Hogyan készítsünk kenyeret: egyszerű útmutató és edények a sikerhez, még akkor is, ha még soha nem csináltad

Az időhiány általában a legnagyobb akadály, amelyet a kenyér elkészítéséhez meg kell küzdeni. Ezért ebben a bonyolult helyzetben, amelyet a koronavírus-válság miatt tapasztalunk, az otthoni sütés iránti érdeklődés sokkal erősebben újjászületett, és normális, hogy ez sok kétséget felvet.

A saját kenyér sütésének ösztönzésében szintén számos előnye van ebben a helyzetben: ez egy nagyszerű családi tevékenység gyermekekkel vagy gyermekek nélkül, ideális az idő megölésére, és csökkenti vásárlásunkat. Ráadásul a keverési, dagasztási, erjesztési és sütési eljárás fantasztikus terápia, amely vigasztalja, ellazítja és segíti az elválasztást, amikor leginkább szükségünk van rá.

A kenyérsütés annyira bonyolult vagy egyszerű, amennyire szeretnénk. Ez egy folyamatos tanulás, amely megtarthatja a szakmai életet, de otthoni szinten először nem kell őrültnek lennie . Nagyon könnyű elképesztő eredményeket kapni az első felvételeinkből, és bár nem feltétlenül tökéletes, az elégedettség mindig óriási.

Az otthoni társfinanszírozás manapság a legpraktikusabbra akarunk lépni . Szüksége van-e speciális eszközökre vagy eszközökre? Ki kellene mennünk, és összetett összetevőket kell találnunk? Alapvető fontosságú, ha van keverő vagy baneton? Semmi sem helyezkedik el a valóságtól.

Valójában kenyeret is készíthetünk sütő nélkül vagy élesztő nélkül. Van receptek és kidolgozások minden ízléshez, szinthez és igényhez. Fontos dolog, hogy tisztában legyenek bizonyos indítandó kulcsfogalmakkal és ötletekkel, és mindenekelőtt ne szabaduljon el attól, ha a dolgok nem úgy mennek, ahogyan az eleinte várták. A konyhában és a pékségben a hibák és kudarcok a legjobb iskola.

A kenyérkészítés megtanulásának legjobb módja az, ha egyszerűen kenyeret készít . Félelem nélkül a hibától, és lassan javítani akarva.

Valóban tudjuk, mi a kenyér?

Nagyon nyilvánvaló kérdésnek tűnik, de soha nem szabad magától értetődőnek vennie . Ha manapság kihasználjuk a gyermekekkel való főzést is, akkor a kicsiknek biztosan nincsenek tudatában az egész folyamat és az összetevők, amelyek részt vesznek, mielőtt elkészíthetik pirítósukat vagy szendvicsüket.

Kenyeret készíthet élesztő és sütő nélkül is

Anélkül, hogy túl mélyre mennénk vagy túl technikai lenne, a kenyér főtt étel, amelyet egy vagy több liszt, némi folyadék és emelőszer kombinációjából nyernek. Lehet, hogy savanyúság, és lehet, hogy nem is gabonafélék. Ezenkívül nem minden kenyeret sütnek, csak megfelelő hőforrásra van szükségük, például gőzre vagy sütőre. Vannak olyan kenyerek is, amelyeket közvetlenül a tűz fölött egy botra lógnak.

A nyugati konyhában a kenyérről általában rácsokra, kenyerekre vagy liszt tekercsekre utalunk, amelyeket sütőélesztővel és / vagy savanyú kemencében erjesztünk, és amelyeket sütőben sütünk. Ezen kívül van egy egész világ flatbreads hogy sütnek, mint a pizza vagy empanadas és cocas, és számos édes kenyér tészta. A roscón de Reyes vagy a mona de Pascua szintén kenyér.

Alapvető összetevők: liszt, víz, só és élesztő

Szükségünk liszt kezdeni. Ez nélkülözhetetlen alap, kivéve, ha elkészítjük a híres felhős kenyeret, amelyben kevés kenyér van. Még a keto kenyér mandula vagy kókuszliszt is felhasználja az alap létrehozásához.

