Tartalomjegyzék:
Abszolút számban a világ legveszélyesebb ételei azok, amelyek nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak, az a hozzávaló, amely önmagában komoly egészségügyi problémákat okoz. Azok az ételek, amelyekről ma beszélünk, más módon pusztulnak el: hagyományos ételek vagy ételek, amelyek annak ellenére, hogy származási országaikban finomságoknak tekintik azokat, toxinokat vagy parazitákat tartalmaznak, amelyek potenciálisan halálos erejűvé teszik őket.
Akár a hagyomány megőrzése, akár a tisztán eszméletlenség miatt - és vissza kell térni a nyers tej fogyasztásához -, ezek közül az ételek közül sok évente súlyos betegségeket okoz , ha nem is, de azok halálának oka .
Üdvözöljük a gasztronómiai sorozatgyilkosok galériájában.
1. A pufferhal
A japán, a fugu szót a tetraodontid család halaira , nevezetesen puffaszi halra vagy tengeri sertésfélékre, de a húsukkal elkészített legendás étel megjelölésére használják.
A Fugu valószínűleg a szándékosan fogyasztott étel, amely a világon a pillanatnyi halált okozza, és hogy ezeknek a halaknak bizonyos belső szervei, például a máj és néha a bőr tetrodotoxint, egy halálos neurotoxint tartalmaznak , amely erőteljes és gyors hatású. Az áldozatok 50–80% -a hal meg 4–24 órán belül.
Kizárólag a szigorú képzésen részt vevő szakácsok szolgálhatják fel a halat
A fenékhalhús veszélye ellenére Koreában, Kínában és különösen Japánban csemege . A fugát a japán országban évszázadok óta fogyasztják, de forgalmazása jelenleg szigorúan szabályozott. Csak azok a szakácsok, akik szigorú képzésen mentek keresztül, amelynek célja az ehető részek elválasztása azoktól, amelyek nem képesek kiszolgálni a halat.
Rendkívül ritka, ha egy étteremben mérgezik: a legtöbb hibát az amatőr szakácsok teszik, akik otthon készítik a halat, különösen azok, akik mernek enni a májat, vagy nem távolítják el jól: ez a hal legmérgezőbb része. , amelynek forgalmazását 1984 óta tiltják, de továbbra is bizonyos körökben folytatják, mivel ezt a legfinomabbnak tekintik.
2006 és 2015 között tucat ember halt meg Japánban a fugu fogyasztása miatt.
2. Casu Marzu
Ez a hagyományos sajt a Szardínia szigetén, melynek szó szerinti neve „romlott sajt”, úgy készül, szándékosan bevezetésével a tejbe néhány lárvák a sajt fly , Piphila casei, amely létrehoz egy kifejezettebb szintje erjedés. A lárvák szabad szemmel láthatók, körülbelül nyolc milliméter nagyságú, és akár fel is ugrani az étkezőre.
Forgalmazása tilos az Európai Unióban, bár néhány ember továbbra is otthon gyártja
De a lárvák arcára ugrása nem a legrosszabb dolog, ami történhet. Az igazi probléma az, hogy ezek a lárvák a gyomorban életben maradhatnak, és a sajtot fogyasztják , ami erős hasmenést okozhat. Ez semmiképpen sem halálos étel, de annak esélye, hogy a fogyasztását követően néhány napig a fürdőszobába kerüljön, mindig magas, ezért tiltja kereskedelme az Európai Unióban , bár vannak olyanok, akik továbbra is otthon gyártják, és megtalálhatók a fekete piacon.
A szardíniai kutatók egy csoportja a sajt ellenőrzött környezetben történő előállításán dolgozik, amely lehetővé teszi a lárvák számára, hogy ne okozzanak bélproblémákat, és újra forgalomba hozhatók.
3. Hákarl
A Hakarl egy tipikus izlandi pácolt hal, amelyet a sütőcápa húsának szárításával állítanak elő . A szárítási folyamat hosszú és fárasztó, mivel a szóban forgó hal húsának mérgezőnek kell lennie, mivel magas karbamid tartalmú szerves vegyületet tartalmaz az emlősök vizeletében és székletében, amelyet az állat nem távolít el, mivel vese hiányzik. és húgyúti rendszer.
A cápát alaposan meg kell mosni, feldarabolni, és hagyni száradni három-hat hónapig , amelynek során kellemetlen szaga szabadul fel, amint az ammóniára emlékeztet. Ugyancsak nem nagyon jó az íze, és ki nem szokta enni, ha elfedi az orrát. Aki kipróbálta, azt mondja, hogy ez először a korhadt hal és a kék sajt keverékét ízli, majd ízét hagyja a vizelettel. Nem csoda, hogy általában egy pohár pálinkával szolgálják fel.
Az egyetlen jó hír az, hogy nagy részét jelenleg a Bjarnarhöfn Cápa Múzeumban készítik, ahol tökéletesen megmérik a szárítási folyamatot , amelynek során az összes toxin eltávolításra kerül.
