11 recept, amely nem a roscón a királyok napja reggelire

Talán nehéz elképzelni, hogy vannak olyan emberek, akik nem szeretik a roscón de Reyes-t, hogy az év legvarázslatosabb napját valamivel kezdjék, ami nem tartozik a spanyol gasztronómia leggazdagabb zsemle közé. Meg kell mondanom, hogy van néhány ritka fajom, mint például otthon, így minden évben alternatívákat keressek a roscónra a Három Királyok napja reggelire, hogy bekapcsoljam azt a különleges pillanatot, amely nekik is megfelelő.

Magától értetődik, hogy archívumunkban sok reggelivel kapcsolatos ötletünk van, és hogy egy kicsit beletelt egy változatos válogatásba, de azt hiszem, javaslatokat teszek a Három Királyok napi reggelire minden ízlés szerint: muffinok, avokádó, turmix, granola, édes és sós zsemle, palacsinta, hagyományos sütemények és még sok más. Remélem igazam volt.

Dátum és gyömbértorta

Összetevők 4 fő számára: 200 g vaj, 140 g pácolt datolt darabok, 400 ml elpárologtatott tej, 100 g barna cukor, 225 g tésztaliszt, 5 g őrölt gyömbér, kandírozott gyömbér (opcionális), 8 g adag szódabikarbóna, 5 ml citromlé, 2 tojás L méretű és 5 g vaj (az öntőformához).
kidolgozása:Először a sütőt 160 ° -ra előmelegítjük, fentről és alulról hővel. Kenje meg a 22 centiméter hosszú tortát a vajjal. Fenntartjuk. Egy serpenyőbe tesszük a apróra vágott dátumokat, a párologtatott tejet és a barna cukorot, és az egész keveréket forraljuk. Öt percig mindent együtt főzünk és hagyjuk lehűlni. Egy keverő tálba tegye a lisztet, a gyömbérport, a gyömbér-konfit (opcionális), a szódabikarbóna és a vajat apró kockákra, és alaposan keverje össze mindaddig, amíg egyfajta durva homokgá nem válnak - ezt a folyamatot meg is tehetjük úgy a kezünkkel, mintha dörzsölnénk, ha nincs keverőnk. Adjuk hozzá a dátumot és a tejkeveréket, adjuk hozzá a megvert tojásokat és keverjük össze. Öntsük a formaba és süssük 1 órán át. Ellenőrizzük, hogy főtt-e, és ha nem,hagyunk még 15 percet.

Link - Dátum és gyömbértorta

Vaníliavaj teasütemények

Összetevők 18 egységre: 200 g vaj darabokban, 120 g cukor, 4 tojás, 1 evőkanál vaníliacukor, 200 g sütőliszt, 1 boríték vegyi élesztő és 1 csipet só.
Előkészítés: Előmelegítse a sütőt 200 ° C-ra, és helyezze a cupcake kapszulákat egy muffin ónba. Vegyük a vajat a cukorral fehéreséig. Adjuk hozzá a cukor, tojás, vaníliacukor, liszt, élesztő és sót. Újra verjük, amíg minden nem integrálódik. Töltse fel a kapszulákat 3/4-es részre és süsse 15 percig, vagy amíg a fogpiszkáló tiszta ki nem válik.

Link - Vaníliavaj Cupcakes

Sült avokádó tojással

Összetevők két ember számára: 1 avokádó, 2 S méretű tojás, só és bors ízlés szerint, valamint ikra, metélőhagyma stb.
Előkészítés: Előmelegítse a sütőt 200 ° -ra, fel és le melegítve. Nyissuk meg az avokádót, biztosítva, hogy két egyenlő fele legyen, és késsel fújva távolítsuk el a csontot. Töltse ki az avokádó felét a tojásokkal, ügyelve arra, hogy a sárgája sértetlen maradjon. Ha van egy kis maradékunk, akkor más készítményekhez hűtőszekrényben tartjuk. Ízesítsük sóval és borssal, és süssük 10 percig csak az alján hővel, amíg a fehéres gömbölyödik és a sárgája meg nem szárad. Dekorálja egy teáskanál őrmével és egy apróra vágott metélőhagymával, és tálaljuk.

