200 tapas Spanyolországból. Cook könyv

Egy új könyv a gyűjteményhez. És az, hogy a szakácskönyvekkel kapcsolatos dolgom gyengeség. Ma el akarok mondani egy nagyon érdekes könyvet, tele ötletekkel az aperitif óra számára. Körülbelül 200 tapasz spanyolországi, egy szakácskönyv, amely a mindennapi népszerű konyhák legjobb elemeit tartalmazza.

Az ételek ugyanolyan étvágygerjesztőek, mint a jerezi bor hagyományos kagylói, a klasszikus fokhagymás vagy tintahal gula, a római stílusban, mindegyik bárokban a történelemmel és hagyományokkal ellátott tapák, felváltva más kifinomultabb tapasokkal vagy modernabb technikákkal, kiegészítve egy Nagyszerű választék a 200 tapas, pintxos és előétel közül.

Az Alberto de Jesús Acosta által készített könyv a receptek összeállításával foglalkozik, és mindegyik kidolgozásának részleteiben jól megmagyarázott lépésekkel jár, és néhány trükköt is javasol, amikor az alkalom megköveteli.

A könyv felépítése érdekes, mivel azzal kezdődik, hogy rámutat a tapas, tészták, fűszerek bemutatásának különféle módjaira, és folytatódik mártásokkal és köretekkel , amelyek később szükségesek lesznek egyes receptekhez, majd a különféle tapas- fajtákat osztályozzák hideg és meleg . A 200 közül olyan étvágygerjesztőnek találunk javaslatot, mint:

Bom-bon csirkeszárnyak
Pácolt Banderillák
Tripe Madridban
Horgolt tőkehal, sonka, tonhal …
Grillezett karaj
Pavia katonák
Navarrába töltött pikquillók

A prológ készítéséért Pedro Larumbe a következőket mondja tapas-ról .

A borító olyan, mint Spanyolország, gyors, rugalmas, kreatív, sokoldalú. Készíthetjük a leggazdagabb tapasokat, amelyek gyökerezik a gasztronómiai kultúránk mélyén, vagy játszhatunk, kísérletezhetünk és kipróbálhatjuk a leg avantgárd kreativitást. a borító mindenkihez tartozik, és pontosan az, hogy egy közös örökség is személyes és egyedivé válik. És határok nélkül. Ez a kis tányér nagyon nagyon nagy.

A 200 recept mindegyikéhez megtaláljuk annak fényképeit, összetevőit és részletes kidolgozását, valamint a nehézségi szint és a kidolgozási idő alapján történő osztályozást, valamint azt, hogy megkülönböztetjük-e azt, hogy fedél készíthető-e előre, mint például hideg tapas vagy forró tapas, amelyet akkor kell kiszolgálni.

A montaditók, pirítósok, nyársak, főzõlapok és kóstolópoharak e nagy választéka révén a könyv egy nagyon érdekes lyukat fed le, amelyek ötleteket adnak egy olyan étvágygerjesztõ területen, mint az előételek, amelyek annyira szeretettel vagyunk az ünnepségek és családi összejövetelek idején. . A spanyolországi 200 tapas-tól ideális szakácskönyv ebben az értelemben, mivel számos javaslatot tartalmaz azok számára, akik kicsiben élvezik a gasztronómiát.