Vannak végtelen számú különböző lisztek , hogy lehet használni, hogy a kenyér, búza a leggyakoribb a mi kultúránkban, és könnyen megtalálni. Annak megértése érdekében, hogy miben különböznek egymástól, tanácsos átnézni ezt az útmutatót, amelyet különféle típusainak szentelünk - más gabonafélékre is, gluténnel vagy anélkül.

Minden liszt eltérően viselkedik a víz felszívódásában, dagasztásában és felemelésében; A velük szerzett tapasztalatok megtanítják a recept adaptálását. Újszülöttekként a legjobb, ha a leggyakoribb pékliszttel (szilárdság, pékáru stb.) Az egyszerű kidolgozásra korlátozódunk , követve az egyes receptek utasításait.

A liszt erőssége határozza meg hidratációs képességét

A lisztet hidratálni kell, általában vízzel és / vagy folyadékokkal, például tejjel, joghurttal, gyümölcslevekkel, sós lében, sörrel, borral vagy nedves összetevőkkel, például vajjal, tojással vagy gyümölcsrel. Minél hidratáltabb a tészta, annál nehezebb kezelni, mert az elején nagyon ragadós és szabálytalan. A jó dagasztástechnika és a pihenés tiszteletben tartása kulcsfontosságú ezekben a kenyerekben; nem nagyon ajánlottak a legtöbb kezdő számára

A só egy másik összetevő, amelyet nem szabad kihagyni. Az ízt nemcsak javítja a kéregben, a morzsának szerkezetében, hanem elősegíti a lassú erjedést, ezáltal javítva az eredményt. Ez hozzájárul a kenyér tartósításának meghosszabbításához. Kényelmes finom sót használni, amelyet helyesen lehet integrálni és feloldani. Általában a receptek 2% sót tartalmaznak a tészta teljes tömegére.

Az emeléshez élesztőre, savanyúra vagy egy kedvező árra van szükségünk . Amint elkezdjük, a savanyúságot egy másik alkalommal hagyjuk. Bár gyors kenyereket állítunk elő kémiai erősítőkkel, például szódabikarbóna vagy a tipikus sütőpor élesztő, a pékségben valami másra gondolunk, egy élő gombára, amely a lisztben levő cukrokkal táplálkozik.

• Friss vagy sajtolt élesztő . Kis méretű kockák formájában kerül forgalomba, amelyek hűtést igényelnek és rövid eltarthatósági idővel rendelkeznek. A dátum után használható, de elveszíti a cselekvési erőt. Lefagyaszthatjuk egy-két hónapra.
• Pék száraz élesztője . A kémiától eltérően kis granulátum alakú, nem por alakú. Jelenleg pillanatnyi, és korábban nem kell aktiválni. A száraz élesztő ekvivalenciája a frisshez viszonyítva 1/3.

Minél több élesztőt használnak, annál gyorsabban erjed a kenyér, de gyengébb minőségű és hamarosan romlik. A pékségben a hosszú és lassú erjedés sokkal ízletesebb, hosszabb ideig tartó és emésztõbb kenyereket is elõsegít. Jó standard mérés: 10 g friss élesztő (vagy 3 g száraz) minden 500 g lisztre.

A nélkülözhetetlen eszközök (és azok, amelyek nagyon hasznosak)

Valószínű, hogy már van mindent, amire szüksége van az első kenyér elkészítéséhez. Ezekből az alapokból befektethet speciálisabb vagy jobb minőségű berendezésekbe:

• Nagy (minimum) tartály keveréshez . A tipikus tésztatál, egy széles, lekerekített tál, jó mélységgel, hogy megmérjük a lisztet és keverjük össze a tészta összes összetevőjét. Ideális az, ha legalább kettő és egy nagyobb van. Lehet műanyagból, üvegből vagy rozsdamentes acélból. Egy kerámia tál szintén szolgálhat nekünk.

