Volt alkalmam találkozni Margaritával és Amandával, akik a Guadalhorce régió ökológiai termelésű termékeinek népszerűsítésére irányuló különféle projektekért felelősek : Guadalhorce Ecológico . A weboldalát meglátogatva megismerheti a terület ökológiai gazdálkodási termékeit. Ha nem ismeri a Guadalhorce-régiót , mondja el, hogy Malaga egyik legtermékenyebb völgye, kitűnő éghajlattal és nagyszerű hagyományokkal rendelkezik az olajbogyó és a citrusfélék termesztésében.
Ennek az egyesületnek a tevékenysége a termelők számára nyújt segítséget, akik minőségbizonyítványokat szeretnének szerezni . Munkája másik fontos része az ilyen típusú mezőgazdaság előmozdítása, megkísérelve átadni annak kulináris előnyeit és felhasználásait. Ennek érdekében beszélgetéseket és tanfolyamokat szerveznek főzőiskolákban, éttermekben, iskolákban, termelői szövetségekben stb. kenyér, olívaolaj, olajbogyó, mandula és citrus kóstolással. Emellett ökológiai piacok hálózatát is létrehozják , amelyek lehetővé teszik a termelők számára, hogy közvetlenül a fogyasztónak értékesítsenek.
