Tartalomjegyzék:
A Döner kebabüzletek világszerte elterjednek, ám Németország továbbra is Európában kínált ajánlatának központja. Mióta Berlin megragadta ennek az ételnek a nyugati változatát, a német országot elárasztják éttermek és utcai standok, ahol döntert és kebabot kínálnak mind a helyi, mind a turisztikai ügyfelek számára, ám az általuk generált szag és füst problémát jelent.
Mannheim városa napjainkban szerepel a német sajtóban a város szívében, a történelmi piactér körül felhalmozódó 16 kebab üzlet által okozott problémák miatt . Sok grillező működik napi órákon át, legtöbbjükben kevés vagy nincs környezetvédelem, és a szomszédok már unatkoztak.
Mind a köztér, mind a közeli utcák, valamint más piaci standok lakosa panaszkodik a kebabüzletek által okozott állandó kibocsátásokért . Sok lakos tiltakozik azzal, hogy nyáron nem tudja kinyitni az ablakot, vagy nem élvezheti erkélyét, míg a kereskedők évek óta sajnálják, hogy állandó füstkörnyezetben kell dolgozniuk.
Sok kebabállomány koncentrációja okozza a rossz szagok és füstök felhalmozódását
A Mannheim különleges esete rámutat egy problémára, amely akkor fordul elő, amikor oly sok rostély kicsi és zárt terekben koncentrálódik , keskeny utcákkal vagy terekkel , amelyek szintén nagyon zsúfoltak. Hasonló példák fordulnak elő olyan városokban is, mint Köln, Göppingen vagy maga Berlin, ahol a kebab és a döner megsokszorozódik a fővárosban.
Mannheimben és Kölnben veszik súlyosabban a kellemetlenséget néhány restauratorok és állampolgári csoportokkal folytatott együttműködési projektek , amelyeket részben a helyi hatóságok támogatnak. Kölnben a Lecker Kebab mit sauberer Luft kezdeményezés („Ízletes kebab tiszta levegővel”) arra törekszik, hogy valamennyi felet bevonjon olyan megoldásokkal, amelyek nem ártanak az ágazatnak.
A rossz szag és a füst problémái
A Mannheimi Marketplatzban található a Lale török étterem, amely főként kebabot kínál különlegességei között. Az igazgatója, Yilmaz Akilmak úgy vélte, hogy komolyan veszi a problémát, ha 30 000-et fektetett be egy elektrosztatikus rendszerbe , amely kiküszöböli grilleinek rossz szagát, mivel az étterem szellőztető rendszerével - amely már 125 000 eurót fizet - nem volt elegendő a kényelmetlenség.
Az önkormányzati hatóságok megpróbálják kezelni a problémát, de a megoldások nem tűnnek könnyűnek. A kémények megemelésére irányuló javaslatot az utcákból származó kibocsátások kiszorítása érdekében elutasították, elsősorban azért, mert ez befolyásolná a városi tájat és statikus kockázatot jelenthet. Jelenleg szakemberek tanulmányait készítik, hogy részletes jelentéseket készítsenek a lakosság valós hatásaival szemben, és ennek megfelelően járjanak el.
Mivel a kebab-grilleket látszólag nem a rossz szag okozza. Az emelkedő füstszint olyan politikusokat aggaszt, mint például Baden-Württemberg környezetvédelmi, éghajlat- és energiaügyi minisztere, Franz Untersteller vagy Andreas Hupke, a kölni polgármester. Hupke azt is állítja, hogy a szakállból származó füst tele van mikrorészecskékkel , és meg akarja fejezni azt. De a professzionális és a háztartási grillek egyaránt elkerülik a szövetségi kibocsátás-ellenőrzési törvényt.
A szakértők figyelmeztetik ezen füst részecskéinek állandó légzésének kockázatát
Christian Döring gyermekorvos kijelentései szerint a húsrácsok által kibocsátott füst folyamatos légzése nagyon káros lehet azokkal a mikroszkopikus részecskékkel , amelyek akár átjuthatnak a véráramba. Ez egy olyan kérdés, amely évek óta aggasztó a kölni Eigelstein szomszédságában, ahol a füst állandó.
Noha a jogszabályok nem tehetnek semmit a helyiségek szellőztető és szűrőrendszereinek szabályozására, a jelek szerint a leggyorsabb megoldás az összes fél közötti együttműködés . Mivel a legalacsonyabb kebabállatok nem engedhetik meg maguknak, hogy önkormányzati támogatás nélkül ugyanolyan beruházást hajtsanak végre, mint egy nagy étterem.
Fotók - Pixabay