Kit Kit IBILI 2X tál édességek csúszásmentes alap 24 Cm + 18 Cm csúszásmentes műanyag alap

Ma az Amazonon 14,95 euróért

• Digitális konyhai mérleg . A mérés pontossága alapvető fontosságú a pékségben és a pékségben. Vannak olyan receptek, amelyeket kicsit szemmel lehet elkészíteni, és a tapasztalatok segítenek az összetevők kiigazításában menet közben, de bizonyos esetekben a lehető legpontosabb mérésekkel kell dolgoznunk.

Etekcity digitális konyhai mérleg, elektronikus rozsdamentes acél konyhai mérlegek több mint 30% háttérvilágítással és kijelzővel, 11 font / 5 kg, ultravékony kialakítás, ezüst

Ma az Amazonon 15,99 euróért

• Szerszám keveréshez . Nagy kanál, spatula vagy konyhai nyelv, rudak … bármi, ami otthon van, az összetevők első keverékének elkészítéséhez. Valójában a kezéből bármi keveredhet a kezedből, ez lesz a dagasztó edény.
• Egy (legalább) sütőtálca . Használhatja a tipikus sima tálcát vagy tálcát, vagy a különálló tálcát, amely nagyon nagy a tésztamennyiség támasztásához. Ha kisebb méretű, szökőkút típusa van, akkor hasznos, ha hideg vízzel feltölti és páratartalmat teremt.
• Sütőpapír . Ez a legegyszerűbb és legolcsóbb módja annak, hogy a tésztát sütőbe helyezzék, vagy sajtolják a formákat. Ez azt is lehetővé teszi, hogy munkafelületként felhasználhassa bizonyos tömegek kezelésére. Lehet egyszer használatos vagy újrafelhasználható.

Dr. Oetker 1634 - 2 újrafelhasználható sütőpapír készlet, üvegszálas bevonattal

Ma az Amazonon 14,95 euróval RRP az El Corte Inglésnél 14,95 euró

• Tisztítsa meg a konyharuhát szaga nélkül . A tészták fedezése az erjedés során és megfelelő élesztőterek létrehozása. Fontos, hogy ne engedjék el a szálakat vagy a szöszét; a legjobb a lenvászon.
• Jó fogazott kés . Mivel a kenyér szeleteléséhez szükségünk lesz rá, kihasználhatjuk azt a daraboláshoz.

Arcos Riviera - Fekete kenyérkés, 200 mm

Ma az Amazonon 21,30 euró PVP-ért, az El Corte Inglés-ben 31,95 euró

Ezekhez az edényekhez további egyszerű, de nagyon hasznos kiegészítőket is hozzáadhatunk:

• Baker kaparó . Rugalmas, de kissé merev, rendkívül kényelmes a nedves vagy enyhén ragacsos tészták kezelésére, dagasztására és összehajtogatására kéz nélkül.

KCDOUGH konyhai kézműves fehér vágódeszka

Ma az Amazonon 4,51 euróért

• Műanyag fólia vagy zuhanysapka . Sokkal könnyebb lefedni a tartályt, ahol a tészta nyugszik és felemelkedik.
• Spray . Ha vízzel tölti fel, és a sütés kezdetén közvetlenül a sütőbe párologtatja, így gőz képződik.
• Baneton vagy kosár . Fonott, rostos vagy szövetes méretben és formában vannak különféle formák. Nagyon praktikusak a második homogén erjedés biztosításához és a kenyér szép formájának eléréséhez sütés előtt. Jól kell lisztetned.

Amazy Banneton kenyérhez / Ideális kosár természetes fonott kenyér tésztához és erjesztéshez (kerek - ∅ 25 cm)

Ma az Amazonon 28,99 euróért

• Sütőkő . Vannak fémes is; Ezek lehetővé teszik a jobb kéreg előállítását, mivel nagyon magas hőmérsékleten hevítik őket. Ideálisak pizzák készítéséhez.

