Tartalomjegyzék:
Az ízétől vagy az egészségtől, a divatotól vagy az egyszerű hagyománytól függően szabadon választhatjuk meg, amit vásárolunk és eszünk. A növekvő tényező, amely egyre inkább aggasztja a fogyasztókat , a bevásárlólista környezeti hatása ; Már tudjuk, hogy a bolygó jövőjét súlyosan veszélyezteti, és az élelmiszer kulcsszerepet játszik.
Ezért az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelem vagy a műanyagok felhasználásának csökkentése mellett érdekes tudni, hogy mely élelmiszerek tartalmazzák a legnagyobb szén-dioxid-lábnyomot , amit csökkenthetünk vagy eltávolíthatunk a rendszeres étrendből. És nemcsak az ökológiai termékek fogyasztásáról van szó, mivel egyáltalán nem a legjobb ötlet, ha csökkenteni akarjuk környezeti lábnyomunkat.
Mi a szénlábnyom?
A szén-dioxid-lábnyom (angolul a szén-dioxid-lábnyom) egy olyan intézkedés, amelyet annak meghatározására használnak, hogy egy adott tevékenység milyen hatással van a bolygó globális felmelegedésére. Ökológiai lábnyomnak is nevezik, ez jelzi az üvegházhatású gázok mennyiségét, amely a légkörbe enged.
Az életben gyakorlatilag bármilyen tevékenység generál bizonyos szén-dioxid-lábnyomot. Gondolhatunk nagy iparokra, de a mindennapi tevékenységek, például a mobiltelefon töltése, a lift használata, a fűtés bekapcsolása vagy az utazás folytatása is hagyják nyomot .
Az utóbbi években ezt az intézkedést referenciaértékként vették fel az éghajlatváltozás elleni küzdelem és a probléma tudatosításának érdekében. Mindenféle vállalat elkötelezi magát a szén-dioxid-lábnyom csökkentése mellett , és ilyenek a hivatalos szervezetek és ügynökségek, például a városi tanácsok.
Az élelmiszeripar egyike azoknak, amelyek a leginkább befolyásolják a környezetet; Egyre többen vagyunk, és sokkal többre van szükségünk azokra az élelmiszerekre, amelyeket tömegesen állítanak elő, és termékeket szállítanak több ezer kilométerre.
Amíg az otthonunkba nem érkezik, egy étel különböző módon befolyásolhatja a légkört. Például egy csomag rizzsel való főzéshez gázokat szabadított fel az ültetvényben; Ezenkívül a mezőgazdasági gyakorlatokat ki kell egészíteni gépek, lehetséges műtrágyák és egyéb kezelések, gyűjtés és feldolgozás, csomagolás, szállítás stb. Felhasználásával. És ez nem számolja azt az energiát, amelyet költeni főzünk, vagy ha autóval vásároltuk volna.
Vannak olyan eszközök és online kérdőívek, amelyek képet adnak az életmódod által generált szén-dioxid-lábnyomról; Bár ezek csak hozzávetőleges mérések, több lehet meglepetés. Érdekes tudomásul venni a cselekedeteink hatását és azt, amit meg tudunk változtatni.
Most milyen ételeket kell kerülnünk, ha aggódunk a bolygó miatt?
Mely ételeknek van a legnagyobb hatása?
A közvélemény figyelme jobb felkeltése érdekében a WWF UK kiadott egy jelentést, amelyben négy legkedveltebb brit hagyományos étel szén-dioxid-lábnyomát elemzi . Ez perspektívaba helyezi a dolgokat, mivel nem ugyanaz az összetevőkre absztrakt módon gondolkodni, mint tisztában lenni azzal, hogy az előtte lévő ételek "szennyezik" a felszínt.
A legnagyobb környezeti hatással rendelkező ételek listáján a cawl, a hagyományos walesi leves , bárány- és / vagy marhahús , burgonya, zöldség, sajt, vaj és más összetevők alapján készül. Egy tál egyenértékű lenne 71 fél liter PET-műanyag palack vagy 722 mobiltelefon-töltés előállításával.
Miért olyan fenntarthatatlan étel? Alapvetően a bárányhús esetében. A húsipar az egyik legszennyezőbb, különösen a bárány- és borjúhús előállítása során . Az előállított hús minden grammja körülbelül 221,6 g CO₂e-t termel, szemben a hüvelyesek 0,58 g-jával.
A leginkább fenntartható ételek
Az amerikai Bon Appétit Management Company, az Ecotrust szervezettel együttműködve, interaktív listát készített az ételekről, amelyeket az összetevőik környezeti hatásai alapján rendeztek. A lista élén egy három-bableves , a lencseleves, házi burgonya chips, grillezett lazac helyi, falafel, párolt zöldség, valamint szezonális gyümölcsöket.
Ezért a hüvelyesek a legjobb ételek a jövő fenntarthatóságához. A lencse, a csicseriborsó vagy a bab nagyon alacsony szén-dioxid-lábnyomú. Ahogy a FAO gyűjt, képesek alkalmazkodni az éghajlatváltozáshoz, és hozzájárulnak annak csökkentéséhez is, mivel rögzítik a nitrogént a talaj légköréből, és javítják más növények termelékenységét.
Általában a főként növényi termékeken alapuló étrend alacsonyabb szén-dioxid-lábnyomot eredményez, amint a jelek szerint különböző tanulmányok mutatják. A hüvelyesek mellett a gabonafélék, például a kukorica, az árpa, a búza vagy a rizs vezetik a rangsorot - bár a rizs lábnyoma valamivel magasabb, mivel metánt termel. A friss - zöldségek, gyümölcsök és zöldségek - értékelése összetettebb, mivel más tényezőktől függ, például a fajtától és a szezonalitástól .
És ez az egész ügy újabb döntő pontja ; Mi a haszna a reggeli sonkás pirítós cseréje avokádóval, ha a gyümölcs Peruból származik? Sőt, ha minden héten több darab gyümölcsöt tör, vagy nem használja ki a zöldség minden részét, akkor növeli a szénlábnyomát.
Tehát a lényeg nem az ökológiai termékek vásárlása - amelyek környezeti hatása sokkal nagyobb lehet, mint gondolnánk -, hanem az, hogy tudatosabb és felelősségteljesebb fogyasztók legyenek . Nem titok: csökkenteni kell a húsfogyasztást, növelni kell a hüvelyesek és a teljes kiőrlésű gabonafélék adagját, rengeteg helyi szezonális zöldséget és gyümölcsöt kell enni, és a lehető legnagyobb mértékben kerüljük a hulladékot és a műanyaghulladékot.
Az a döntés, hogy kevesebb húst esznek-e, nem csupán vegán divat vagy egészségügyi kérdés. A bolygó jövőjének gondozása és a védelmében való együttműködés iránti elkötelezettség egy másik nagyszerű ok, amiért több zöldséget, főleg hüvelyeset esznek.
Fotók - iStock.com
Közvetlenül a szájpadra - #DesnudaLaFruta: kampány a gyümölcsök és zöldségek abszurd csomagolásának megszüntetésére
közvetlenül a szájpadra - Mikrohullámú: ugyanolyan szennyező, mint az autók
