Néhány nappal ezelőtt elbeszélgettünk néhány, a la Rioja borászokat kedvelő szaglási szemináriumról, amelyet Alexander Schmitt , a világhírű parfümös, aki most a boraromákkal foglalkozik, tanította .
Ma, a Vinoble 2008-ban, a Alexander Schmitt , a Jerez- i főnövény-vásár „olfaction” foglalkozást fog kínálni, amely lehetővé teszi, hogy felfedezzék a különféle aromákat, amelyek kamomiból, finomból, amontilladosból, olorosoból, palo paloból vagy Pedro Ximénezből származnak, és ettől elkülönülnek. néhány témát képez, és új érzéseket világít meg. A szemináriumi szaglás egy új eszköz, amely a bor világ szakemberei számára elérhető, és célja az érzékszervi elemzés és az ízlés ismereteinek fejlesztése.
Schmitt, a legismertebb parfümök alkotója, aki a közelmúltban adaptálta a szaglási ismereteit a borvilághoz, elmagyarázza, „ha a finomságok és a kamilla valóban az élesztő, a kamilla és a pékség illata, ha az illatos illatok megegyeznek a bőr vagy szarvasgomba, vagy a Pedro Ximénez mazsolája, füge és datolya ”.
Alexander Schmitt forradalmárossá vált a borkultúrában . Kb. 1200 aromát képes pontosan azonosítani, míg a „normál orr” nem haladja meg a 200-at, miután kiképezték azt. Jelenleg borászokat és az ágazat szakembereit oktatja a szaglásról, együttműködik a Bordeaux Borászati Karral, és gyakran tart előadásokat a szaglásról, borról és illatszerről a világ különböző országaiban.
De ez nem az egyetlen olyan esemény, amelyre a 2008-as Vinoble ünnepe keretében kerül sor . Jerez : A hely legrégebbi címe egy olyan élmény címe, amely lehetőséget ad a résztvevőknek arra, hogy kóstolják meg a ritka, ritka borokat, amelyek ritkák ha már hozzáfér. Több mint 30 éves húsleves (VORS), a nagy öregkori évjárat és az eredetmegjelölés legimblematikusabb pincészeteinek emlékei: „ékszeröntvény, amely a legszembetűnőbb bizonyíték arra, hogy a Marco de Jerez-ben Régebbi borok, amelyeket inni lehet és élvezni lehet a világban ”- biztosítják a felekezetből.
