Tartalomjegyzék:
López Iturriaga Mikel újságíró, élelmiszer-blogger és a különféle médiumok rendszeres közreműködője. Kiadott két receptkönyvet és egyéb ételekkel kapcsolatos témákat. A Hofmann Iskolában tanult néhány főzést, de még mindig szakértőnek tartja magát.
A tonhal meglepően jól megy a tahinával , a szezámpasztával , amelyet széles körben használnak az arab világ konyhájában. Sűrű tejszínben tálalva , néhány nyers zöldségrúddal és néhány pita kenyérrel, olyan egészséges előnyt tesznek előételnek, mint amilyen más.
Hozzávalók
- 4 fő részére, előételként: 200 g tonhal Alto Oleico Isabel olajban, 1 hagyma, 50 g fenyőmag, 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem, 1 evőkanál tahina (arab szezámmagos paszta), 1 evőkanál főtt csicseriborsó vagy fehér bab , 1 teáskanál cayenne paprika, 1 citrom, 1 gerezd fokhagyma, 1 uborka, 1 paprika, 2 sárgarépa, pita kenyér, olívaolaj és só.
Készítmény
Zúzza össze a csicseriborsót tahinával, a cayennel, a fokhagymával és a sóval. Fokozatosan adagoljuk az olajat az őrlés megállítása nélkül, amíg emulgeált szósz képződik. Keverjük össze a tonhalral, sózzuk ki és készítsük el.
Vágjuk a hagymát julienne-szalagokra és főzzük közepes lángon bőséges olívaolajban pirításáig. Helyezze át egy konyhai papírral borított tányérra, hogy elveszítse a felesleges olajat.
Toast a fenyőmagot egy serpenyőben alatt alacsony lángon, ügyelve, hogy ne égesse őket. Vágjuk botokkal az uborkát, a paprikát és a hámozott sárgarépát.
Szétterítse a tonhal tésztát egy tányérra. Tetejére hagymát, fenyőmagot és petrezselymet. Tálaljuk crudités és pirított pita kenyérrel, háromszögekre vágva.
Ensaladíssimas Isabelben - „Salade Cuite” Isabel tonhallal
