10 recept fekete fokhagymával, hogy meglepje az alkalmazottakat

Hosszú ideje óta a fekete fokhagyma abbahagyja egzotikus termékét, és lerakódott a kamrákba, hogy soha ne hagyja el őket. És ez nem meglepő, mert a fekete fokhagyma olyan összetevő, amely minden ételhez nagy értéket ad. Krémes textúrája és enyhén édes íze biztonságos gasztronómiai tétet tesz lehetővé.

Különleges alkalom kettõnek, ünnepi étkezés a családdal vagy egyszerûen személyes tisztelgés több mint megfelelõ pillanat a 10 recept közül bármelyik fekete fokhagymával való elkészítéséhez . Mindegyikükkel meglepni fogja a munkatársat , tehát talán a legmegfelelőbb dolog az, hogy megosztja őket. Garantáltad a sikert.

Fekete fokhagymás rizottó ropogós parmezánnal

• Összetevők két ember számára: 100 g hagyma, 700 ml növényi húsleves, 10 gerezd fokhagyma, 40 g vaj, 60 g parmezán sajt, 200 g arborio vagy carnaroli rizs, 1 lime, 50 ml fehérbor száraz és só (opcionális).

• kidolgozása:Rácsavarja a parmezán sajtot, és készítse elő a ropogást úgy, hogy négy apró cölöpet helyez egy sütőtálcára, amelyet silpát vagy pergamen papír borít. Süssük 180ºC-on 5 percig, vagy amíg el nem kezd barnulni. Hagyja lehűlni a kiszolgálásig. A fokhagyma szegfűszegét a növényi húslevestel együtt összetörjük, átöntjük egy serpenyőbe, és nagyon alacsony hőn melegítjük, miközben folytatjuk a többi összetevő előkészítését. Ezután meghámozzuk és vágjuk le a finom brunoise hagymát, és főzzük egy serpenyőbe a vaj felének zsírként történő felhasználásával. Amikor a hagyma áttetsző, adjuk hozzá a rizst, keverjük és süssük egy percig. Ezután hozzáadjuk a fehérbort, növeljük a tűz erejét és hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon, mielőtt hozzákezdene a húslevest.Ezt a serpenyőt serpenyőben csináljuk, anélkül, hogy hozzáadnánk a következőket, amíg a rizs fel nem szívja az összes folyadékot. A folyamat során keverjük, hogy a rizs felszabadítsa a keményítőt, és megkösse a szemeket, és krémes harapásgá alakuljon. 18 perc múlva majdnem kész lesz a rizottónk, és csak a reszelt parmezán sajtot és a vaj többi részét kell beillesztenünk. Távolítsuk el, állítsuk be a sópontot, ha szükségesnek tartjuk, és hagyjuk néhány percig pihenni, mielőtt a ropogós parmezánnal és a mészhéjjal tálaljuk az egész felületen.18 perc múlva majdnem kész lesz a rizottónk, és csak a reszelt parmezán sajtot és a vaj többi részét kell beillesztenünk. Távolítsuk el, állítsuk be a sópontot, ha szükségesnek tartjuk, és hagyjuk néhány percig pihenni, mielőtt a ropogós parmezánnal és a mészhéjjal tálaljuk az egész felületen.18 perc múlva a rizottónk majdnem kész lesz, és csak a reszelt parmezán sajtot és a vaj többi részét kell beillesztenünk. Távolítsuk el, állítsuk be a sópontot, ha szükségesnek tartjuk, és hagyjuk néhány percig pihenni, mielőtt a ropogós parmezánnal és a mészhéjjal tálaljuk az egész felületen.

Link - (Fekete fokhagymás rizottó ropogós parmezánnal.)

Tészta gombamártással, fokhagyma kelbimbóval és fekete fokhagymával

• Összetevők négy ember számára: 350 g tészta, 250 g gomba, 100 g fiatal fokhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 250 ml folyékony főzőkrém, 120 ml fehérbor, szárított kakukkfű, szárított rozmaring, fekete bors őrölt, só és extra szűz olívaolaj.

