Tartalomjegyzék:
- 1. Kínai csirke- és zöldségleves
- 2. Dashi húsleves shiitake és tenger gyümölcseivel
- 3. Miso leves tofu és rizs tésztával
- 4. Thai vörös curry leves
- 5. Laksa rákleves
Ha szereti kipróbálni az új ízeket, akkor imádni fogja ezt az öt meglepő keleti levest . Nemrég fejeztük be a húsvéti ünnepeket, amelyek során általában tradicionális ételeket készítünk erre az időpontra, és a tavasz megérkezésekor ideje elkezdeni új lehetőségek bevezetését a menükben.
A levesek elfelejtik a keleti gasztronómiát , mivel vannak más, jobban ismert ételek, amelyek képviselik azt. Ösztönözze arra, hogy keresse meg az öt javaslat elkészítéséhez szükséges összetevőket, és biztosíthatom, hogy nem fog csalódni.
1. Kínai csirke- és zöldségleves
Összetevők 4-5 fő számára: 150 g kínai tészta, 1 nagy csirkemell, 1 édes pirospaprika, 1 olasz stílusú zöldpaprika, 1/2 hagyma, 1/2 póréhagyma (beleértve annak zöld részét), 1 szál zeller , 2-3 gerezd fokhagyma, 1 nagy sárgarépa, 1 evőkanál szecsuán paprika (ha nincs 1 teáskanál paprika), fél evőkanál koriander, fél pohár fehér ecet, fél pohár szójaszósz, 250 ml baromfiállomány, 500 ml víz és napraforgóolaj.
kidolgozása:Az első dolog, amikor hagyjuk, hogy a kötszer megfertőződjön, megpréseljük a fokhagymát egy csipet sóval, hogy ne kerüljön ki, a koriander és a bors. Miután jól megtörtént, hozzáadjuk a szója és az ecet egy részét, és hagyjuk pár órán át pácolni. Ez után az idő alatt mossa le és felosztja a zöldségeket, ahogy látja, apró darabokat, amelyek kanállal elvehetők. Párolja a sárgarépát egy kis napraforgóolajban és magas hőn, másfél percig, alkalmanként keverve. Fenntartjuk. Most a hagymát és a zellert pároljuk 30 másodpercig, ha még kevés olaj hiányzik, adjuk hozzá. A sárgarépával együtt fenntartjuk. Most a paprikát, 45 másodpercig, fenntartjuk. Végül a póréhagymával megyünk, ugyanaz, de 20-30 másodperc. A wokot eltávolítjuk a tűzről, és a csirkét hosszú botokkal filáljuk.Akkor kisebb darabokra vágjuk, de most hagyjuk ki ezt. Pároljuk másfél percig magas hőn, és adjunk hozzá egy csipet sót. Lefoglal. Itt a zöldségeket és a csirkét ollóval vágják és fenntartják. A felszabadult gyümölcslevekre, valamint a zöldségekre és a húsra hozzáadjuk a baromfiállományt, a vizet, valamint a többi ecetet és a szóját. Ugyancsak a fűrészelés juice jól feszült, és megkóstoljuk a só pontját, további szójat adhatunk hozzá. Ezután hozzáadjuk a tésztát. És amikor a zöldségek meglágyulnak, 6 percig főzzük. Ha spagetteket használ, főzze meg őket korábban, majd adja hozzá a zöldségeket. Utolsó dolog a csirke, dobd el és kapcsold ki. Túlfőzés nélkül. Azonnal tálaljuk. Ha marad fenn, ürítse le a húslevest egy üveg edénybe, és hagyja szárazon maradni, amíg el nem fogyasztja, természetesen akkor ismét beleillesztheti, hogy csak a húslevest melegítse.Pároljuk másfél percig magas hőn, és adjunk hozzá egy csipet sót. Lefoglal. Itt a zöldségeket és a csirkét ollóval vágják és fenntartják. A felszabadult gyümölcslevekre, valamint a zöldségekre és a húsra hozzáadjuk a baromfiállományt, a vizet, valamint a többi ecetet és a szóját. Ugyancsak a fűrészelés juice jól feszült, és megkóstoljuk a só pontját, további szójat adhatunk hozzá. Ezután hozzáadjuk a tésztát. És amikor a zöldségek meglágyulnak, 6 percig főzzük. Ha spagetteket használ, főzze meg őket korábban, majd adja hozzá a zöldségeket. Utolsó dolog a csirke, dobd el, és kapcsolja ki. Túlfőzés nélkül. Azonnal tálaljuk. Ha marad fenn, ürítse le a húslevest egy üveg edénybe, és hagyja szárazon hagyni, amíg el nem fogyasztja, természetesen akkor ismét beillesztheti, hogy csak a húslevest melegítse.Pároljuk másfél percig magas hőn, és adjunk hozzá egy csipet sót. Lefoglal. Itt a zöldségeket és a csirkét ollóval vágják és fenntartják. A