Kétségkívül ez egy jól ismert, hosszú hagyományokkal rendelkező cukrászsütemény. Az Astorga shortbreads származása több mint 200 évvel nyúlik vissza, az első hivatkozás, amelyre a shortcakes-ről van szó (írásbeli hivatkozásról beszélünk), 1805-ben származik. A shortcakes történelmi és gazdasági értéke óriási, csak meg kell ismernünk Az Astorga finom süteményekkel társul.
A minőséget és a történelmi értéket elismerték egy olyan minőségi mutató odaítélésével, mint például a védett földrajzi jelzés, amely igazolja a származást és a hitelességet.
A Mantecadas de Astorga hagyományos recept lisztből, tojásból, zsírból és cukorból áll. A többi változat, amely bár nagyon jó, nem az eredeti. Azt mondják, ugyanazt a folyamatot használják a gyártáshoz, mint 200 évvel ezelőtt. A folyamat a következő : A tojásokat megverjük a cukorral, miután a tojás megpuhult, hozzáadjuk a lisztet, és folytatjuk a verést, végül az előzőleg megvert vajjal. A kapott tésztát a kézzel készített hagyományos papírdobozokba helyezzük, és addig sütjük, amíg a rövidnadrág meg nem kapja a tipikus pirított színt.
Számos alkalommal megálltunk Astorga-ban, és mindent, amit a város ad nekünk, megcsodálhatjuk, a történelem, a műemlékek, a hagyományok, a gasztronómia és természetesen a sütijük.
