Tartalomjegyzék:
- 1. Bonbon kecskesajt és karamellizált szezámmag
- 2. Fekete puding és almás csokoládék
- 3. Tárkony burgonyagolyó
- 4. Sajt kenyér bányászata
- 5. Ropogós ló és mandula bonbonok
- 6. Csípős burgonyapüré és szezámmag
- 7. Kókuszdió és csokoládé golyók
- 8. Avokádó szarvasgomba
- 9. Édes gömbök a tigrismogyoróból
- 10. Expressz Nutella szarvasgomba
- 11. Csokoládégolyó barackos és narancsos
Mindig tetszett a kerek formájú harapás, tökéletesnek találom azokat az aperitifenként történő snackként, vagy azokban a pillanatokban, amikor kissé éhes vagyok, és valamivel kicsivel kell telítenem. A krokett és a húsgombóc mellett sok más gömb alakú snack is létezik, és ma ezeket a 11 receptet (sós és édes) egy kerek hétvégi snack-re fogjuk tisztelni .
Lehet, hogy ma már készen áll a teljes menü, mivel egy konkrét dátum, amikor semmit nem hagyunk a véletlenre. De ez a 11 snack-recept hasznos lehet a jövőbeli snackekhez. Holnap, másnap, következő hétvégén vagy bármikor, nyomon követheti ezeket a sós és édes recepteket!
1. Bonbon kecskesajt és karamellizált szezámmag
40 egység összetevői: 300 g kéreg nélküli kecskesajt, 100 g krémsajt, 5 g méz, 200 g szezámmag, 75 g cukor és 15 g víz.
kidolgozása:A serpenyőbe tesszük a szezámmagot, és meghintjük őket cukorral és vízzel. Melegítsük át közepes lángon, gyakran keverjük, hogy ne égjenek, amíg a cukor fel nem oldódik és karamellá alakul. A szezámot szétszórt papírlapra terjesztjük és hagyjuk lehűlni. Semmi sem történik, ha ragaszkodik, mert miután hidegben megfordulunk rajta, elkülönítjük a magokat. Mély tálban pörkölje meg a kecskesajtot, és kézzel keverje össze a krémsajttal (ne használjon elektromos keverőt, mert a keverék túl puha lesz). Keverje jól össze, hogy ne maradjon darab. Adjuk hozzá a mézet, és keverjük ismét homogénné. Egy órán át tartjuk a hűtőszekrényben, hogy a tészta állandósuljon. Vegyünk kis részeket a tésztából, és átmegyünk a karamellizált szezámmal.Gömbölyítjük, hogy elősegítsük a magok jó lefedését, miközben korrigáljuk az alakját, hogy tökéletes legyen. Hidegen tartjuk fogyasztásig.
Link - karamellizált kecskesajt és szezámcsokoládé
2. Fekete puding és almás csokoládék
Összetevők 30 egységre: 250 g nyers és apróra vágott hagymafekete puding, 100 g hámozott és apróra vágott alma, 1 csipet őrölt paprika, 150 g víz, 2 tojásfehérje, 120-150 g nyers mandula granulátum és szűz olívaolaj sütéshez.
Elkészítés: Zúzza össze az almát, adjunk hozzá vértes kolbászt és borsot, majd aprítsuk újra. A mogyorónál kissé nagyobb golyókat formálunk és sütőpapírral bélelt tálcára helyezzük. 10 percig tartjuk őket a hűtőszekrényben. A fehéreket egy tálba tesszük, és néhány rudakkal enyhén vertük. A fekete pudinggolyókat bevonjuk a fehérekbe, majd az mandula szemcsékbe. Végül nem túl forró olajban megsütjük és hagyjuk lehűlni konyhai papírra.
Link - fekete puding és almás csokoládék
3. Tárkony burgonyagolyó
Összetevők két ember számára: 2 gyönyörű burgonya, Provence fűszernövények, 2 ág tárkony, só és extra szűz olívaolaj.
Előkészítés: Húzza le és mossa meg a burgonyát. Lyukasztással formáljuk a golyókat, míg a burgonya tele van lyukakkal, mint egy emmental sajt. Adjunk hozzá egy csepp olívaolajat a burgonya fölé, fűszerezzük és megszórjuk egy csipetnyi Provence-i gyógynövénnyel. Tegyünk egy serpenyőt két vagy három evőkanál olajjal a tűzre, és miközben melegszik, a burgonyát eltávolítjuk, hogy a gyógynövényeket jól eloszlassuk. Barnázzuk közepes lángon forgácsolva, amíg minden oldalról elszíneződnek, és addig daraboljuk a tárkonyot, amelyet felteszünk a burgonyára, miután eltávolítottuk őket a serpenyőből, hogy aromájuk hozzáadódjon a Provence-i gyógynövényekhez.
