Tartalomjegyzék:
A Nielsen tanácsadó cég jelentése szerint 2019-ben a húspótlók, például a zöldségburgerek fogyasztása 25% -kal nőtt. Ezen adatok fényében nem meglepő, hogy egy hét sem telik el anélkül, hogy tudnánk új termékeket, amelyek versenyeznek a jövedelmező "hamis hús" piacon.
Minden nagy üzletek és étterem láncok keres fel a harcot ezen a területen, és a Lidl már csak meg egy új mérföldkő , bemutatva az első fehér-label vegán hús burger Spanyolország által gyártott lánc szállító Next Level Hús itt Németország.
A lánc nem rejti el, hogy új hamburgere a Beyond Meat gyártmányának „másolata” : a jelenleg a spanyol piacon legfejlettebb. Ilyen módon a fő összetevő a borsófehérje, amelyhez további növényi fehérjéket adnak, a búzából és a szójaból, valamint a répalevet, amelyek nemcsak a hús ízléséért, hanem a húsért is felelősek.
A hamburger már megtalálható az összes Lidl- ben Spanyolországban 2,99 euró áron a két egységből álló csomagban, ami körülbelül a Beyond Meat hamburgerek költségének fele. És a társaság Madridban szervezett kóstolóján meggyőződöttünk arról, hogy valóban nagyon sikeres replikával állunk szemben.
Bármely mindenevő szeretni fogja
Javier Aranda séf , két Michelin csillaggal felelõs volt a Lidl hamburger elkészítéséért, egy recepttel, amelyben gazdag olaj kenyeret, salátát, paradicsomot és faszén esszenciát használt - ami ízét adott neki. füstölt - egy hagymás muszlin, gombás és hagymás, valamint sült tojásmártással (ami a harapást ovolacteovegetarian, nem vegánvá változtatta).
Az igazság az, hogy a Lidl hamburgert szinte nem lehet megkülönböztetni a Beyond Meatétől, és amint ez megtörténik, nagyon sikeres húsízű, melyet csak egyszerre tudunk megkülönböztetni. És ezzel a kenyérrel és körettel a burger nagyon jó volt. Valójában jobb volt, mint a hús verziója, amelyet összehasonlítás céljából meg is próbálhatunk.
A vegán hamburgerek elérték az organoleptikus szempontból is magasabb szintet, mint a legtöbb szupermarketben, és az illatos "hamburgerhús" készítésével készülnek - adalékanyagok, szulfitok, sűrítők, gabonafélék és zöldségek konglomerátuma, ahol a hús mennyisége általában kevesebb, mint 80% -.
Iratkozzon fel, hogy minden nap megkapja a recepteinket, a táplálkozási információkat és a gasztronómiai híreket.
Szilárd elkötelezettség a vegán termékek iránt
A Lidl új vegán burgerje a legújabb kiegészítés a lánc polcaihoz, ahol már több mint 20 saját márkás vegán referenciát találhatunk .
Amint azt az Arantxa Conde, a Lidl Spain közönségkapcsolati vezetője előadásában kifejtette , a szupermarket ilyen típusú termékkel reagálni akarja a legújabb spanyolországi fogyasztói tendenciákra, amelyek nem feltétlenül kapcsolódnak életmód elfogadásához vegán, de igen, alacsonyabb húsfogyasztással és nagyobb aggodalommal tölti el a fenntarthatóságot.
A vegán étrendet követő lakosság továbbra is kisebbség, de a kormány adatai szerint Spanyolországban a vörös hús fogyasztása 12% -kal csökkent az elmúlt hat évben. Az ilyen típusú termékek nem csak a vegán közönséget célozzák meg, mivel valójában az USA-ban 2019-ben eladott zöldségburgerek 95% -át a húsevő lakosság fogyasztotta.
A Conde gondoskodott arról is, hogy az új Lidl burger a CO2-kibocsátás 91% -át megtakarítsa, összehasonlítva azzal, amit egy marhahús burger generál.
