Tony Botella a híres katalán séf, felajánlja a 15. és a 16. ebben a hónapban egy sor ismeretek és technikák szükségesek, hogy képes legyen alkalmazni haute cuisine hagyományos tapas keresztül tapas természetesen . A katalán termékek lesznek a tapasz tanfolyam csillaga a Rioja szakácsok számára.
Az osztályokat a La Rioja Húsipari Technológiai Központjában tanítják, ahol a katalán szakács továbbadja tudásainak keverési hagyományát és dizájnját. Tony Botella kiváló szakember, aki szintén kutatja a gasztronómiát, és olyan kulináris ételeket készít, amelyek ötvözik a hagyományos és az avantgárd ételeket. Ennek a tanfolyamnak az a célja, hogy megfelelő eszközöket és ismereteket biztosítson, hogy mind vendéglátóipar, mind bár, mind vendéglő adaptálhassa az általuk feldolgozott konyhát az új időkhöz, de a gasztronómiai hagyomány elhanyagolása nélkül. Amint azt a nyilatkozatban mondják: "Kisméretű snackek a nouvelle konyha különleges érzékével".