Link - Avokádó sült tojással

Açai tál

Összetevők két ember számára: 2 fagyasztott banán, 40 g fagyasztott áfonya, 25 g fagyasztott málna, 6 hámozott mandula, 150 ml tej, 5 g őrölt acéai, mák, zabpehely, alma stb.
Elkészítés: Szükséges, hogy fagyasztott gyümölcsünk legyen, hogy az állaga krémes legyen. Ehhez az előkészítés előtt meghámozzuk és szeleteljük a banánokat és fagyasztjuk őket. Arra számítunk, hogy a fekete áfonya és a málna is fagyott. Helyezzük a fagyasztott gyümölcsöt egy erõteljes keverõ pohárába a mandulával együtt. A tej felével és az őrölt ázással öntözzük (öt gramm megfelel egy evőkanál szintjének). A homogén anyagot összetörjük és teszteljük a vastagságát. Hozzátesszük a tej többi részét, apránként és újra aprítva, amíg el nem éri a kívánt állagot. Díszítjük ízlés szerint mákos, zabpehely, hengerelt alma, áfonya, dió stb.

Link - Açaí tál

Turmix "lapos gyomor"

Összetevők két ember számára: 1 csésze mandulatej, 1 banán, fél avokádó, 1 teáskanál mandulavaj, 1 evőkanál tiszta kakaópor, 3 dátumok és jég ízlés szerint.
Elkészítés: A banánt és az avokádót hámozzuk meg. A csontot a dátumokból is eltávolítjuk. Az összes összetevőt behelyezzük egy élelmiszer-feldolgozógépbe, és addig összetörjük, amíg minden egyesül.

Link - Turmix, amely sima gyomrot ígér

Tej, vanília és kardamom tekercs

Körülbelül 10 egység összetevői: 500 g erõ liszt, 1 boríték száraz pék élesztõ vagy körülbelül 20 g friss élesztõ, 8 g finom só, 50 sózott vaj, 275–280 ml tej, 1 hüvely vanília, 2-3 kardamom hüvely vagy 1/2 teáskanál őrölt kardamom, 35 g cukor (a legjobb görgő típusú), 1 liter tojás és 2 evőkanál extra tej.
kidolgozása:Enyhén melegítse a tejet nyitott vaníliaágattal és a zúzott kardamom hüvelyével. Kapcsolja ki a hőt, mielőtt forrni kezd, és hagyja lehűlni. Tegye az erõ lisztet egy nagy edénybe, és keverje össze a száraz élesztõvel és sóval. Adjuk hozzá az apróra vágott vajat, a cukrot és a tej felét. Kezdje a keverést, és apránként adjon hozzá további tejet, amíg a tészta nem puha, nem puha, de nem túl ragacsos. Gyengéden gyúrjuk körülbelül 10-15 percig, kézzel vagy géppel. A tészta homogén, sima, kissé nedves, elasztikus és lágy. Ossza fel kb. 10-12 egyenlő részre. Ehhez a legjobb az egész tésztát megmérni és a kívánt zsemlék számával osztani. Tehát meg lehet mérni az egyes adagokat, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy azonos méretűek-e. Mindegyik adagból alakítson ki egy kis golyót,helyezze egy tálcára, és fedje le műanyag csomagolással. Hagyja állni 30 percig. Finoman gyúrja az egyes darabokat, és formáljon hosszú tekercseket vagy kis golyókat. Helyezze őket kenyértartóra vagy egy normál sütőtálcára. Bevertük a tojást a tejjel, és festsünk minden zsemlét. Fedjük le egy nedves ruhával, és hagyjuk 60-90 percig felmelegedni. Melegítse elő a sütőt 220ºC-ra. Ha szükséges, végezzen néhány finom vágást éles késsel. Fesse át tojással és süsse 12-15 percig, az első 5 után 180 ° C-ra csökkentve a hőmérsékletet. Hagyja teljesen lehűlni az állványon.Bevertük a tojást a tejjel, és festsünk minden zsemlét. Fedjük le egy nedves ruhával, és hagyjuk 60-90 percig felmelegedni. Melegítse elő a sütőt 220ºC-ra. Ha szükséges, végezzen néhány finom vágást éles késsel. Fesse át tojással és süsse 12-15 percig, az első 5 után 180 ° C-ra csökkentve a hőmérsékletet. Hagyja teljesen lehűlni az állványon.Bevertük a tojást a tejjel, és festsünk minden zsemlét. Fedjük le egy nedves ruhával, és hagyjuk 60-90 percig felmelegedni. Melegítse elő a sütőt 220ºC-ra. Ha szükséges, végezzen néhány finom vágást éles késsel. Fesse át tojással és süsse 12-15 percig, az első 5 után 180 ° C-ra csökkentve a hőmérsékletet. Hagyja teljesen lehűlni az állványon.

