuk alapvetően sült bárányhúsból állt, nagy zsírtartású szalonnával körülvéve; A játék is volt állandó az étkezést . Kíváncsi, ahogy a történész megjegyzi, hogy orvosaik tanácsolták őket. A korabeli orvosok a gyümölcsöt és zöldséget nem tanácsolták, mivel ez a közönség szegények számára készült étel.
A paloták táplálkozása azonban fejlődik, és 1700-ban bérelnek szakácsokat, készítenek további ételeket és új ételeket építnek be. Alapvető szerepet játszanak az új kontinens termékei, például a burgonya vagy a paradicsom. Így készülnek új szószok, sajtok … Még az esküvőknek és a szövetségeknek is sok köze volt az étkezési szokások változásához. A külföldi királynők, például az olasz királynők érkezésével a földjére jellemző termékek, például a makaróni érkeztek.
María del Carmen Simón szintén hangsúlyozta a bíróság szakácsai hatalmát: „A királyok mindig orvosukkal, szakácsukkal és vallomásuval együtt mentek el. Mindig azok a három alak voltak, akik tanácsot adtak az uralkodónak. A szakácsok fontosak voltak, de árnyékban. ”
És ha egy kis ugrást teszünk a történelembe a mai napig, eljutunk a Bourbonokhoz. De étrendjükről keveset tudunk, mivel nyolcvan évig a hivatalos dokumentumok nem érhetők el. És bár királyok, úgy esznek, mint mi: a királynő vegetáriánus, a király pedig nagyon szeret enni. A kíváncsiság, amelyet a történész megjegyez a Királyi Ház kapcsán, az, hogy a királyok étkezési képe nem marad fenn. Még ma is tilos, és a régóta fennálló királyi mandátumból származik, amely továbbra is hatályban van.
