Minden robuchon. könyv

Kicsit több mint két évvel ezelőtt Ferran Adriá egyik dokumentumfilmét nézegette, amely tiszta információt és örömöt jelentett mindannyiunk számára, akik szeretik a gasztronómia világát, és mindent megtesz az egyik séfről, aki referenciaként szolgált neki, aki nem más, mint a világhírű séf, Joel Robuchon.

Ettől a pillanattól kezdve tudtam, hogy meg kell keresnem a könyveit, és bele kell merülnem a tudásába, és így érkeztem a Todo Robuchon könyvéhez , a remekművé.

Robuchont a világ egyik legjobb szakácsának tekintik , nem hiába gyűjt több mint 25 Michelin csillagot . Nemrégiben Adriá Ferránnal együtt kapta a „Don Quixote” Nemzetközi Gasztronómia Díjat, és ezt mondták róla a legtöbb nemzetközi szakácsunk.

A könyvet tekintik a francia gasztronómia Bibliájának, és kétségtelenül ez is. Ebben megtalálhatja az egyszerű és a legkülönlegesebb konyha ételeit , mivel itt megjelenik számos olyan recept, amelyeket Robuchon egész életében készített, és amelyek referenciaként szolgáltak rá a gasztronómia világában.

Nem messze gondolkodva arról, hogy ez egy technikai jellegű és bonyolult kidolgozású könyv, a szerző kategóriája miatt, Robuchon mindenkinek címzett könyvet kínál nekünk, egyszerű és közeli nyelvvel .

Ebben megtaláljuk az előkészítési technikákat, anyagokat, alapanyagokat, alapokat és a különféle fejezetekben elosztott receptek széles választékát, például alapok és szószok, levesek, húslevesek és főzött italok, saláták és főtt termékek, hal és tenger gyümölcsei, belsőség és töltelékek, hús, baromfi nyúl, vadhús, zöldségfélék és hüvelyesek, tészta, rizs és rostélyok, desszertek, valamint az egyedi és regionális ételek külön fejezete, ahol bemutatja a legfigyelemreméltóbb példákat, például az ízletes bouillabaisse-t.

Ez nem egy fényképészeti illusztrációkkal ellátott könyv, de érti az ilyen információkat, és a gasztronómiai gazdagodás hozza nekünk, és azt gondolom, hogy egyike azoknak a könyveknek, amelyeket nem szabad abbahagyni a könyvtárunkban, mivel kétségtelenül ez egy munka referencia mindenki számára.