Levivo hőálló Cordierite Pizza Kő / Sütő Kő, Grill és Sütő Biztonságos, Hőálló nedvességet felszívó pórusokkal, 30 x 38 x 1,5 cm

Ma az Amazonon 19,99 euróért

• Penge . Kifejezetten kenyérdarabok vagy csomók készítésére sütés előtt. Nagyon élesek, és óvatosan kell kezelni azokat.

Starmood kenyér pékség vágó szerszám tészta borotva készítéséhez fa fogantyú sütő forrás

Ma az Amazonon 7,46 euróért

• Sütő hőmérő . Ha nem ellenőrizzük a sütést, a kenyér pokolba kerülhet. Célszerű ellenőrizni, hogy sütőnk eléri-e a megjelölt hőmérsékletet és fenntartja-e azt.

A dagasztórobot vásárlása csak kenyér dagasztásához nincs sok értelme, ám kihasználhatjuk azt, ha már megvan, vagy ha további felhasználások iránt érdeklődik. Sok tömeget lehet a legjobban kézzel kezelni . De ha azt akarjuk, hogy a házi kenyeret minimális erőfeszítéssel éljük és gyakorlatilag figyelmen kívül hagyjuk, a pékség nagyon hasznos lehet.

Princess 152006 Teljesen automatikus kenyérsütő, 15 digitális program, speciális gluténmentes program, digitális időzítő, 900 gramm kapacitás, Fehér

Ma az Amazonon 69,00 euróért

Annak érdekében, hogy ne váljon személlyel, a legjobb, ha olyan kenyérsütőt választ , amely jól változatos programokat és automatikus recepteket tartalmaz, azzal a lehetőséggel, hogy programozzuk és beállítsuk az időt az igényeinknek megfelelően.

Hogyan készítsünk kenyeret: lépésről lépésre a folyamatot

Bár a különféle fázisok az egyes sütő receptjétől vagy módjától függően változhatnak, a kenyérsütés folyamata alapvetően ugyanazon lépésekre oszlik. Az egyes időpontok eltérőek lehetnek a tésztától, az élesztő vagy a savanyúság mennyiségétől és a működési rendszertől függően.

1. Előkészítés

Mint minden más recept, a kenyér az összetevők és az eszközök elkészítésével kezdődik . Ez azt jelenti, hogy helyesen alkalmazzák az egész helyet, és ellenőrzik, hogy az összes összetevő jó állapotban van, mérve és nehéz. Ha egy meghatározott recepttel járunk, akkor teljesen újra kell olvasnunk azt, és utoljára át kell mennünk mindent.

Szinte mindig tanácsos, hogy minden szobahőmérsékleten legyen , a vizet vagy más folyadékot kissé felmelegítjük, mindig meleg érintésre, hogy megkönnyítsük az erjedést. A vajat általában kenőcsben vagy lágyítva rendelik; különben lehetetlen lehet integrálni.

2. Vegyes

A legegyszerűbb módszer az, ha a lisztet vagy a lisztet a tartályba helyezi, és néhány rúddal vagy villával összekeverve más száraz hozzávalókkal (só, száraz élesztő, fűszerek, gabonafélék, magvak, kakaó …) a darabok felbomlására szolgál. Ezután egy központi vulkán vagy lyuk alakul ki a folyadékok hozzáadagolására vagy nedvesítésére a morzsolt friss élesztővel , és keverjen össze kanállal, spatulával vagy a kezével.

Mindent össze is készíthet nagy megrendelés nélkül, de mindig meg kell próbálnia nagyon jól keverni, hogy integráció nélkül ne legyenek száraz darabok vagy laza összetevők . Tehát vannak olyanok, akik inkább először oldják meg a friss élesztőt vízben vagy tejben, bár erre nincs szükség. Vannak olyan receptek is, amelyek később sót adnak.

