Ha nem érzi magát úgy, hogy több órán keresztül rabszolgaságra tartja a konyhában, vagy egyszerűen nincs ideje kifinomult ételek készítésére, de jól és változatosan szeretne enni, akkor a legjobb, ha egy nap több főzésre készül. Még a gyors serpenyőben történő elkészítésekor is a húspörköltet igényel egy étel, amely apróra vágja a zöldségeket, sütjük őket, megsütjük a húst … gyerünk, ez nem étkezés, amelyet el kell készíteni, mihelyt délben hazaértünk haza, sietve és mindenekelőtt éhes. Ezért azt javaslom, hogy főzzön egy nap többször . És ehhez semmi jobb, mint fagyasztani, de igen, bizonyos tippeket követve, hogy aznap, amikor elfogyasztja, ugyanolyan frissen főzött legyen.
- A húsos pörkölés tartósága mind a hűtőben, mind a fagyasztóban időben sokkal magasabb, mint például a halpörkölteknél, és ezt figyelembe kell venni. Tehát, ha néhány napig főz, akkor meg kell szerveznie magát, hogy először a legveszélyesebb ételeket fogyasztja, és az utolsóat legjobban ellenálló ételeket hagyja el.
- Ha pörkölt, a húst és a halat egyaránt fagyasztja, akkor fontos, hogy ne tartalmazzon burgonyát . A burgonya egy nagyon szénhidrátban gazdag zöldség, amely gyorsan erjed, és nem fagy fel jól, mivel a fagyasztó átjárása után textúrája megváltozik és átalakul, szemcsésnek találja őket, és elrontja az étel végső eredményét. Ideális esetben az a nap, amikor elfogyasztja, miközben a pörköltet újra melegszik, adjuk hozzá a kisebb darabokra vágott burgonyát és pároljuk egyszerre.
- A pörkölt garantált fagyasztása érdekében az is fontos, hogy ne sűrítse meg a mártást keményítőkkel vagy sűrítőkkel, például kukoricaliszttel , mivel összetétele szénhidrátok, és ugyanez történne a burgonyával, így a pörkölt pépes maradjon. Annak érdekében, hogy vastag mártást kapjon egy pörköltből, amely átmegy a fagyasztón, az az ideális, ha sokkal több zöldséget adagolunk a sofritoba, és összetörjük, ha visszahelyezzük az edénybe, ez pedig vastag mártást eredményez, és még sok más lehetőséggel hogy textúrája nem változik fagyasztáskor.
- A fagyasztást követően kifejezetten sűrítőkkel megvastagíthatja a szószokat is , ezek melegen olvadnak és nem képeznek darabokat, tehát amíg a pörköltet újra melegíti, és mivel csak néhány percig tart a főzés, a kívánt textúrájú mártást kapja. Magától értetődik, hogy minden fagyasztott pörkölt, mind a húsot, mind a halat, mindig ki kell olvasztani a hűtőszekrényben egy éjszakán át. Nos, a hús, a hal és a zöldség is fontos mikrobiológiai szennyeződés forrása.
Ezekkel az egyszerű tippekkel a pörköltek elkészítése nem tesz lustává, időt és energiát takarít meg, mivel csak egyszer kapcsolja be a konyhát, tehát egy nap főz, hogy kettőt enni .
Kép - Jlastras a Flickrön
közvetlenül a szájhoz - Hogyan frissítjük a friss gyümölcsöket
közvetlenül a szájhoz - Hogyan lehet a krokettet megfelelően megőrizni és fagyasztani
