Tartalomjegyzék:
Már évek óta beszélünk a vegán hús alternatíváiról, és minden eszközzel megpróbáljuk utánozni az állati fehérjét - akár zöldség alapú, akár laboratóriumi -, de mi a helyzet a halakkal?
Az induló Good Catch kitölti ezt a hiányosságot, és alternatívát kínál a halak számára , amely alig különbözik a valódiól, és ugyanazt érzi el , mint amit a Impossible Foods a tonhalkonzervű hamburgerekkel elért.
Noha igaz, hogy maga a halpálcát , polipot vagy tonhalot utánozó vegán helyettesítők már léteztek a piacon , a Good Catch termékek nem csupán érzékszervi tulajdonságaik miatt - könnyű évekre vannak - a kipróbálók szerint, mert Spanyolországban még nem érhető el -, de megjelenése szempontjából is. Vizuálisan az általuk forgalmazott hamis tonhal egyáltalán nem különbözik a normál konzervkonzervtől . A társaság beszéde megegyezik a kollégák beszédével, amely alternatívákat próbál keresni a húsra.
Ha erkölcsi okokból nem eszik húst, akkor a halat sem szabad enni
Ahogyan Chad Sarno , a társaság társalapítója elmagyarázza a Fast Company-ban , a világ halállománya kimerült vagy túlzott mértékben kiaknázva van, az állatok mikroplasztikákat esznek ; A halgazdaságok szennyezést és betegségeket okozhatnak.
"Az emberek természetesen azt gondolják:" Ó, ez hal, egészségesebb, mint a szárazföldi állatok "- mondja Sarno. "De nem azt vizsgálják környezetvédelmi szempontból, hogy miként kellene kezdenünk óceánjaink megóvását és a halgazdaságok zavarását."
A társalapító rámutat arra is, hogy ha erkölcsi okokból nem eszik húst , akkor sem szabad halat enni: "A hal ugyanolyan megismeréssel rendelkezik, mint egy csirke."
A kulcs az algákban van
A társaság egy évet töltött azzal, hogy megpróbálja újrateremteni a konzerv tonhal zöldségekkel való összetételét . Végül elérték a hat hüvelyes - borsó, szójabab, csicseriborsó, lencse, bab és bab - és algák optimális keverékét , amelyek a termékhez szükségesek a tengeri aromához.
A termék táplálkozási profilja szintén nagyon hasonló a tonhalhoz, az algaolaj és az hüvelyesek fehérje által biztosított omega-3 zsírsavaknak köszönhetően.
A társaság a hamburgerek és a rák sütemények helyettesítését is kínálja, de a lazac vegán változatának készítését is vizsgálja , amely a tonhal mellett az Egyesült Államokban a legtöbb fogyasztott hal.
Noha az ilyen típusú vegán termékek piaca továbbra is korlátozott, a befektetők egyértelművé teszik, hogy ez egy virágzó szegmens, és annak bizonyítéka, hogy a Good Catchnek nem volt hiánya pénzének. Tavaly nyáron finanszírozási kört végzett, mellyel 8,7 millió dollárt nyert.
Jelenleg a termék sokkal többet fizet, mint egy doboz tonhal - 6 dollár 94 grammért, összehasonlítva egy dollárral, amelyet a normál tonhal az USA-ban fizethet, de a vállalat szerint az ár csökkenni fog.
Az elkövetkező években a kutatás és a megnövekedett termelési kapacitás alapján a Good Catch ugyanolyan megfizethető, ha nem is többet szeretne elérni, mint a hagyományos tonhalkonzervek. "Jobb lesz, mint a tonhal, jobb ára lesz, könnyebben hozzáférhető és jobban tudja, honnan származik" - zárja be Chris Kerr, a Fast Company másik alapítója.
Képek - Jó fogás
