A helyreállítás nem hagyja abba az innovációt és újítást, hanem újra feltalálja magát. Az újdonság régen a villásreggeli volt , a reggeli és az ebéd keveréke, amely anélkül, hogy reggeli vagy ebéd lenne, és a kettőt egy olyan képletbe vonta össze, amely - a halálától távol tartva - továbbra is vonzza a követőket.
A divat ma "bistronomia" , és mi ez az új koncepció? Alapvetően két szó összeolvadása. Bisztró és gasztronómia. Egy kis létesítmény egyesítése, ahol a kávé és az ételek alacsony áron kerülnek kiszolgálásra a haute konyhával. A találmány minden bizonnyal jól néz ki.
A koncepciószületett Barcelonában Pau Arenós kezéből, aki felfedezte és keresztelte ezt az áramot amely Lisa Abend (The New York Times) cikkében összeállítja a Rafa Peña de Gresca, Fidel Puig de Embat, Josep Lacambra és Catalina Ballesté de Catalina, valamint Oriol Ivern de Hisop kiemelt listáját.
Szigorú frissítés: A levél útján teljesen megbízható információkat kaptam az itt bemutatott koncepció eredetéről. Pau Arenós nem a koncepció alkotója. Úgy tűnik, hogy helytelenül tájékoztatta az újságírót erről a tényről, sőt, más újságokban is vannak cikkek, amelyek ugyanazt a hibát tartalmazzák, amelyeket végül ki kell javítaniuk. A koncepció Sébastien Demorand-ban, a 90-es években született Franciaországban . Amit Arenos tett, az az, hogy „katalonizálta” a szót, és bistronomiká változtatta. Amikor a politológiát tanulmányoztam, ezt nevezték összehasonlító módszernek, alapvetően olyan helyre mentél, ahol valami újat készítettek, és a jelenlegi módon másoltad. Most mindegyik erkölcsi az, ami miatt minket elmondhatunk a dolgok valódi eredetéről vagy sem.
És hogy a bisztronomia divatos , a The New York Times cikkben (az alábbi link) kétségtelenül bizonyítja, hogy megemlítik azokat az éttermeket, amelyek 18 eurós menüt kínálnak, és amelyek haute konyhát készítenek. Minimalista terek, kicsi, de amiért nagyon gondoskodik. Egy olyan minta, amelynek a magas árak minden szerelmese számára rá kellene gondolnia, hogy "bistro" -ukkal több "ego" -ot tanítanak, mint főznek.
A Directo al Paladar- tól ezt az új tendenciát követjük, mivel úgy tűnik, hogy valami olyan marad, ami sokáig fennmarad mindannyiunk számára.
