Tippek a tökéletes cupcakes készítéséhez

Mind a szépség, mind a tökéletesség relatív, és természetesen a sütemények és sütemények általában nem lennének másképp. Én személy szerint szeretem a grandotas muffin, robbanás, magas, de akkor is, ha nem minden tökéletes legyen, mint a legtöbb azt hiszem igen, akarom , hogy adjon néhány tipp, hogy néhány muffin tökéletes .

Mindenesetre egyértelmű, hogy a saját tapasztalataim szerint és tetszésem szerint csinálom, amint tudod, olyan kémiai ismeretekkel sem, amelyek túlmutatnak azon, amit bárki képes kezelni, sőt még kevésbé a vendéglátás vagy sütemények terén, tehát mindenki Ezek a trükkök a gyakorlat eredményei .

A négy pontról fogok beszélni, amelyek számomra a legfontosabbak, és az összetevőktől a megőrzésig kezdődnek, miután kidolgozták kedvenc cupcake-receptünket. Ezeket a tippeket természetesen bármilyen recepthez felhasználhatja, kevés erőfeszítéssel kiválóan jön ki.

Hozzávalók

• Az összes hozzávalónak szobahőmérsékleten kell lennie, hogy megakadályozzák a tészta vágását a turmix egy pontján. A készítés megkezdése előtt ellenőrizze, hogy rendelkezik-e a recept elkészítéséhez szükséges összes hozzávalóval, és tartson egy ideig a hűtőszekrényben
• Ha a recept nem mond semmit, mindig használjon M méretű tojást , elkerülve ezzel a szükséges folyadék hozzáadását.
• Mindig adjunk hozzá egy csipet sót a tésztához az aroma fokozása érdekében, különösen, ha csokoládét tartalmaz.
• Ízesítsük a tésztát héjakkal, esszenciákkal vagy kakaóval, például a tésztákkal, így ugyanazzal a recepttel különféle lehetőségeket fogunk kapni. Ha kakaóport szeretne hozzáadni, akkor csak a hozzáadott liszt mennyiségét kell kivonnia, így a recept továbbra is kompenzálva lesz.
• Az élet minden pillanatát olajbogyóval készítik , nem pedig más típusú zsírokkal, kövesse nagymamáink útmutatásait, és tegyen lágy olajat a tésztáira, észre fogja venni a különbséget a cupcake ízében, tartósításában és páratartalmában.
• Használjon laza lisztet és cukrászsüteményt , mert kevesebb fehérjét tartalmaz, és a leginkább alkalmas a tészták készítésére, amelyek kémiai erősítőkkel erjesztik a kemencét.
• A muffinok készítéséhez a megfelelő élesztő a Royal típusú vegyi járókerék , amely sütés közben hővel reagál.

Tömeg

• A jó muffin számára készített tésztának sok levegőt kell tartalmaznia, így nagyon kényelmes sok leverni. A turmixot még a liszt hozzáadása után is adhatjuk teljes sebességgel néhány percig, így a végső keverék sokkal több levegőt tartalmaz.
• Ez kényelmes, hogy elhagyja a tésztát pihenni a hűtőben sütés előtt, mert így a hideg meleg kontrasztot teszi őket emelkedik sokkal több. Ha azonban a keverék sok levegőt tartalmaz, akkor ez a lépés sem nélkülözhetetlen.
• A tésztát tésztatasak vagy néhány kanál segítségével elhelyezhetjük bármilyen áruházban található merev papír formába , vagy speciális tálcákat használhatunk a cupcakes sütésére. Ez segít abban az esetben, ha az általunk használt csipkék nem nagyon merevek, és nem nyílnak ki a tészta súlyával.
• Az egyes formáknak csak 3/4-ét töltsön tésztával, hogy ne kerüljön ki sütés közben.

Sült

• Ha szereti a megsemmisített muffinokat, pompadourral, akkor melegítse a sütőt nagyon magas hőmérsékletre . Általában az én esetemben kb. 210º-os hőmérsékleten csinálom levegő nélkül, fel-le hővel. Ha ventilátort szeretne használni, ne felejtse el 10 ° -kal csökkenteni a hőmérsékletet, amint azt bármilyen receptje megmutatja. Az erős kemence előmelegítése után a muffinokat kb. 180 ° -on sütjük a kemence második szintjén, azaz a második rést alulról számolva.
• Ha viszont sima muffinokat szeretnénk befedni vagy díszíteni, akkor azokat csak alacsonyabb hőmérsékleten, legfeljebb körülbelül 170º-n sütjük, és teljesen simaak lesznek.
• Nagyon fontos, hogy sütés közben semmilyen körülmények között ne nyissa ki a sütőt , mivel a hirtelen hőmérséklet-változással a tészta leesik.
• Süssen a sütő fémtálcáján , nem pedig az állványon. Az első sütés közben jobban tükrözi és megtakarítja a hőt.

Megőrzés

• A sütés után hagyja néhány percig ülni a serpenyőben, mielőtt kioldodná, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a morzsák leülepednek.
• Amikor teljesen hidegen vannak, akkor a muffinokat légmentesen tartsuk , és így elkerüljük, hogy keményedjenek. Ha a recept olívaolajat tartalmaz, akkor fiatalabb napok maradnak.

Remélem , tetszett mindezen tippek a tökéletes muffin készítéséhez, és mindenekelőtt azok, amelyek hasznosak az Ön számára, ha gyakorlatba veszik őket. Talán sokan már gondolkodtak rájuk, de a legkevésbé az édesség szakértők számára minden bizonnyal nagyon érdekes.