felszabadult gyümölcslevekre, valamint a zöldségekre és a húsra hozzáadjuk a baromfiállományt, a vizet, valamint a többi ecetet és a szóját. Ugyancsak a fűrészelés juice jól feszült, és megkóstoljuk a só pontját, további szójat adhatunk hozzá. Ezután hozzáadjuk a tésztát. És amikor a zöldségek meglágyulnak, 6 percig főzzük. Ha spagetteket használ, főzze meg őket korábban, majd adja hozzá a zöldségeket. Utolsó dolog a csirke, dobd el, és kapcsolja ki. Túlfőzés nélkül. Azonnal tálaljuk. Ha megmaradt, engedje le a húslevest egy poháros edényben, és hagyja szárazon hagyni, amíg el nem fogyasztja, természetesen akkor ismét beillesztheti, hogy csak a húslevest melegítse.Itt a zöldségeket és a csirkét ollóval vágják és fenntartják. A felszabadult gyümölcslevekre, valamint a zöldségekre és a húsra hozzáadjuk a baromfiállományt, a vizet, valamint a többi ecetet és a szóját. Ugyancsak a fűrészelés juice jól feszült, és megkóstoljuk a só pontját, további szójat adhatunk hozzá. Ezután hozzáadjuk a tésztát. És amikor a zöldségek meglágyulnak, 6 percig főzzük. Ha spagetteket használ, főzze meg őket korábban, majd adja hozzá a zöldségeket. Utolsó dolog a csirke, dobd el, és kapcsolja ki. Túlfőzés nélkül. Azonnal tálaljuk. Ha marad fenn, ürítse le a húslevest egy üveg edénybe, és hagyja szárazon hagyni, amíg el nem fogyasztja, természetesen akkor ismét beillesztheti, hogy csak a húslevest melegítse.Itt a zöldségeket és a csirkét ollóval vágják és fenntartják. A felszabadult gyümölcslevekre, valamint a zöldségekre és a húsra hozzáadjuk a baromfiállományt, a vizet, valamint a többi ecetet és a szóját. Ugyancsak a fűrészelés juice jól feszült, és megkóstoljuk a só pontját, további szójat adhatunk hozzá. Ezután hozzáadjuk a tésztát. És amikor a zöldségek meglágyulnak, 6 percig főzzük. Ha spagetteket használ, főzze meg őket korábban, majd adja hozzá a zöldségeket. Utolsó dolog a csirke, dobd el, és kapcsolja ki. Túlfőzés nélkül. Azonnal tálaljuk. Ha marad fenn, ürítse le a húslevest egy üveg edénybe, és hagyja szárazon hagyni, amíg el nem fogyasztja, természetesen akkor ismét beillesztheti, hogy csak a húslevest melegítse.Ugyancsak a fűrészelés juice jól feszült, és megkóstoljuk a só pontját, további szójat adhatunk hozzá. Ezután hozzáadjuk a tésztát. És amikor a zöldségek meglágyulnak, 6 percig főzzük. Ha spagetteket használ, főzze meg őket korábban, majd adja hozzá a zöldségeket. Utolsó dolog a csirke, dobd el, és kapcsolja ki. Túlfőzés nélkül. Azonnal tálaljuk. Ha marad fenn, ürítse le a húslevest egy üveg edénybe, és hagyja szárazon hagyni, amíg el nem fogyasztja, természetesen akkor ismét beillesztheti, hogy csak a húslevest melegítse.Ugyancsak a fűrészelés juice jól feszült, és megkóstoljuk a só pontját, további szójat adhatunk hozzá. Ezután hozzáadjuk a tésztát. És amikor a zöldségek meglágyulnak, 6 percig főzzük. Ha spagetteket használ, főzze meg őket korábban, majd adja hozzá a zöldségeket. Utolsó dolog a csirke, dobd el, és kapcsolja ki. Túlfőzés nélkül. Azonnal tálaljuk. Ha marad fenn, ürítse le a húslevest egy üveg edénybe, és hagyja szárazon hagyni, amíg el nem fogyasztja, természetesen akkor ismét beillesztheti, hogy csak a húslevest melegítse.és hagyja szárazon, amíg el nem fogyasztja, természetesen akkor újra beillesztheti, hogy csak a húslevest melegítse.és hagyja szárazon, amíg el nem fogyasztja, természetesen akkor újra beillesztheti, hogy csak a húslevest melegítse.
Link - kínai csirke és zöldségleves
2. Dashi húsleves shiitake és tenger gyümölcseivel
Összetevők: 1 liter víz, körülbelül 25 g kombu tengeri moszat, 1 evőkanál Katsuobushi (kb. 30 g), 2 shiitake gomba, egy darab szója, 600 ml dashi húsleves, 12 garnélarák, 3 baba tintahal, 1 darab zöldpaprika és egy másik darab paprika, kínai tészta.