• kidolgozása:Tisztítsa meg a gombát a lehetséges talajtól és mossa meg a fokhagymát. Vágja fel a gombát negyedekre vagy lapokra, és a másodperceket aprítsa nem nagyon vastag szeletekre. Finomra vágja a fekete fokhagyma gerezdjét. Főzze a tésztát nagy mennyiségű sózott vízben, a gyártó utasításait követve, hogy al dente maradjon. Töltse le a főzővizet, ha egyszer leereszkedik. Adjon hozzá rozmaringot és kakukkfűt ízlés szerint, adjon hozzá néhány percre fekete fokhagymát és pirított káposztát. Adjuk hozzá a fiatal fokhagymát, és főzzük 6-8 percig. Adjunk hozzá egy fröccsenő fehér bort, hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon, és fedjük le egy pohár tészta főzővízzel. Amikor csökken, adjuk hozzá a tejszínt és alaposan keverjük meg.Csökkentse a hőt és hagyja, hogy kb. 3 percig csökkenjen. Só őrlés.

Enlace - tészta gombamártással, fokhagyma kelbimbóval és fekete fokhagymával

Fekete fokhagyma aioli

• 300 gramm összetevők: 4 fekete fokhagyma-gerezd, 1 közönséges fokhagyma-szegfűszeg, 1 tojás, 200 ml napraforgóolaj, 100 ml extra szűz olívaolaj, só, őrölt fekete bors és fél citromlé.

• Előkészítés: A fekete fokhagyma-szegfűszeg óvatosan meghámozzuk, nagyon finom, érzékeny és kissé ragacsos, így kényelmesen kezeljük őket. Hámozza le a közönséges fokhagyma-szegfűszeg, és távolítsa el a csírát hosszirányban felére vágva, és kés késével extrahálva. Az egész fokhagymát a kézi keverő pohárába tesszük, és ízlés szerint hozzáadjuk a tojást, a sót és a borsot. Öntsön a napraforgóolajat, és helyezze a keverőkart belsejébe, megérintve az alapot. Kis sebességgel vertünk emelés nélkül, amíg a keverék emulgeálódni nem kezd. Adjunk hozzá extra szűz olívaolajat, verjünk újra, adjunk hozzá citromlevet és utoljára verjünk be.

Link - Fekete fokhagyma Aioli

Fehér bab zsálya kolbásszal és fekete fokhagymával

• Összetevők két ember számára: 300 g konzerv főtt fehér bab, 33 gerezd fekete fokhagyma, 3 levél friss zsályalevél, 30 ml paradicsomszósz, 4 friss fehér sertéshús kolbász (hentes), édes vagy fűszeres paprika ízlés szerint őrölt fekete borsot, sót és extra szűz olívaolajat

• kidolgozása:Melegítsen egy rakott vagy egy edény alját jó jet extra szűz olívaolajjal, és adja hozzá az apróra vágott fekete fokhagyma gerezdjét és a zsálya leveleit. Hagyja, hogy az aromák felszabaduljanak, anélkül, hogy a hőmérsékletet túlzottan megemelték, várva, amíg a levelek ropogók maradnak, ha frissen használjuk őket. Helyezze be a fehér babot és a főző folyadék egy részét, vagy egy kevés vizet vagy levest. Adjuk hozzá a paradicsomot, és keverjük össze, hogy megkapjuk a rakott ízeket. Fűszerezzük be és fedjük le vízzel vagy húslevest, anélkül, hogy túl folyékony lenne, mivel ezek nem sokkal többet szívnak be. Forraljuk, fedjük le és pároljuk 25-30 percig. Időközben távolítsa el a kolbász bőrét, aprítsa le őket, és a főzés végén adja hozzá a rakott tejszínt. Főzze a készletet fedél nélkül, amíg a kolbász meg nem főzött, és beállítja a folyadék mennyiségét az ízlés szerint.Tálaljuk forró vagy édes paprikával.

Enlace - Fehér bab zsálya kolbásszal és fekete fokhagymával

Hamis padlizsán, kecskesajt, szőlő és fekete fokhagymás mézes pizza

• Összetevők négy ember számára: 4 lapos pitta kenyér (libanoni), 200 g paradicsomszósz, 50 g kecskesajt, 1 padlizsán, 16 szőlő, 30 g fekete fokhagyma méz, Modena ecet, só és olívaolaj extra szűz olívaolaj

• kidolgozása:A padlizsánt 24 vékony lemezre lamináljuk és sóval megszórjuk. Hagyjuk, hogy a padlizsán egy órán át izzadjon, mielőtt abszorbens papírral megszárítanák. A padlizsán minden egyes korongját extra szűz olívaolajjal megmossuk és a főzőlapra helyezzük, az alján zsíros arcral. A padlizsán korongokat közepes lángon jelöljük addig, amíg barnulni nem kezd. Újra extra szűz olívaolajjal megmosjuk és megfordítjuk. Jelöljük meg még néhány percig az ellenkező arcot. Eközben a paradicsomszószt eloszlatjuk a négy pita kenyér között, és az egész felületre szétszórjuk. A kecskesajtot korongokra és a korongokat apróra vágjuk. A szőlőt felére vágjuk. A kenyereket fedjük le a padlizsán korongokkal, szétoszlatjuk a sajtot és a szőlőt közöttük.180 ° C-on 5 percig sütjük őket. Összekeverjük a mézet és a balzsamos ecetet, és azután minden hamis pizzát kiszolgálunk.

