A Directo al Paladar-ban már többször beszéltünk az élelmiszerekre alkalmazott 3D nyomtató-technológia legújabb fejleményeiről olyan gépekkel, amelyek közvetlenül csokoládét, cukrot vagy akár gyümölcsöt állítanak elő. De úgy tűnik, hogy a jövő megy tovább: kinyomtathat egészséges termékeket, amelyek önmagukban képesek "növekedni" .
Ezt a projektet jelentette be Chloé Rutzerveld a közelmúltban. Az ehető növekedésnek, az „ehető növekedésnek” nevezve, az ötlet azon alapszik, hogy kinyomtassunk egy természetes anyagból készült tartályt, amelyben teljesen ehető gombák és növények növekedhetnek. Az élelmiszer jövője lesz?
A szerző védi, hogy a 3D technológia hatalmas potenciállal rendelkezik a társadalom táplálkozásának jövőjében, és hogy a jelenlegi vállalatok pazarolják azt. Javasolja, hogy túllépjen a csokoládén és az édességeken, hogy egészséges termékeket hozzon létre, amelyek szintén fenntarthatóak a környezettel, és amelyek nem csupán az alapanyag szép alakjává történő átalakításán alapulnak.
Ily módon a projekt képes kinyomtatni egy természetes összetevőkből létrehozott alapot, amely úgy működik, mint egy héj, amelyen az élet később kialakul. Ez a tartály spórákat, magokat és élesztőket tartalmaz, amelyek körülbelül öt nap után érik el, és így kisméretű gombákat és növényeket termesztenek belülre.
Ezzel a projekttel a Rutzerveld nagyon érdekes jövőt javasol a 3D nyomtatási technológia alkalmazásában . Ha a kutatás folytatja munkavégzését, akkor fenntartható ételeket lehet létrehozni a környezettel, amelyek megtakarítják mind a nyersanyagokat, mind a természeti erőforrásokat, tekintet nélkül a szállítóeszközök költségeire és szennyezettségére.