kidolgozása:A dashi húsleves elkészítéséhez a vizet főzzük. A fehér por eltávolításához nedves ruhával töröljük le a kombu tengeri moszatot, és tűzre helyezzük, ügyelve arra, hogy ne forrjon meg. Hozzáadjuk a shiitake gombát is. Tartsa körülbelül tíz percig a húsleves forráspontja nélkül, és vegye le a tűzről. Adjon hozzá egy csipet szóját és ízlés szerint. Megszűrjük a szennyeződéseket. A serpenyőt és a levest a tűzzel minimálisra visszük vissza, és hozzáadjuk a dehidratált bonitópehelyet vagy katsuobushi-t, hagyva főzni, amíg úsznak. Amikor eljutnak az aljára, az ichiban dashi-húsleves készen áll a használatra. A leves elkészítéséhez főzje meg az apróra vágott zöldségeket, amíg ropogók nem lesznek. Adjuk hozzá az apróra vágott tintát és a garnélarákot, az egészet pirítva. Miután a darabokat elkészítették, adjuk hozzá a dashi levest.Amikor a húsleves forralni kezd, adjuk hozzá a tésztát és morzsoljuk be anélkül, hogy azokat fogóval vagy pálcával megtörnék. Ha nagyon finom cérnametélt használ, akkor egy perc alatt készen állnak. A nagyon forró keleti levest tálakban tálaljuk.
Link - Dashi húsleves shiitake és tenger gyümölcseivel
3. Miso leves tofu és rizs tésztával
Összetevők 4 fő részére: 600 ml. víz, két evőkanál miso desszert, 5 gr. wakame tengeri moszat, finom újhagyma vagy fiatal fokhagyma, dashi-no-moto tasak, 150 gr. tofu, 40 gr. rizs tészta.
Előkészítés: A wakame-t tíz percig hidratáljuk egy tálba vízzel. Amikor hidratálódik, négyzetre vágjuk. Forraljuk a vizet a dashi-no-moto mellett, távolítsuk el a tűzről, és adjuk hozzá az apróra vágott újhagymát és a rizs tésztát. Meghígítjuk a miso-t egy főzővíz serpenyőben és hozzáadjuk a leveshez, megkísérelve megtalálni az ízlés pontját. A tofut négyzetre vágjuk és hozzáadjuk a leveshez, a wakame hínárral együtt. Jelenleg szolgálunk.
Link - Miso leves tofu és rizs tésztával
4. Thai vörös curry leves
Összetevők: 1 kocka gyömbér, kb. 2 cm, 2 evőkanál olívaolaj, 1 kicsi, körülbelül 2 cm-es négyzetre vágott pirospaprika, 1 csésze apróra vágott gomba, 4 apró darált fokhagyma-gerezd, 1 evőkanál tészta vörös curry, 4 csésze zöldségleves, 1 doboz kókusztej, 1 evőkanál cukor, 2 evőkanál szójaszósz, friss koriander és 100 g főtt tészta.
Előkészítés: Egy edényt közepes lángon melegítünk, melegítjük a két evőkanál olajat, és 3 vagy 4 percig sütjük a fokhagymát, a gyömbért, a gombát és a pirospaprikát. Adjuk hozzá a vörös curry pasztát, és főzzük még egy percig, amíg meg nem olvad. Adjuk hozzá a kókuszdió tejet, a zöldséglevest, a cukrot és a szójaszószt, forraljuk fel és forraljuk kb. 15 percig. A tálaláshoz fedje le a tál alját maroknyi tészta (megteheti rizzsel, ha tetszik több) és töltse fel a tálat a húslevesrel. Díszítse friss korianderlevelekkel.
Link - Thai vörös curry leves
5. Laksa rákleves
Összetevők: ½ evőkanál növényi olaj, 400 ml kókuszdió tej, 2 evőkanál citromlé, 500 ml csirkeleves, ½ teáskanna barna cukor, ½ teáskanál halszósz, 250 g tészta, 500 g nyers garnélarák, 80 g szója, só, bors.
A Laska tészta összetevői: 1 teáskanál őrölt koriander, 1 teáskanál őrölt kömény, 1 teáskanál kurkuma, ½ apróra vágott hagyma, 40 ml kókusztej, ½ evőkanál darált friss gyömbér, 2 zúzott fokhagyma-gerezd és 15 g apróra vágott citromfű.
Előkészítés: Először a Laksa paszta készítésével kezdje el összetörni az összes hozzávalót, amíg sima textúrát nem kap. Főzze egy serpenyőben egy kevés olajjal a Laksa tésztát. Adjuk hozzá a kókusztej, a csirkehús, a citrom, a cukor és a halszósz. Forraljuk 20 percig közepes lángon. Most főzze 3 percig vízben a botcsot, mosson hideg vízben, és ügyeljen arra, hogy ne tapadjon. 20 perc elteltével adjuk hozzá a hámozott garnélarákot és hagyjuk őket néhány percig készen állni. Adjuk hozzá a szóját és a borsot. A tálaláshoz tedd a bólintást egy tálba, és öntsd a levest és a garnélarákat. Végül díszítsük friss petrezselyemmel vagy korianderrel.
Link - Laksa Garnélaleves
Fotók - Calabajío piac, élő las vegánok és ízletes ételek
közvetlenül a szájba - Hét recept hús nélkül a nagypéntekre
közvetlenül a szájpadra - az olasz ételek 27 legjobb receptje
