Egy másik lépés a Thermomix-szel készített főzőtanfolyamunkban , amelyben a Thermomix-szel készített főzési technikákról beszélünk . Az üveg alapjához hozzáadott integrált ellenállás lehetővé teszi a folyadékok melegítését fokozatosan és nagyon pontos módon, az integrált termosztátnak köszönhetően . Ennek a lehetőségnek köszönhetően vízben főzhetünk ételeket vagy húslevest készíthetünk (úgynevezett főzési alapok ), akár zöldség, hal, csirke vagy hús. Ha tudjuk, hogyan kell ezeket a funkciókat megfelelően kihasználni, akkor képesek leszünk kihasználni a már áttekintett funkciókon túl a Thermomix-et a zúzásra vagy a dagasztásra, amelynek végrehajtásához nincs szükség hőre.
Melyek a főzéshez a legjobbak? Ez a funkció különösen akkor hasznos, ha zöldségeket főznek saját húslevesükben, például egy vichysoisse-ban, amelyben burgonyát és póréhagymat főzünk húslevesben, amíg nagyon gyengéd, mindig alacsony sebességgel. A főzés után anélkül, hogy ki kellene vennie az üvegből, nagyobb sebességgel összetörjük őket. A pürék és a krémek elõtt , ha olyan pörkölteket főzünk , amelyeket utólag nem akarunk összetörni, akkor a legjobb a kanál sebességét használni , még akkor is, ha kihasználjuk a balra fordulás lehetõségét., amely miatt a pengék a vágóéllel ellentétes irányban forognak, tehát a főtt ételek integritását a lehető legnagyobb mértékben tiszteletben tartják. Az egyetlen kivétel ebben az esetben a csökkentett, legfeljebb két liter tartalom, amely nem elegendő ahhoz a gyors serpenyőhöz képest, amelyben általában főzik és párolják.
Személy szerint nagyon szeretem a Thermomix-et nagyon hasznos segédanyagként használni hal vagy csirke fenék készítéséhez (húsleves), miközben a paella serpenyőben (vagy paellában) sofritót készítek egy rizsre. Miután az alsó főzés megtörtént, aggódhatom, mialatt az étel elkészítésére szenteltem magam. Később meglátjuk, hogyan lehet ezeket az alapokat a Thermomix segítségével megszerezni . Természetesen azoknak, akiknek édes fogaik vannak, a főzés ízletes desszerteket is készít , például rizs pudingot, amely a 90º hőmérsékletet programozva soha nem éget a tejet, és azt sem kell keverni. A következő részletekben más főzési technikákat fogunk látni, például a bain-marie és a papillote főzést, amely jelentősen növeli a Thermomix lehetőségeit. Ne hagyd ki!
Közvetlenül a szájpadra - főzési tanfolyamra a Thermomix segítségével. Közvetlenül a szájpadra - Thermomix receptek.
