Tartalomjegyzék:
Noha sokan ellentmondásos ételnek tekintik, az az igazság, hogy a hús egy finom finomság, amely sokoldalúságának köszönhetően sok játékot ad a konyhában, és amelyet általában karácsonyi menükben használunk. Ezért keresettük az internetet a 18 recept közül, amelyeket ki kell próbálnia, ha megszállottja a lónak .
A zsírfajtának kétféle fajtája van: kacsa és liba. Az elsőnek intenzívebb íze van és kisebb, míg a liba krémesebb és íze finomabb. A piacon megtalálhatjuk cru (nyers), frais (friss), mi-cuit (részben főtt) és konzerv (konzerv). Ha szeretné tudni, hogy mi a legjobb recept az elkészítéshez , olvasson tovább.
Előételek
Ha az Ön számára tiszta zsír , akkor ez a sóshús recept az Ön számára. Látványos bemutatáshoz ne hagyja ki ezt a két finom javaslatot, néhány pohár tejszínhab csokoládéval és chutney-vel, valamint néhány ropogós csokoládéval és mandulával.
A ló nagyon jól párosul az almával . Azoknak, akiknek van Thermomix-et, imádni fogja ezt a foie mousse és kecskesajt receptjét karamellizált almával, és ezt a pirítós foie-t a mézes almában.
Mindig érdemes, ha a fagyasztójában van wonton tészta, így bármikor elkészíthetjük ezeket a ropogós kecskesajtot és a libamást. Cannelloni készítésekor takarítson meg egy kis húst, hogy elkészítse ezt a nagyszerű tartlet- előételet cannelloni-hús és libamáj töltelékkel.
Első
Noha a foie a tervezői konyhával kapcsolatos, mint a szőlő karamellel és a libamófagylalttal ellátott articsóka ezen receptjében, az az igazság, hogy ideális összetevő a tradicionális receptekbe való beépítés , és ha nem nézi meg ezt a galíciai csirkét, az empanada pácolt szójaban és mézben, gombákban, mazsolaban és húsmousse-ban.
Ha azt szeretné, hogy az étkezők nyitva maradjanak, akkor az étkezés első pillanatától kezdve a lenyűgöző ételeket felszolgálják, ezért imádni fogja ezt a karamellizált libamájkrémet fügelekvárral vagy ezeket a gomba cannelloni-kat és garnélarák-gratint zsíros krémmel. . Azt hiszem, nem tudok eldönteni a kettő egyikét.
másodperc
A foie szintén nagyon alkalmas alapanyagként szolgál második fogásként . Ez a párolt nyúl, csírával és konyakmártással a legjobb példa, cserélje ki a nyúlmárt kacsamájra, és a királynak megfelelő étel lesz. Ugyanúgy, mint az almával és a lével töltött fácán, egy ízletes és különféle étel, amely méltó az ünneplésre, amelyet a főzéstől a kóstolásig élvezhetünk.
A néhány másodpercre szóló receptjeinkkel befejezve javaslom ezt a csirkehúsos kacérzsír-csirkemell briocheval és szarvasgombaval készített csirkéjét, amelyet a New York-i Nomad Hotel Atrium éttermében szolgálnak fel . ?
desszertek
Fogadunk a desszertekre. Igen, hallottad helyesen a desszerteket lóval . Annak ellenére, hogy nem tűnik úgy, a kacsamáj is alkalmas édes ételek készítésére. Tehát kezdje azzal, hogy ne hagyja ki ezt a finom sajtot és a foie-pástétomot a fügelekvárral
Egy másik finom desszert, amelyet foyival lehet készíteni, ezek a karamellával és almával készített foie szarvasgomba, amelyeket szintén előre el lehet készíteni, és készen fagyasztani , akkor csak időben ki kell őket venni a kiolvadáshoz. Befejezésül egy virágzást fejeztem ki: néhány füge foy gras-szal Pedro Ximénezben, Joan Roca receptje, hogy mindenki nyitott szája legyen.
Fotók - Ételek és sütemények a GB-től, Ínyencnek, Loleta-nak és főzésnek a Catman-szel
közvetlenül a szájban - Boldog libák + biogazdálkodás = minőségi zsírkrém
közvetlenül a szájban - lóhús vagy Paté?
