Tartalomjegyzék:
A Fisterra Szarvasmarha Világot 2020-ra az egyik legnagyobb gasztronómiai eseménynek szánták.
Két és fél évig a Discarlux húsipari társaság 13 különféle marhahús- párat nevelkedett a világon egy galíciai gazdaságban. Célja a különböző morfológiájú szarvasmarhafajták húsának előállítása volt, de a galíciai állattenyésztő rendszer keretében táplálták és neveltették , a régió saját ételeivel, az ország őshonos kukorica és a tenger melletti legelők felhasználásával.
Alig több mint egy hónappal ezelőtt szarvasmarhákat vágtak le. A sajtó részt vett a csatornák vizuális értékelésében. És csodákat mondtak. Sok steakház dicsérte az ágyékot és a steaket . A projekt sikeres volt. De csak azon a héten, amikor a húst végre megkóstolták, a San Miguel piacon tartott kis bemutató után, amelyen a Direct to the Paladar vett részt, bejelentették a riasztási állapotot.
A hús fele közvetlenül az éttermek bezárása előtt érkezett a rendeltetési helyére, így legjobb esetben a kamrában fagyasztva marad a kiszolgálásra várva. A másik fele a Discarlux hajójában fekszik Vallecas-ban (madridi), tele van olyan steakekkel, amelyeket nem lehet eladni.
Éttermek nélkül nincs üzlet
"Ő közvetlenül a művelet központjában ért el minket" - mondja José Portas , a Discarlux partner. "Gazda volt a gyomorban. A kamerák tele vannak, Fisterra fele, nem áldozhatom meg azt , ami a gazdaságban maradt , vagyis 80 másik állat, amelyek nem hagyják abba az evést … ”
A vendéglátóipar bezárása arra kényszerítette a társaságot, hogy 70 fő ERTE-t írjon alá
"A ágyék érik" - magyarázza Portas. "Ha ez egy vagy másfél hónapon belül ér véget, akkor időben és dátumban vagyunk. A darabok többi része befagy, amíg ez befejeződik, és mindent visszahelyez a helyére, és elvégzi azt, amit terveztünk: egy rövid utazást tettünk át Európán keresztül a Fisterrában résztvevő asztalokhoz, és készítettünk egy kis riportot. 60 napos raktárkészletünk van, ha meghaladja az dráma, de minden szinten. ”
A Discarlux éttermek szállítására szakosodott . Az áruknak csak 10–12% -a szupermarketekbe kerül. A vendéglátóipar bezárása arra kényszerítette a társaságot, hogy aláírja az ERTE-t, és 70 embert küldjen haza. "Figyelembe vesszük a minimális létszámot, hogy részt vegyenek az Alcampo, Sanchez Romero, néhány Makro négy dolgában, azokban a kis dolgokban, amelyek léteznek, és megpróbálunk növekedni az online oldallal" - magyarázza Portas.
Iratkozzon fel, hogy minden nap megkapja a recepteinket, a táplálkozási információkat és a gasztronómiai híreket.
Az online értékesítés az utolsó remény
A riasztási állapot kihirdetése óta, és látva a közeljövőben, a Discarlux számos termékét csökkentette weboldalán, és ezen felül 50 eurótól ingyenes szállítmányokat végez.
Az egyének kérelmei enyhíthetik a Discarluxhoz hasonló cégek helyzetét, bár sok beérkezett kérésükhöz a vendéglátóipartól függő vállalatoknak nagyon nehéz pillanatok voltak.
Disney + egy évre, indítson ajánlatot
RRP a Disney-n + 59,99 €"Van egy csomó tészta az éttermek utcáján, amelyek nem fogják újra felhívni a vakot" - zárja le Portas. "Néhányról már tudjuk, hogy nem nyitják meg újra, és olyan emberek, akik pénzt tartoznak és nem fizetnek. Nehéz lesz, mert minden, ami van az utcán … De hé. Ez az, aminek van. Mit fogsz csinálni. Az összes kitalálás, amelyet az emberek meg akarnak tenni, nagyon jó, de a fontos dolog, amelyet tisztában kell lennünk, az egészség. Ha ebből a jó életből jön ki, ha a családja teljes egészében kijön, akkor ez a legszebb dolog, amit ebből az időszakból megtehetsz. A többit újra dolgozni és elindítani ”.
Képek - Discarlux
közvetlenül a szájhoz - Érett hím juhhús: A La Mancha pásztorok legjobban őrzött titka
közvetlenül a szájhoz - Hogyan sütjük a húst, hogy finomabbá tegyük, trükkök, hogy a szájába olvadjon
