A május 27. a celiakia nemzeti napja, vagy ugyanaz a nap gluténmentesen . Egy évben egy nap biztosan nem elég ahhoz, hogy emlékezzen a spanyol lakosság 1% -ának, a 450 000 embernek minden nap.
Azok közületek, akik minden nap követnek minket, nagyon jól tudják, hogy elkötelezettek vagyunk ezzel a Directo al Paladar-csoporttal. Nemrégiben megállapodtunk a Gluténmentes sétáló barátainkkal, hogy hozzáadjuk a gluténmentes címkét minden olyan tartalomhoz, amely kifejezetten erre az érintett közösségre irányul.
A celiakia élete különösen nehéz, de nem azért, mert nem tudják megbirkózni betegségükkel, hanem azért, mert nap mint nap szembesülniük kell a társadalom tudatlanságával. Bár mindent el kell mondani, tájékozottabbá válunk, bár ez nem elég.
Barátaink a Walking Gluten Free-től ragyogó előadást tartottak a kerekasztalon, amely a mikro-rést ábrázoló blogok számára készült. De minden bizonnyal a legértékesebb dolog volt a Carlos Maribona felé tett interjú, azzal a kéréssel, hogy a gasztronómiai kritikusok egy nap celiakkként jelenjenek meg olyan sok elit étterem látogatásánál, amelyek nem készek celiacok etetésére.
Bizonyára onnan kezdve, sok más napi étkezésben működő étterem megtudhatja, hogy megfelelő gluténmentes termékeket kínál-e, és elkészítése során szintén megfelel a minimumszabályoknak. Hogyan lehet, hogy ne essünk keresztszennyezésbe.
Valójában a gluténmentes május 27- e jó nap lenne mindannyiunk számára, ha celiacsként jelenik meg bármely étterem napi menüjének látogatásakor. Lássuk, mi történik, és nézzük meg, hogyan érezzük magunkat, csak azért, mert különböznek egymástól. Sok ösztönzést nyújt ezeknek a vonalaknak azoknak, akik napi szinten harcolnak.
