Furcsán hangzik, igaz? Mostanáig a kihalás veszélye valamelyik növényt és állatot alkalmazta, amelyek lényege, hogy valamilyen okból vagy vadászatuk miatt, az iparosodás miatt, vagy azért, mert az ember számára nem voltak hasznosak, eltűnt a földről. Nos, úgy tűnik, hogy nemcsak a növényeket és az állatokat veszítjük el .
Az ízek bizonyos termékek és élelmiszerek szintén a kihalás veszélye fenyegeti , vagy azért, mert már nem gyártják alacsony jövedelmezőség miatt, mert az emberek nem fogyasztanak őket, köszönhetően a magas ár miatt vagy kormányzati előírásának.
De mint minden esetben, mindig van valaki, aki küzd annak érdekében, hogy kijavítsuk mindazt, amit mindannyian elrontunk, ebben az esetben a Slow Food Foundation nevű egyesület , amely létrehozta az Íz Ark projektjét . Online projekt, amelyen keresztül hozzáférhet a kihalás által fenyegetett különféle élelmiszerekhez, valamint jelentéseket készíthet azok helyzetéről és hol találhatók meg, valamint támogatásának módját, hogy fogyasztjuk őket, és ne kerüljünk feledésbe anélkül, hogy átmennénk szájpadlás.
Mellesleg, nem hiszem, hogy ezek a körülmények csak egyes, kevés vásárlói vagy termelő képességgel rendelkező országokat érintnek, 45 spanyol termék szerepel a listán , köztük egyes gabonafélék, borok, sajtok, húsok, sőt zöldségek és gyümölcsök . Közöttük a tartósított kantabriai szardella, a lila sárgarépa, az Añana vagy a Besugo de la Pinta sós lakásaiból származó só.