Az édes vagy erősen dúsított tészta a legjobban zsírt (főleg vaj) ad hozzá az első dagasztás és pihenés után. A nagyobb szilárd összetevőket, például a magokat vagy a diókat jobban beillesztik a dagasztás végére, hogy megkönnyítsék.

3. Pihenés vagy autolízis

Ez nem alapvető fontosságú, de erősen ajánlott, főleg kezdőknek és hidratáltabb, nedvesebb vagy dúsított tésztákhoz. A tálat lefedő 30 perces autolízis lehetővé teszi a glutén fejlődését, felszívva a nedvességet és csökkentve a ragadós textúrát.

Ez a lépés segít dagasztani és elkerülni azt a tipikus kezdő hibát , hogy eleinte túl sok lisztet adunk hozzá. Ez a pihenés megismételhető az egymást követő dagasztási szakaszokban; apránként a leginkább megriaszthatatlan tészta engedelmes és puha lesz. Még kenyeret készíthet, ha a tésztát legalább 24 órán át pihenteti a hűtőszekrényben.

4. Gyúrás

A tészta típusától és a sütő szaktudásától függően számos módszer létezik a kézi készítésre. Ez körülbelül megszerzése puha, rugalmas, homogén és sima tésztát , bár ez a textúra is függ, hogy milyen típusú lisztet és a szint hidratálás, amelyben dolgozunk. Például egy teljes kiőrlésű vagy rozskenyér mindig keményebb és erősebb.

Kényelmesen dagaszthatunk kb. 15 percig kézzel, vagy alkalmazhatunk rövid, 15–30 másodperces gyúrásokat, majd ezt követjük 15–30 perces pihenésekkel. Ez egy intervallumú dagasztási technika, amelyet Dan Lepard népszerűsített és nagyon jól ismertet a Handmade című könyvében. Nagyon kényelmes alkalmazni, ha egész nap otthon vagyunk.

Ibán Yarza , ennek a munkának a spanyol fordítója és a saját könyveinek, például Pan Casero vagy Pan de Pueblo szerzője szintén egyértelműen megkülönbözteti a három dagasztási technikát:

• A nehezebb tészták általános dagasztása . Elmondhatjuk, hogy ez a dagasztás legáltalánosabb módja, ahogyan bárki, aki még soha nem sült kenyeret, megtenné. Ezeket a szilárdabb és enyhén ragacsos tésztákat az asztalon mindkét kezével megmunkálják, az egyik kéz alapjával nyomják meg, az egyik végét megnyújtják és magukra hajtogatják, majd újra meghúzzák. A tészta önmagához fordul, és a mozgást megismételjük.
• Hajtogatás . Angolul nevezett strech and fold ez a legjobb rendszer a nedves tömegek kezelésére. Ehhez olajozott vagy megnedvesített kézzel vegye ki a tészta egyik végét, óvatosan húzza meg és hajtsa át a középpont 1/3-ig; akkor ugyanazt a mozgást hajtják végre a másik végével. Ezután 90 ° -kal elforgathatja és megismételheti a műveletet a másik két oldallal. Ezt a mozgást meg lehet tenni az asztalon vagy a tartály belsejében, több ciklust megismételve, majd 15-30 perces pihenést követve, amíg rugalmassá válik.
• Francia dagasztás vagy Bertinet módszer . Különösen folyékony tészták, például ciabatta esetén nedvességét kell felhasználni az asztal feszültségének fokozására. Fel kell emelnie a tésztát olajos vagy nedves kézzel, erősen nyomja az asztalra, és ki kell használnia azt a tényt, hogy ragaszkodik ahhoz, hogy magára hajtsa. Nem ajánlott az újszülöttek számára, akik félnek a ragadós tésztától, de akiknek el kell veszíteniük a félelmüket.

5. Első erjedés

Miután a tészta elkészült, rugalmas, homogén és puha , tapintású (selymes) (elasztikusabb az erősen dúsított tésztákban, például süteményekben), hagyni kell állni az első erjedés előtt.

