Tartalomjegyzék:
"Terráriumoknak" vagy "pozsgás növényeknek" hívják őket , a száraz éghajlati viszonyú és tömör növénytípus tiszteletére. És a cukrászok azt bizonyítják, hogy az előkészítés - beleértve a nyársat és a csontokat is - nem könnyű.
Az utóbbi hónapokban azonban a cserepes talaj és az ehető levelek robbanása (emlékeztetve bármely virágüzletben kapható mini kaktuszokra) forradalmasította a gyomorfajtát az Instagram-on.
Ez az új cukrászsügér Indonéziában kezd dühöngni. Ki mögött az ehető kaktusz sütemény, amely virálissá válik És mindenekelőtt és leginkább sürgetően: mikor érkezik ez a művészet Európába?
Az ehető terráriumok divatja
A torták és terrárium típusú torták kidolgozása mögött olyan botanika ismeretek vannak , amelyek nem maradhatnak észrevétlenül.
Három évvel ezelőtt ebben a bejegyzésben már beszéltünk veled a Alanna Jones Mann cukrászról , aki desszertjeiben zöldségrealizmussal kezdte. De a divat egy lépéssel tovább haladt.
Nem csak a föld talajának, az éles szirmoknak, a bolyhos szálaknak és a többé-kevésbé vastag leveleknek az utánozására kell vonatkoznia, mivel ezek illeszkednek az ilyen típusú növényekhez. Nem.
Nagyon lenyűgöző az, hogy ezek a trompe l'oeil száraz területeken valóban létező növényfajok szinte pontos kikapcsolódását teszik lehetővé.
Mondhatjuk, hogy 2017 volt a "terrárium-boom" éve , amely alapvető desszert volt bankettek, esküvői torták, különleges ünnepségek és születésnapok alkalmával.
Az egyik oldalról a másikra a világ, cukrászok zárkóznak fel, hogy megtanulják ezt a technikát, mert a delikátesz a normál virágú vajkrém is már nem olyan Pully.
Néhány varázslatos #succulentcake #succulentcupcake #pipingskills
Kate St Laurent (@bakeshopstudio) megosztott bejegyzése itt:
Elmúltak a rózsa, pünkösdi rózsa és más virágok jelenlegi naif süteményei, amelyek finom csokrokat képeznek pasztell színű barokk süteményekben.
Most a leggyakrabban használt színek a zöld és a sienna, a cookie-morzsák és az ízletes, morzsolt brownie-k, amelyek alapját képezik, hogy a fazék földes talajának érzetét biztosítsák.
Bár ennek a desszertnek az igazi kulcsa a zamatos növények gondos kidolgozása vajkrémmel vagy vajkrémmel .
Ki áll a kaktusztartók mögött?
Sok édesség és cukrász szakácsok próbálják szerencséjét ehető kaktuszokkal próbálni, de a vitathatatlan királynő, aki ezt a technikát művészetté változtatta , az Iven Kaven édessége , az IvenOven székhelye, Lippo Karawaci (Indonézia).
A sütés 2013-ban kezdődött, kezdve egy karácsonyi desszerttel, amelyet a lányának iskolai partyjára készített, ahogy a webhelyén elmagyarázza.
Abban a pillanatban rájött, hogy mennyire hiányzik az anyja által készített tipikus torták és édességek , például a "bolu lapis surabaya" (hasonlóan a szilvatortahoz), a "bolu marmer" (hasonló a cigány karhoz) vagy a "bolu lapis legit "(például egy réteg torta vagy réteg torta).
Annak érdekében, hogy leküzdje ezt a nosztalgiát, elkezdett sütni férje és gyermekei számára , és recepteket keresett, és egyre nehezebb süteményeket és tortákat készített. Teljesen önálló.
Csak egy hónappal később megnyitotta az Instagramot és a blogját, hogy online eladja az otthon készített süteményeket .
A kérelmek lavinaja - a whastappon keresztül naponta 15 megrendelés sebességgel - nemrégiben nyitotta meg első pékségét egy fizikai üzlettel: ZoeZoBake.
Foglaláskor és kérésre bármilyen delikát elkészíthet, amelyeket kérnek, kizárólag Indonéziában és Japánban, de "terráriumaik" már körbeutazták a világot, és vírusosak lesznek.
Mivel fizikailag lehetetlen, hogy megrendeléseit a világ másik oldalára szállítsák, és még nem nyitott meg itt franchise-t, ezért már azon helyi süteményeket keresünk, amelyek megtapasztalták ezt a kaktusz trompe l'art technikát.
És te? Ismersz országunkban olyan cukrászokat, akik zamatos süteményekre vagy terráriumokra szakosodtak ? Szeretnénk hallani a munkádat.
Képek - IvenOven - Az unatkozó Panda
él a szájban - Alana Jones Mann reális növényi cupcakes
él a szájban - Cupcakes: bolondbiztos tészta recept és öt díszítő trükk