Enlace - Tej-, vanília- és kardamommuffinok

Cukor- és lisztmentes palacsinta csak két összetevővel

Palacsinta cukor és liszt nélkül

Összetevők egy személy számára: 150 g banán és 2 L. tojás Opcionálisan: vanília-esszencia, őrölt fahéj és kakaópor.
kidolgozása:Hámozza meg a banánt, próbálva éretté válni, legalább annyira, hogy problémamentesen összetörje. Vágjuk és daraboljuk össze villával, amíg nagy darabokig meg nem tisztulnak. Adjuk hozzá a tojást, és mindent nagyon jól megverjük, amíg homogén, vastag tömeget nem kapunk. A banán pontjánál a palacsinta édes és aromás lesz, ám fűszereket vagy aromákat adhat hozzá, hogy ebben az időben újabb íze legyen. Jó lenne egy kis vanília vagy fahéj, még egy teáskanál tiszta kakaópor is, ha csokoládés érzést akarunk. Enyhén kenje meg a jó tapadásgátló serpenyőt vagy a serpenyőt és melegítse közepes teljesítményre. Adjunk hozzá egy részét tésztát, várjunk néhány másodpercet, és spatula segítségével nyomjuk meg a széleit, hogy kerekített és vastagabb formát kapjunk. Főzzük mindkét oldalon 4-5 percig, amíg a buborékok kijönnek és a szélek ki nem esnek.Óvatosan fordítsa meg a spatulával, és főzze a másik oldalát. Ha előbb eltörik, ne aggódjon, törje össze a tésztát, hogy újra összerakja, ugyanolyan finom lesz. Folytassa, amíg a tésztát el nem készíti, és azonnal tálalja.

