A csicseripea évezredek óta sok ember alapeleme volt. A generációk táplálkozása volt, és ez a mediterrán étrend alapvető eleme, amelyben a hüvelyesek bizonyították fontos szerepüket. A szegények húsa, ahogyan a csicseripea is ismert, táplálkozási szempontból jelentős gazdagsággal rendelkezik. Ez gazdag fehérjék, keményítő és lipidek (több, mint a más hüvelyesek), különösen olajsav és linolsav, amelyek telítetlenek, és mentesek a koleszterol. Ez a rost és a kalória jó hozzájárulása is.
Spanyolországban számos fajta létezik : Fardón, Puchero, Alcazaba, Bujeo, Pedrosillano és Fehér Andalúz. Az ókori Rómában számottevõ hírnevet élveztek, bár manapság fogyasztásuk a népszerû osztályok körébe tartozik.
Más hüvelyesekhez hasonlóan ajánlott főzés előtt áztassa kevés sóval, hideg vízben, kb. 12 órán át. Bár szinte mindig főttként fogyasztják, vannak olyan ételek, amelyek nyersen is fogyaszthatók, például falafel , gyógynövényekkel és fűszerekkel átitatott csicseriborsó-golyók, amelyek a közel-keleti konyhában nagyra becsültek. A falafelokat tökéletesen elkészítik a Thermomix-ben, az összetevőket 4-es sebességgel összetörve, amíg egyenletes tészta nem lesz. Ezután apró golyókat készítenek tésztából, és a receptben szereplő utasításokat követve sütik.
Ahhoz, hogy a pörköltek és pörköltek a Thermomix , akkor a legjobb, ha a csicseriborsó előzetesen áztatott és még egy főzés pontot, annak érdekében, hogy lerövidíti az időt a pörköltet. A csomagolt csicseriborsó felhasználható, de mindig alaposan mossuk és szinte a főzés végén adjuk hozzá, mivel nagyon érzékenyek és megolvadnak, ha hosszabb ideig elhagyjuk őket. Személy szerint inkább száraz és áztatott csicseriborsót használok otthon, amelyet egyszer leürítettem, csomagolva fagyasztom, hogy mindig rendelkezésre álljanak.
Számos keleti étel található csicseriborsó és zöldség alapján, például ezek a fűszeres csicseriborsó, amelyeket könnyű főzni a Thermomix-ben alacsony hőn, 100 fokos kanál sebességgel. De a csicseriborsón alapuló kedvenc ételem, ideális előételként vagy indítóként, pitta kenyérrel kiegészítve, ez a tökéletes csicseriborsó hummus, amelyet Thermomix-el készítünk főtt csicseriborsó alapján, majd citromlével, szezámmagos tésztával, fokhagymával összetörni és olívaolaj. Nagy öröm.
Élő a szájhoz - Chickpea Hummus a Thermomix-szel. Recept közvetlenül a szájhoz - Fűszeres csicseriborsó. Indiai recept