Link - Hamis padlizsán, kecskesajt, szőlő és a fekete fokhagyma mézpizza

Vegetáriánus dip avokádó és fekete fokhagyma

• Összetevők embereknek: 1 paradicsom, 1 érett avokádó, 100 g lilahagyma, 1 csokor friss koriander, 5 g citromlé, 2 gerezd fokhagyma, 2 g őrölt chili, só és őrölt fekete bors.

• kidolgozása:Kihúzzuk a paradicsomot, hogy jobban meghámozzuk. Kereszt alakú vágást készítünk az alapról, és 30 másodpercre merítjük forrásban lévő vízzel készített serpenyőbe, tesszük egy jégvizes tálba, és hagyjuk lehűlni. Hámozza meg a paradicsomot és vágja apró kockákra. A szűrőben jól leeresztjük őket, hogy az egész levet felszabadítsák. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Egy mély edénybe tesszük a leürített paradicsommal együtt. Körülbelül 10–12 korianderág leveleit aprítjuk és hozzáadjuk az őrölt chilivel, a citromlével és a zúzott fekete fokhagymával. Adja hozzá az avokádó húsát és keverje el egy villával, miközben jól keverje. Ízesítsük sóval és borssal, és menjünk. A paradicsom aprításához anélkül, hogy összezavarodnák,A technika, amelyet néhány nappal ezelőtt Myé kollégánk tanított nekünk, ebben a videóban, amelyet a Facebook oldalunkon közzétették, néhány nappal ezelőtt felhasználhatja. A paradicsom darabolásának gyors és tiszta módja, amely megakadályozza annak megsemmisülését. Remélem hasznosnak találja.

Link - Vegetáriánus avokádó fekete fokhagyma dip

Fekete fokhagyma marhahús burger

• Egy hamburger összetevői: 180 g darált marhahús, 1 gerezd fekete fokhagyma, só, vízitorma, bárány saláta, hamburger zsemle és egy kis vaj. A fekete fokhagyma szószhoz (10 hamburger számára elegendő): 250 ml tejszín és 1 fej fekete fokhagyma.

• kidolgozása:Apróra vágja a fekete fokhagyma-szegfűszeg, és kézzel keverje össze a hamburger húsával, hogy ez jól eloszljon. Ezután gömböt készítünk, és a tenyerével finoman összetörjük, hogy a hamburger alakja ne alakuljon ki. Hagyjuk a hamburgert szobahőmérsékleten 30 percig pihenni. A szósz elkészítéséhez főzzük a fekete fokhagymát folyékony tejszínben 10 percig, majd összetörjük és öntsük a mártást egy üvegbe. A korábban vajjal megsütött burger zsemle pirításával megpirítjuk. A hamburgert a grillre vagy a rácsra készítjük, hagyva 3 percig főzni mindkét oldalon. Ha lehetősége van grillezni a barbecue-ra, akkor az ízletes füstölt ízét fogja átvenni, ami nagyon jó.A hamburgert úgy állítjuk össze, hogy vízimorzsát és bárány salátát a pirítós alapjára helyezzük, és ráhelyezzük rájuk, amikor a kívánt ponton van. Nagy tekercset réteg fekete fokhagymás szósszal hordunk fel, és fedjük le a hamburger zsemle tetejére. Azonnal kiszolgálunk.

Link - Fekete fokhagymás marhahús

Sült bordák, mártással fekete fokhagymával

• Összetevők négy ember számára: 1 kb. 1200 kg sertésborda, 1 babérlevél, 1/2 hagyma, 2 szemes fekete bors, 30 g fekete fokhagyma méz, 15 g extra szűz olívaolaj, 15 g szójaszósz, 15 g ketchup paradicsomszósz és szezámmag (opcionális).