Link - Liszt- és cukormentes palacsinta csak két összetevővel

Ensaimada de Mallorca

Hat egységből álló összetevők: 400 g erõ liszt, 15 g préselt élesztõ, 1 tojás, 150 g víz, 120 g cukor, egy csipet só, c / s zsír és cukor porzsingerlése.
kidolgozása:Kissé felmelegítjük a vizet, tesszük egy tálba, és oldjuk fel az élesztőt. Egy nagy tálba tesszük a lisztet, és adjuk hozzá a vizet az élesztővel, a megvert tojás, a cukor és a só. Gyúrjuk tizenöt percig, vagy amíg sima tésztát nem kapunk. Készítünk egy labdát, tesszük egy olajjal beitatott tálba, és hagyjuk, hogy térfogata megduplázódjon, legalább egy órán keresztül. Meggyúrjuk, hogy kijutjon a levegő, és hat részre osztjuk. Gyúrja meg mindegyiket, és hajlítsa meg őket egy sodrófa segítségével. Ha jól kifeszülnek, szépen eloszlatjuk őket szalonnával, nagylelkűnek kell lennünk a vajrétegnek a tészta felületén. Kihúzzuk a kezünket úgy, hogy a tészta jó legyen, eltört, de semmi sem történik. Az egyes részekkel egy tekercset képezünk. Hagyja a hengereket pihenni, amíg a tészta idege el nem veszik,ideális esetben egy óra. Ezután húzzuk meg a hajcsavarókat, hogy a lehető legvékonyabbak legyenek. Két sütilapot pergamenpapírral vonalozunk, és minden egyes adagonként spirállal körbehúzzuk. Hagyjuk hagyni a helyet a spirál görbéi között, hogy amikor a tészta megemelkedik, hogy ne illeszkedjen, ne legyen emelt lapos saláta. A két tálcát egy kevés vízzel tartjuk a kemencében, és hagyjuk az enzimádákat éjszakánként vagy körülbelül 10 órán át állni. Ez a lépés nagyon fontos, mivel az enzimádáknak lassan erjedniük kell, hogy jól nézzenek ki. Ez idő után melegítjük a sütőt 200 ºC-ra, és főzzük őket 10–12 percig. Miután lehűlt, meghintjük sok őrölt cukorral.Két sütilapot pergamenpapírral vonalozunk, és minden egyes adagonként spirállal körbehúzzuk. Hagyjuk hagyni a helyet a spirál görbéi között, hogy amikor a tészta megemelkedik, hogy ne illeszkedjen, ne legyen emelt lapos saláta. A két tálcát egy kevés vízzel tartjuk a kemencében, és hagyjuk az enzimádákat éjszakánként vagy körülbelül 10 órán át állni. Ez a lépés nagyon fontos, mivel az enzimádáknak lassan erjedniük kell, hogy jól nézzenek ki. Ez idő után melegítjük a sütőt 200 ºC-ra, és főzzük őket 10–12 percig. Miután lehűlt, meghintjük sok őrölt cukorral.Két sütilapot pergamenpapírral vonalozunk, és minden egyes adagonként spirállal körbehúzzuk. Hagyjuk hagyni a helyet a spirál görbéi között, hogy amikor a tészta megemelkedik, hogy ne illeszkedjen, ne legyen emelt lapos saláta. A két tálcát egy kevés vízzel tartjuk a kemencében, és hagyjuk az enzimádákat éjszakánként vagy körülbelül 10 órán át állni. Ez a lépés nagyon fontos, mivel az enzimádáknak lassan erjedniük kell, hogy jól nézzenek ki. Ez idő után melegítjük a sütőt 200 ºC-ra, és főzzük őket 10–12 percig. Miután lehűlt, meghintjük sok őrölt cukorral.A két tálcát egy kevés vízzel tartjuk a kemencében, és hagyjuk az enzimádákat éjszakánként vagy körülbelül 10 órán át állni. Ez a lépés nagyon fontos, mivel az enzimádáknak lassan erjedniük kell, hogy jól nézzenek ki. Ez idő után melegítjük a sütőt 200 ºC-ra, és főzzük őket 10–12 percig. Miután lehűlt, meghintjük sok őrölt cukorral.A két tálcát egy kevés vízzel tartjuk a kemencében, és hagyjuk az enzimádákat éjszakánként vagy körülbelül 10 órán át állni. Ez a lépés nagyon fontos, mivel az enzimádáknak lassan erjedniük kell, hogy jól nézzenek ki. Ez idő után melegítjük a sütőt 200 ºC-ra, és főzzük őket 10–12 percig. Miután lehűlt, meghintjük sok őrölt cukorral.

