Tartalomjegyzék:
Cápák mindenki ajkán vannak ezen a nyáron, és sajnos néhány fürdőző is az övékön van, mivel 2015 az egyik olyan év, ahol a legtöbb rögzített cáparoham történt, a legutóbbi szörfös szenvedett, miközben a bajnokságot Dél-Afrikában. Étkezéskor azonban inkább szereti a cápákat, mint mi.
A cápa támadásokkal kapcsolatos információkat gyűjtő floridi egyetem szerint tavaly 72 ki nem támadást hajtottak végre, amelyek közül háromnak halálos következményei voltak. Az elmúlt évtized legrosszabb éve 2011 volt, 79 támadás és 13 halál miatt. A FAO szerint azonban becslések szerint évente mintegy 100 millió cápot fognak , leginkább az uszonyuk miatt.
A cápa a gasztronómiában
A cápahalászat nagy részét azon uszák keresésével végzik, amelyek képezik a cápauszonyleves alapját , és amelyet Kínában csemegének tekintnek, és ünnepi ünnepségekre és különleges alkalmakra szolgálnak fel, mint például esküvők és bankettek.
A kínai piacon a már feldolgozott cápauszony-kiló (előzőleg kezelni kell őket) könnyen elérheti az 500 eurót, ami elkapását nagyon vonzóvá teszi.
Valójában annak ellenére, hogy öt évvel ezelőtt az Európai Unió megtiltotta az uszonyokat (vágja az uszonyokat a hajón, és a cápa többi részét a tengerbe dobta), Spanyolország az első európai cápauszony-exportőr, és a világon a harmadik az évi kifogott cápák száma 30 000–60 000 tonna.
A cápafogyasztás azonban nem csak a kínaiak feladata , mert bár sokan nem tudják, hazánkban számos olyan hagyományos (és nagyon népszerű) recept van, amelyek főcápa a cápa.
A legismertebb az adobo vagy a bienmesabe kutyacsap, amely Andalúziára nagyon jellemző, bár a szószban lévő festék nem messze van, mivel húsa nagyon lágy és finom, míg a sertéskori húsa gyakran összetéveszthető a császáréval. vagy a puszta.
Kíváncsi, hogy a spanyolok nagy százaléka (a spanyol nem kormányzati szervezet Submon által készített felmérés szerint 96%) állítja, hogy nem eszik cápát, de 76% -uk nem tudja, hogy a sertésfélék, a harcsa és a kék cápa, amelyek a konyhánkban nagyon gyakoriak, fajok cápák.
És az, hogy az uszonyuk és kisebb mértékben a húsuk iránti ízlésünk sokkal nagyobb, mint amilyen a miénknek érzi magát , arra a pontra, hogy a cápafajok felének a kihalása veszélyben van.
Képek - Sun Tung Lok és Rod Waddington
él a szájban - A vörös haj, a kis cápa
