Az Euro-toques a szakácsok nemzetközi szervezete, amely mintegy 3500 munkatársból áll, tizennyolc országban. 1986-ban alapították többek között Pierre Romeyer, Paul Bocuse, Juan Mari Arzak és Pedro Subijana. A spanyol , az egyesület elnöke Pedro Subijana és majdnem nyolcszáz szakácsok , önálló és tartományi küldöttek.
E szakácsok százszáma gyűlt össze a nyolcadik gyűlésén , amelyre az Asztúria hercegeinek látogatása került sor. Ebben az évben a vita arra összpontosított, hogy megvizsgálja, hogyan lehetne kezelni a rossz időket, és arra a következtetésre jutott, hogy a továbbfejlesztés érdekében törekedni kell a kiválóságra, és a képzelőerő új dolgok felkínálására.
Andoni Luis Aduriz kijelentette, hogy a fenntarthatósággal és az egészséggel kapcsolatos kérdéseket szintén elemzik , mivel a gasztronómia nemcsak az érzékszervi vagy örömteli szakasz, hanem a kultúra, a gazdaság, a turizmus, a környezet és a közelség is.
