Tartalomjegyzék:
Úgy tűnik, hogy az arab konyha egyre inkább a nap rendje. A falafel könnyű elkészítése és egyszerű összetevők előállítása. És ha ehhez hozzátesszük, hogy például nem nagyon szereti a pörkölt, akkor ez egy másik módszer hüvelyesek étkezésére, mivel ez az étel csicseriborsóból készül.
Falafel összetevők
250 g csicseriborsó, 40 g zsemlemorzsa, 4 gerezd fokhagyma, apróra vágott petrezselyem, 1 evőkanál őrölt koriander, 1 evőkanál őrölt kömény, fél evőkanál sütőpor, só és bors.
A Falafel előkészítése
A csicseriborsót vízbe helyezik, és éjszakán át áztatni hagyják. Másnap leürítjük és összetörjük, a zsemlemorzsa, a meghámozott fokhagyma-gerezd és a petrezselyem mellett. Adjuk hozzá a koriandert és a köményt, a sót és az őrölt paprikát, keverve addig, amíg finom paszta nem lesz. Hagyja 30 percig szobahőmérsékleten pihenni. Kanál segítségével a golyók krokettekké alakulnak, és rengeteg forró olajban sütik, amíg aranysárgavá nem válik. A falafelreceptet Észak-Afrika számos országában készítik, és országtól függően változik. Például Egyiptomban hagymát és búzát adnak hozzá.