A szokásos feladat egy golyó kialakítása , egy nagyon nagy tiszta edény finoman bekenése és a tészta belsejébe helyezése, kissé megfordítva, hogy kissé olajozzon és elkerülje a kéreg képződését. A tálat tiszta ruhával, műanyag fóliával vagy zuhanysapkával kell lefedni, amely tökéletes, mivel a rugalmas szélek a tálhoz vannak rögzítve.

Meg kell dupláznia a méretét (hacsak másképp nem jelezzük). Kevesebb időt vesz igénybe egy meleg helyen, de gazdagabb lesz, ha hosszabb az erjesztés. A túlzott fermentációnak ebben az első szakaszában nem kell annyira aggódnunk a túlzott fermentáció miatt, mert később egy kicsit újra meggyúrjuk.

6. alakult

Javasoljuk, hogy a tésztát enyhén lisztelje fel, hogy megfordítsa a tésztát, és lehúzóval vagy tészta nyelvvel elválasztja azt a tálról, hogy megakadályozzák annak tönkremenetelét. Most elkészítünk egy kis előgyártást , kissé meggyúrva; Ha kompakt és szorosabb morzsát keresünk, akkor nagyobb erővel tudunk dagasztani. Például egy zsemlenek nem kell zseb, mint egy galíciai kenyér.

Ha zsemlét vagy több kenyeret készítünk ugyanabból a tésztából, itt az ideje, hogy megmérje és megosztja a kapott egységekkel, hogy azonos méretű részeket különítsenek el. Itt egy fémütő hasznos. A jobb működés érdekében ajánlatos az egyes adagokat kissé előkészíteni vagy dagasztani, ruhával lefedni és körülbelül 15 percig várni.

Itt a pillanat, hogy megadjuk a végleges formát a kenyereknek , a recept vagy a kívánt termék szerint. Minden tömeg eltérő modellezést igényel, de fontos az, hogy felületfeszültséggel rendelkező formátumot kapjunk. A két alapvető módszer a következő:

• Kerek kenyér vagy tekercs . A tésztát kissé ellapítják, a végeket közepére hajtogatják, így kör alakul ki, és megfordítják, hogy ezeket a redőket rejtett módon hagyják le. Fejezze be a feszültséget a kezével bowlingolva, és nyomja meg az alap redőit a kezének külső oldalával. A legkisebb zsemle egy kézzel tekercselhető, a csukló gyors rángatásával elfordítva és meghúzva.
• Hosszúkás kenyér . Laposítsa le a tésztát téglalapra, majd hajtsa a felső és alsó végét a középpont felé. Meg kell szorosan lezárni a végeket, nyomja meg őket, és fordítsa meg a tésztát, hogy a jutnák lejjebb maradjanak. Ha hosszabb sávot szeretne, akkor csak a kezét könnyedén nyomja meg, és a vége felé elválasztva görgessen a darabot.

7. Második erjesztés

Kevesebb, mint az első, kivéve, ha késik a hűtőben, ezt a második levadót úgy kell irányítani, hogy ne terhelje túl . A kenyereket banetonban, liszttel, felhajtva, vagy vászon- vagy pamutszövettel is hagyhatja. Vannak fém- vagy fajansz tálcák bár és baguette számára.

A kerek kenyereket és a tekercseket hagyhatja úgy, mint egy pergamenpapírral ellátott tálcán, jól elválasztva egymástól, fóliával vagy tiszta ruhával borítva. Az erjesztésnek huzat nélküli helyen kell zajlania; ha meleg, kevesebbet vesz igénybe. Az édes tésztákat megduplázhatjuk, de általában jobb, ha hagyjuk, hogy kicsit kevésbé növekedjenek , hogy a kemencében befejeződjenek.

8. Vágás és sütés

Amíg a tészta erjed, a sütőt melegíteni kell a maximális hőmérsékletre (hacsak másképp nem jelezzük). A jó kéregű kenyérnek először sok hőmérsékletre van szüksége, és a páratartalom szintén segít.