Link - Ensaimada de Mallorca

Piros tojás chilaquiles chorizoval

Összetevők két ember számára: 350 g kukorica tortilla chips (nachos), 6 tojás, 200 g chorizo, 1/2 vöröshagyma, 2 érett paradicsom, 1 jalapeño paprika, 1 gerezd fokhagyma, tejszín és reszelt sajt (ez a két az utolsó összetevők választhatók).
kidolgozása:Ezzel a recepttel kezdve elkészítjük a paradicsommártást, és erre sütjük egy serpenyőben a paradicsomot és a hagymának felét. Hagyjuk őket közepes lángon, amíg el nem égnek. A paradicsomot a sült hagymával, a fokhagyma-szegfűszeggel, a kidolgozott chilivel, egy csésze vízzel, sóval és borssal tesszük a turmixgép pohárjába. Mindent nagyon jól keverünk. Melegítsen néhány csepp olajat egy edénybe, és öntse a turmixgép tartalmát. Hagyjuk a tűzön alacsony lángon, körülbelül 10 percig. Közben aprítjuk a chorizót, amelyet serpenyőben sütünk. A tojásokat addig verjük, amíg nem habzolnak, és öntsük a serpenyőbe. Ízesítsük sóval és borssal, keverjük össze és hagyjuk néhány percig, hogy a tojás aranyszínű legyen. A tálaláshoz a tortilla chips egy mély tányérba tesszük. Fedjük le őket a rántotta chorizoval.Vágjuk a hagyma fennmaradó negyedét, amelyet a chilaquilesre terjesztünk. Végül hozzáadjuk a paradicsomszószt, a reszelt sajtot és egy kis tejszínt az ízlés szerint.

Enlace - vörös tojás chilaquiles chorizoval

Házi granola

Nyolc adag összetevői: 300 g zabpehely, 3 evőkanál barna cukor, 1/2 teáskanál őrölt fahéj, 2 evőkanál mogyoró, 1 evőkanál mazsola, só, 6 evőkanál méz, 3 evőkanál napraforgóolaj és 1 teáskanál vanília esszencia.
Előkészítés: apróra vágjuk a mogyorót, és keverjük össze a zabpehely, a barna cukor, az őrölt fahéj és a mazsola. Hozzáadunk egy csipet sót. Megverjük a méz, a vanília esszencia és a napraforgóolaj elegyét, és hozzáadjuk. Ujjainkkal úgy dolgozunk, hogy az összes száraz hozzávalót jól lefedjük a méz, a vanília és az olaj. Szétterítjük egy pergamenpapírral borított sütőlapra. 150 ° C-ra előmelegített kemencében, közepes magasságban vezetjük be. Kb. Öt vagy hat percig főzzük. Távolítsa el a kemencéből, keverje meg és tegye vissza néhány percig, amíg világossá válik, rendszeresen megfigyelve, hogy ne égessen. Kivesszük a sütőből, és hagyjuk, hogy granolaja megemelkedjen ugyanazon a tálcán, alkalmanként keverve.

Link - Házi Granola

Kukorica teasütemények

Összetevők 12 egységre: 400 g gluténmentes kenyérliszt, 100 g sárga kukoricadara, 500 g langyos víz, 1 evőkanál agave (vagy méz) szirup, 15 g friss élesztő, 1 evőkanál extra szűz olívaolaj és só.
kidolgozása:A friss élesztőt meleg víz egy részében megolvasztjuk, az agaveszirup vagy a méz mellett, és hagyjuk a keveréket néhány percig pihenni, amíg habzik. Tegyen egy nagy tálba a kenyérliszt és a kukoricaliszt, adjon hozzá az olajat, és keverje meg kissé a spatulával. Adjuk hozzá a friss habos élesztőt és egy kevés maradék vizet (jobb, ha apránként hozzáadjuk). Jól keverjük össze a spatula-val, adjuk hozzá a sót és keverjük újra, amíg a lehető homogénebb lesz. Hagyja, hogy áramlás nélkül, jó hőmérsékleten nyugodjon, amíg a térfogata megduplázódik (kb. 30 perc). Kenjük meg a kezünket egy kevés olajjal és gyúrjuk, amíg minden jól össze van kötve, darabok nélkül. Vágjuk a tésztát 12 egyenlő részre, formálunk golyókat és helyezzük őket növényi papírral bélelt sütőtálcára.Minden egyes bagel tetején kereszttel jelöljük meg késsel, lefedjük és kb. 30 percig hagyjuk, hogy újra emelkedjen. Közben előmelegítjük a sütőt 200 ºC-ra, majd 25-30 percig főzzük.

Link - Corn Muffins