Tartalomjegyzék:
Ma el akarom mondani neked, hogyan lehet elkészíteni az egyik legellentmondásosabb recept, amelyet rizzsel készíthetünk. Ez a vegyes paella receptje, a leginkább nemzetközi spanyol rizs , egy olyan recept, amely ötvözi a tenger gyümölcseit és a húst, mint például a tenger és a hegy. Ezt a kidolgozást egyszerre szeretik és utálják, mivel bármennyire is gazdag, semmi, sem semmi köze a hagyományos valenciai paella recepthez.
Mindenesetre, bár a hagyományos valenciai paella rajongói nem szeretik, az országunk partjainál ez a leggyakoribb rizsreceptek paellajában, és kétségkívül ez a turisták leginkább a tengerparti bárban és étteremben igényelt receptje. .
Másrészt a rizs csirkével, rákkal és kagylóval jelenik meg a paella ikonikus képe , és valószínűleg a rizsnek ez a verziója a paella receptje, amelyet leggyakrabban magánházakban készítenek, még akkor is, ha nem a hagyományos valenciai recept. Ma azt mondjuk, hogyan lehet elkészíteni úgy, hogy ortodox vagy sem, ízletes.
Hozzávalók
4 fő részére- Apróra vágott csirke (fél csirke)
- Sovány vagy sovány sertéshús 200 g
- 2. tintahal közepes
- Garnélarák 8
- Kagyló 8
- Paradicsom szósz (sofrito) 3 evőkanál
- Fokhagyma-szegfűszeg 2
- Olasz zöldpaprika 1
- Bomba rizs 350 g
- Víz vagy húsleves, a rizs térfogatának háromszorosa
- Sáfrány néhány szál
Hogyan készítsünk vegyes paella-t?
Nehézség: könnyű- Teljes idő 38 m
- Előkészítés 20 m
- Főzés 18 m
- Pihenés 7 m
Ehhez a vegyes paella recepthez az összes hozzávalót ugyanabban az edényben, a paellában főzzük. Először az összes szükséges szeletet és megbotlik a barnulással . Így kezdjük a csirkével és a sovány sertéshússal, amelyet megbarnulva fenntartunk. Ezután ugyanezt a műveletet hajtjuk végre a gyűrűkbe vágott tintahallal, csápukkal, fűrészes garnélarákkal és kagylókkal, amelyeket kinyitva eltávolítunk és eltávolítunk egy héjuk egyikét .
Amikor minden kész, vegye le és kezdje a mártással. Használhat házi készítésű sofrito-t a rizsételekhez, mint például ezt, amit bemutatunk, vagy megteheti két fokhagymával, zöldpaprikával és aprított paradicsommal. A sofrito elkészítése után hozzáadjuk és pirítjuk a rizst addig, amíg gyöngyszemesé nem válik, és újra hígítjuk a húsot és a tintahalot, a garnélarák és kagylók elkészítését a készítmény végére hagyva.
Enyhén pirítjuk a sáfrányt, amint itt megmutatjuk, és adjuk hozzá a folyadékot. Ehhez a recepthez, amelynek összetevői a tengerekből és a szárazföldből származnak, felhasználhatjuk csirkeleves és húsleves vagy garnélarák- keverék keverékét , így intenzív ízt fogunk elérni. A felhasznált mennyi húsleves kiszámításához tanácsos megmérni a rizs mennyiségét, és kb. Háromszorosa felhasználni a húslevest.
A főzést élő tűzön végezzük kilenc vagy tíz percig, majd enyhítjük a hőt, és további hét vagy nyolc marad . Főzés közben a fogantyúval fogva keverjük a paellat, és soha nem keverjük. Ha két vagy három perc hiányzik, a garnélarákot és a kagylót a felszínre osztjuk. Miután a folyamat befejeződött, fedjük le a paella-t egy tiszta ruhával, és hagyjuk néhány percig pihenni, hogy a maradék hővel az összes főzés befejeződjön, és az aromák rendeződjenek.
Mit kell kísérni a vegyes paella receptjéhez?
Ez a vegyes paella recept egyedülálló ételként fogalmazódik meg, így elindíthatja az ön igényeinek megfelelő előételgel, például fokhagyma garnélarákkal vagy tenger gyümölcsei kagylóval, majd a rizst tálalhatja. Amit mondok neked, hogy - bár ez kibővített szokás - nem kell szolgálnia paellákat és más rizsételeket citrommal, amelyek elfedik az összes ízt, amelyet ez a recept tartalmaz.