• kidolgozása:Helyezze a sertésborda, a fele hagymát, a babérlevelet és a fekete borsot egy főzőlapra. Fedjük le vízzel, és tegyük a tűzre. Amikor a forralás elkezdődik, egy szennyeződést egy réselt kanállal távolítunk el. Fedjük le és főzzük a szeleppel 2. helyzetben 10 percig közepes hőn. A főzési idő letelte után vegye le a tűzről, és hagyja teljesen elmenni a gőzt, mielőtt az edényt kinyitná. Szívja le a bordát, és nagyon jól szárítsa meg mindkét oldalán nedvszívó papírral. A húslevest fenntartjuk, hogy felhasználhassuk egy másik feldolgozásban, mert sok ízű és gyöngyből származik. Egy tálban összekeverjük a fekete fokhagymás mézet, az extra szűz olívaolajat, a szójaszószt és a paradicsom ketchup szószt. Keverjük, amíg homogén masszává nem válik. Az összes bordát kefével kefével megfésüljük,Fent és lent. Helyezzük egy alumíniumfóliával borított sütőtálcára és 190 ° C-on 15 percig süssük. Kivesszük a bordát a kemencéből, és helyezjük át egy bemutató táblára. Egy jól élesített kés segítségével vágjuk le a bordákat és megszórjuk szezámmaggal. Nagyon melegen szolgálunk fel.

Enlace - Fekete fokhagymás mézzel üveges sült bordák

Hake fekete fokhagymás mártással és virágokkal

• Összetevők két ember számára: 2 szürke tőkehaj karaj, fekete fokhagyma szósz, ehető virágok és olajgyöngy. A fekete fokhagyma szósz elkészítéséhez: Fekete fokhagyma feje, 400 ml folyékony tejszín és egy csipet só.

• kidolgozása:Kezdjük azzal, hogy elkészítjük a fekete fokhagymás mártást. Ehhez a folyékony krémet egy serpenyőbe tesszük és forraljuk. Adjuk hozzá a hámozott fekete fokhagyma-szegfűszeg, és hagyjuk főzni tíz percig. Aztán kioltottuk a tüzet. Zúzzuk össze a mártást a turmixgéppel, és tegyük egy üvegbe, ahol készen állunk arra, hogy ezt a receptben és másokban felhasználjuk, mivel rengeteg maradunk. Ez a szósz tökéletesen egy hétig tartja a hűtőszekrényben, így előre elkészíthető. A szürke tőkehalat főzzük úgy, hogy főzőlapra vagy otthon serpenyőbe sütjük egy evőkanál extra szűz olívaolajjal. Kezdjük azzal, hogy a bőr oldalát, majd a másik oldalát aranyozjuk, néhány percet hagyva mindkét arcra.Fedjük be egy réteg fekete fokhagymapasztát, és néhány ehető virágszirommal és néhány olívaolajjal díszítsük.

Link - Hake fekete fokhagymás mártással és virágokkal

Fekete fokhagyma és narancs tea paszták

• 18 egység alapanyagai: 85 g zsír szobahőmérsékleten, 85 g cukor, 1 M tojás, 200 g búzaliszt, 1 narancshéj, 1 gerezd fekete fokhagyma és só.

• kidolgozása:Egy mély tálban keverje össze a vajat a cukorral, és verje néhány rudacskával, amíg az utóbbi fel nem oldódik a zsírban. Adjuk hozzá a tojást, és verte újra. Ezután reszeljük a narancsot a keverékre úgy, hogy az aroma és a juice közvetlenül rá esjen, és az eredmény aromás paszták legyen. A lisztet szitáljuk, és egy csipet sóval hozzáadjuk, spatullával keverjük, amíg be nem épül. A fekete fokhagyma-szegfűszeg felfrissítésével villával összetörjük és hozzáadjuk a tésztához. Gondoskodunk arról, hogy jól keverjük össze, és ha homogén paszta van, áttetsző papírba csomagoljuk, és így kolbász alakú lesz. Hűtse le a hűtőszekrényben kb. Két órán keresztül, vagy amíg meg nem megszilárdul. Ezen idő utántávolítsa el az átlátszó papírt, és éles késsel vágja le a tésztát lemezekre. Helyezzük őket kénmentesített papírral lefedett sütőlapra és megszórjuk cukorral. Süssük 180ºC-on, fel-le melegítéssel, kb. 12 percig, vagy amíg az élek meg nem barnulnak. Kivesszük és lehűtjük.

Link - fekete fokhagyma és narancs tea paszták