4. Sannakji
Ez a hagyományos koreai étel csak a legbátrabb gyomorra alkalmas. Ez egy tányér nyers étel, amelyet nakji-vel állítanak elő, egy kicsi polip (Octopus minor), amely a Koreai-tenger partján endemikus, darabokra vágva, és azonnal, olajjal és szezámmag kíséretében tálalva. Néha egészben is felszolgálják.
A szegény állat darabjai továbbra is csavarodnak a tányéron, miközben a vacsorák élvezik, és itt van ez a veszély: mivel a polip tapadókorongjai továbbra is aktívak, a darabok a szájhoz vagy a torokhoz tapadhatnak, és megfojthatják az egyedeket. Azok az emberek, akik megszokták enni, tudják, hogy nyelés előtt mindig jól kell rágni a polipot, de vannak olyanok, akik nem, és az eredmény méltó a HP Lovecraft történetéhez .
Noha manapság ritkán fordul elő súlyos eset, vannak olyanok, akik meghaltak az étel elfogyasztása miatt, és minden évben valaki a kórházba kerül.
5. Afrikai béka
Az afrikai béka (Pyxicephalus adspersus) az afrikai kontinens nagy részén elterjedt. Húsát nagyra értékelik, különösen Namíbiában , ahol általában egészben fogyasztják. Az a tény, hogy a világ más részein csak tömegeket fogyasztanak, nem véletlen. Ennek és sok más békának a szervei és a bőre nagyon sokféle, az emberekre mérgező anyagot tartalmaz , májkárosodást okozva.
A helyiek általában a terület „harmadik esője” után fogyasztják el őket, aminek nincs értelme, hanem akkor is, amikor a lények párosodása befejeződik, és ez a helyzet a fiatal békák óta , amelyek még nem reprodukáltak, ők azok, amelyek felhalmozzák a legtöbb mérget.
6. Vérkagyló
A húsa vöröses színére nevezett vérkagylókat (Tegillarca granosa) az indiai és a csendes-óceáni óceánok nagy részén , Dél-Afrikában, Ausztráliában, Délkelet-Ázsiában, Polinéziában és Japánban találják meg . Elsősorban egy-két méterre a víztől élnek, homokba és sárba temetve. Ez az alacsony oxigéntartalmú környezet arra készteti őket, hogy vírusokat és baktériumokat nyeljenek be, hogy megszerezzék a szükséges tápanyagokat. Olyan kórokozókról beszélünk, amelyek olyan betegségeket okoznak, mint a hepatitis A, a hepatitis E, a tífusz vagy a vörösbetegség.
A kagyló 1988-ban a hepatitis A kitöréséért felelős, amelyben 31 ember halt meg
Ezeket a kagylókat Kínában finomságnak tekintik, és a probléma az, hogy ha nem főznek jól, akkor átterjeszthetik a fent említett betegségeket. Pontosabban Sanghajban általában nagyon gyors forralással készítik, amely néha nem szünteti meg a kórokozókat. A kagyló felelős egy 1988-as hepatitis A kitörésért, amely Sanghajban 300 000 embert érint. 31 ember halt meg . Azóta tiltott, bár vannak olyanok, akik továbbra is a saját felelősségükre fogyasztják.
Ezeket nem szabad összekeverni a Callista chionával, amelyet más néven " vérkagylónak " is hívnak, és általában néhány száz méter mélyén találhatók bizonyos mediterrán partvidékektől. Ezt az ételt kifejezetten Ceutában és Malagában fogyasztják, ahol Malaga kagylónak vagy finom kagylónak is nevezik . És kíváncsi, hogy mérgezőek is lehetnek. Ezek a kagylók gyakran tartalmazzák a bénító vagy hasmenéses toxinokat.(DSP és PSP, rövidítésként angolul), mivel táplálkoznak a vörös árapályokból vagy szennyezett vizekből, például állóvízből, szennyvízből stb. Származó dinoflagellatok szűrésével. Rögzítésük azonban jól szabályozott, és amikor ezeknek a toxinoknak a jelenlétét észlelik, kereskedelmük leáll.
7. Medusa nomura
Ez a medúza (Nemopilema nomura) a Japánot körülvevő tengerekben található, ahol Echizen kurage néven ismert. Ez a kategóriájának legnagyobb: akár 3,5 métert is képes mérni és akár 220 kilogrammot is el tudja tölteni . Reprodukciója 2000 óta jelentősen megnőtt, és ritka állattól a japán halászok számára valódi problémává vált, mivel elpusztítja hálójukat.
Japánban mindenféle medúzát esznek, és mivel ez a faj megnövekedett jelen van, elkezdték enni a húst. De van egy probléma: mivel a legtöbb medúza egyes részei nagyon mérgezőek , ezeket főzés előtt jóval el kell távolítani. Nyersen sem lehet enni.
Képek - iStock / Alex Berger / Steven G. Johnson / Niu Halászati Szövetkezet