Ez úgy érhető el, ha egy serpenyőt tűzálló vagy vulkáni kövekkel helyezzen a kemence aljára , vagy egyszerűen egy tálcát, amelyben nincs semmi. Ha sütőkövet használunk, azt előmelegíteni kell.

Egy éles késsel, dobozvágóval vagy pékkéssel a kenyeret tetejére kakasztatják, hogy megkönnyítsék a kemencében a jó növekedést. A darabolás típusa a receptetől vagy a keresett esztétikai eredménytől függ. Nem lehet nagyon mély, de tiszta is legyen.

A sütő belsejében a páratartalom kialakítása érdekében hideg vizet öntsön a már nagyon forró kövekre vagy az alsó tálcára, vagy spray-vel közvetlenül a sütő falaira, gyorsan bezárva az ajtót. A legjobb, ha ezt a maximális hőmérsékletet 10-15 percig tartja, amikor a kenyér eléri térfogatát, majd körülbelül 200 ° C-ra csökken. Ha úgy tűnik, hogy kívülről túl sok ég, akkor a főzés befejezéséig alumíniumfóliával boríthatja.

9. Hűtés és tartósítás

Kesztyű használatával meggyőződhetünk arról, hogy a kenyér készen áll-e; ha üregesnek hangzik, az azt jelenti, hogy készen állsz. Vágás előtt mindig hagyja a kenyeret teljesen lehűlni egy állványon, kivéve a péksüteményeket, például svájci zsemlét vagy brioche-t, amelyek ízletesek, mégis melegek.

Egy jó kenyér, amelyet sok órán keresztül erjesztett, megszerezheti az ízét és a textúráját, ha lehűlés után néhány órán át hagyja pihenni , különösen, ha van savanyúság vagy előzetes erjesztés. Ez nem igaz az édes dúsított tésztákra, amelyek órák alatt elveszítik a textúrát és a nedvességet.

A kenyeret soha ne tárolja a hűtőszekrényben. A konyhát hűvös helyen, a furcsa szagokatól távol tartva, kenyérkosárban vagy tiszta ágyneműbe vagy pamutszövetbe csomagolva, lágyítóval való kezelés nélkül tárolják. Ez lehet fagyasztott egész vagy szeletelt és befagyasztott egyenként burkolt, tökéletes a közvetlen pirítós készítés.

Kenyér lenzsákok, 2 darab, 30x40cm nagyszerű házi készítésű, fehérítetlen, újrafelhasználható, élelmiszer-tároló kenyér kézműves kenyérhez - pékség és baguette

Ma az Amazonon 17,49 euróért

A legjobb receptek kezdőknek

Most, hogy lebontottuk a közönséges kenyér készítésének körülményeit, alkalmazhatjuk az elméletet úgy, hogy a legegyszerűbb pékáru receptjeinkkel a gyakorlatba átültetjük . Ez egy ideális választás kezdőknek, különféle képletekkel, összetevőkkel és variációkkal.

Kövess minket a Flipboard táblán, hogy felfedezzen új recepteket, híreket a táplálkozásról és a gasztronómiáról, valamint ötleteket és recepteket tartalmazó folyóirataink mindenki számára.

Kövesse a Directo al Paladarot a Flipboardon

Bonyolultabb kenyerek otthoni gyakorlathoz

Ha már van tapasztalata kenyér sütésében, akkor kissé összetettebb készítményekkel felvidíthatja magát, hogy kipróbálhassa magát és kihasználhassa azokat a napokat, amikor több időt töltünk otthon. Ahogy megkönnyíti és gyakorolja a különféle módszereket, összetevőket és tömegeket, intuitív módon megtanulja tökéletesíteni bármilyen javasolt receptét vagy összetételét.

Fotók - Unsplash - Pixabay
Közvetlenül a szájpadhoz - A három legjobb kenyérreceptet, hogy francia pirítósának tökéletes legyen
Közvetlenül a szájpadra - Pizza készítése sütő nélkül is lehetséges, és megmutatjuk, hogyan, video recept