Link - Tárkony burgonyagolyó
4. Sajt kenyér bányászata
Összetevők 15 egységhez: 400 g kaszívia liszt (tapioca fina), 200 g tej, 100 g napraforgóolaj, 2 tojás, 1 teáskanál só és 150 g reszelt pácolt sajt.
Előkészítés: Előmelegítse a sütőt 200 ° C-ra, és készítse elő a tálcát. Melegítsük fel a tejet, és adjuk hozzá az olajat, mielőtt forrni kezd, adjuk hozzá az olajat és a sót, és alaposan keverjük össze néhány rúddal. Enyhén verje be a tojásokat egy tálba, és dobja őket apránként, finoman habverve. Adjuk hozzá a kaszívia vagy a tápióca lisztet és a sajtot, és addig dolgozzuk, amíg homogén masszává nem válik. Vegyünk kis részeket és formáljunk egy golfgolyó méretű golyókat, és kissé elválasztva osztjuk el őket a tálcán. Süssük kb. 20-25 percig, a végén pedig kapcsolja be a rácsot, ha azt akarjuk, hogy a tetejük tovább barnuljon. Hagyja lehűlni egy állványon.
Link - sajt kenyér vagy pão de queijo mineiro bányászata
5. Ropogós ló és mandula bonbonok
Összetevők hat ember számára: Egy doboz ló (belépő vagy pad) és mandula krokanti.
Előkészítés: A csokoládék elkészítéséhez a hírt nagyon hidegen kell tartani, hogy az ne szétesjen. Lyukasztóval apró zsírgömböket vágtunk. Felvetünk néhány műanyag vagy latex kesztyűt, és kezünkkel befejezzük a gömbök gömb alakját. A mandulacrocanti-t egy lapos tányérra tesszük és hozzáadjuk a hólógolyókat. Kézzel segítettük, gördítjük a golyókat úgy, hogy az édes mandula darabjai a felületéhez tapadjanak, teljesen lefedve. A megrobbant gömbökkel ellátott krokodillemezt addig helyezzük a hűtőszekrénybe, amíg el nem jön az idő, hogy kiszolgáljuk őket, hogy a hideg ismét kompaktá váljon. Készítsünk néhány teáskanál koktélt, és mindegyikbe tegyünk ropogós bonbonkat.
Link - ropogós ló és mandula bonbonok
6. Csípős burgonyapüré és szezámmag
Összetevők négy ember számára: 1 csésze vastag burgonyapürével, 1 tojás és pirított szezámmag.
Előkészítés: A burgonyapürével hidegnek és vastagnak kell lennie a harapnivalók kialakításához. Ha ez nem elegendő, akkor kenyérszemre vagy burgonyapürére pelyhek hozzáadásával megvastagíthatjuk. A burgonyapürét óvatosan kis golyókká alakítjuk. Ezután átjutjuk a megvert tojáson, és végül bevonjuk őket a szezámmagba. Süssük előmelegített sütőben 180 ° -on kb. 10 percig, vagy amíg a szezám aranysárga lesz.
Link - Burgonyapürével és Szezámcsípéssel
7. Kókuszdió és csokoládé golyók
Összetevők 15 egységre: 50 g reszelt kókuszdió, 100 g búzaliszt, 1/2 teáskanál (kávé) só, 200 g tejszín (crême fraiche), 150 g tejcsokoládé és 2 evőkanál (leves tálak) ) vízből.
Elkészítés: Keverjük össze a fehér lisztet, a reszelt kókuszdiót és a fél teáskanál sót. Adjuk hozzá a tejszínt, és nagyon jól keverjük, amíg a pasztahoz hasonló állagú lesz. Néhány teáskanállal körülbelül 4-5 centiméter átmérőjű golyókat képezünk. Ezután tesszük egy eddig nem tapadó papírral bevont sütőlapra. 180 ° C-os előmelegített sütőben kb. 25 percig főzzük. Míg mindkettő vágja a csokoládét, és tegye egy tálba a vízzel. Melegítsük a mikrohullámú sütőben két evőkanál vízzel 20 másodpercig. Vegyük ki a sütőből, keverjük össze és melegítjük további 10 másodpercig. Az egyes golyókat (egyszer hidegen) lefedjük az olvasztott csokoládéval és tálalás előtt hagyjuk lehűlni.
