Nem tudom, hogy történt-e valaha ez veled, de számomra a gomba a konyhában a legáldozóbb összetevők . Kiválóan alkalmazható bármilyen típusú ételnél, főként vagy oldalán. Így egy tiszteletére gasztronómiai fesztivált rendeztek Quitóban.
A hagyományos főzési technikákban páratlan, grillezhető, megvert, grillezett, sült, főzött és akár nyers is. Valójában így és főleg haute cuisine technikákkal főzték a fesztiválon.
A kongresszus folyosón háromféle gomba haladt el: a fehér, a nagyobb és barna portobello, valamint a japán vagy a shiitake, amelyet mindannyian ismersz. Mindegyikükben magas a rost-, fehérje-, b-, c- és d-vitamin tartalom. És kiválóan alkalmasak alacsony kalóriatartalmú étrendre.