Link - kókuszdió és csokoládé golyó
8. Avokádó szarvasgomba
Összetevők 18 egységhez: 1 érett avokádó, 80 g desszertekhez készült sötét csokoládé, 10 g vaj és kakaópor.
Előkészítés: A sötét csokoládét és a vajat megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben, egy sorozat három sorozatában. Nyissuk ki az avokádót és távolítsuk el a csontot. Kanál segítségével extraháljuk a pépét és egy villával tört pépet, amíg krém nem lesz. Öntsük az olvasztott csokoládét az apróra vágott avokádópép fölé, és az elegyet homogén homogenitásig forraljuk. Nagyon könnyű textúrájú tésztát kap, amelyet nem lehet kezelni, ezért a legjobb, ha a tésztát kb. 45 percre fagyasztóba helyezi. Ezután vegye ki a keveréket a fagyasztóból, és kanállal vagy kézzel készítse a szarvasgombákat golyókká. Bevonjuk tiszta kakaóporral, hogy megkapjuk a szokásos megjelenését. A szarvasgombákat a hűtőszekrényben tartjuk, ha egy pillanat alatt el akarjuk őket enni, ezek néhány napig jó állapotban vannak.
9. Édes gömbök a tigrismogyoróból
24 egység összetevői: 220 g jól lefolyott tigrismag-pép, 100 g vaj szobahőmérsékleten, 25 g kókuszdió-cukor és 1 teáskanál fahéjpor.
Előkészítés: Az összes hozzávalót egy tálba tesszük, és kezünkkel gyúrjuk őket, amíg egyesülnek. Ugyanazon méretű golyókat formálunk és kb. 20 percig főzzük egy 180 ° C-os előmelegített kemencében. Hagyjuk lehűlni, és őrölt cukorral meghintjük.
Link - édes gömbök a tigrisrépából
10. Expressz Nutella szarvasgomba
Kb. 10 egység összetevői: 80 g Nutella szobahőmérsékleten, körülbelül 40 g zabliszt (pelyhekből házi készíthető), tiszta kakaópor, apróra vágott mogyoró vagy reszelt kókuszdió bevonáshoz. Zúzott sütemény használata esetén többre lesz szükség, mert a zab a tésztát gyorsabban kiszárítja.
Előkészítés: Ha nincs zablisztünk, akkor őröljük a gabonapehelyet pehelyre egy élelmiszer-feldolgozóban, aprítóban vagy erős keverőben. Helyezze a Nutella-t a zabliszttel egy tálba, és keverje össze. Mindent meg is apríthatunk a processzorban, ha úgy tetszik. Megvizsgáljuk a textúrát, ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis mennyiségű Nutella-t vagy zabliszt. Nedves, de nem nagyon ragacsos, temperálható tésztának kell lennie, amely lehetővé teszi a golyók kialakulását. Kicsi adagokat veszünk egy teáskanállal, tekercseljük és bevonjuk tiszta kakaóporba, vagy bármilyen más előnyben részesített anyagba. Kissé rázzuk, hogy eltávolítsuk a felesleges tésztát, és ismételjük meg, amíg a tészta el nem kész.
Link - Nutella Express szarvasgomba
11. Csokoládégolyó barackos és narancsos
Összetevők 15 egységre: 50 g zab, 25 g kesudióvaj, 1 vagy 2 evőkanál méz, 2 evőkanál nem édesített kakaópor, 3 apróra vágott szárított sárgabarack, egy reszelt kis narancs héja, 1 / 4 teáskanál só és pirított szezámmag.
Előkészítés: A zabot élelmiszer-feldolgozógépbe helyezzük, és addig őröljük, amíg vastag lisztet nem kapunk. Egy tálban keverjük össze a kesudióvajat és a mézet. Adjuk hozzá a kakaóport és alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá a zabot, az apróra vágott barackot, a narancshéjat és a sót, és kezével addig dolgozzuk, amíg minden egyesül. A keveréket tíz percig hűtőszekrényben tartjuk. Golyókat formálunk és szezámmal bevonjuk.
Enlace - Csokoládégolyó barackos és narancsos
