Az elmúlt években a televízió megváltoztatta véleményünket a vendéglátóiparról . Konyhaprogramok, ahol első kézből megismerkedhetünk a nagyszerű szakácsok és a „Rémálom a konyhában” típusú munkákkal, ahol felfedezhetők a vállalkozás esetleges hiányosságai, rossz működés vagy rossz konyha miatt.
Az ilyen típusú programok média általi visszatérése az, hogy az Alicante Egyetem a "Chicote stílusát" követve úgy döntött, hogy indít egy éttermi menedzsment mestert és a szállodák F & B- jét, hogy az ágazat üzletemberei "szó szerint" térjenek vissza az osztályba, és megújuljanak az új irányítási módszerek, úgy néz ki, mint a "Rémálom a konyhában" program az üzleti vállalkozás ajtajain keresztül jön létre.
Nem kell nagyon figyelni a televízióra, hogy rájöjjön, hogy amikor a Chicote séf belép egy étterembe, szinte mindig rájön, hogy az ügyfélkörrel való mulasztás mögött az üzletemberek menedzsmentje van, aki általában nem tudta, hogyan lehet a költségeket minimalizálni. , optimalizálják értékesítési és szerződéskötési rendszereiket, ellenőrzik a raktáruk és az élelmezésbiztonságot, és még ha hihetetlennek tűnik is, sokuk nem ismeri valós pénzügyi helyzetét.
A szállodatulajdonosok diplomáját kezdetben Alicante-ban tanítják, majd később Madridba költöztetik, mivel sok hallgató ezt már a vállalkozásuk újratelepítésének egyik módjának tekinti. Osztályaikban, amelyeket mind az étterem, mind a vendéglátóipar sikeres szakemberei tanítanak, megtanulják, hogyan lehet megakadályozni, hogy a rossz vezetés elmossa a jó konyhát.
Bizonyos esetekben lesznek sikerek és kudarcok is, mindezt úgy, ahogyan a mester koordinátora elmondja, hogy a hazánkban működő jó vendéglátóipari ágazat nem a nap virágja . Ideje, hogy a „Chicote menedzsment stílusa” a képernyőn megjelenő néhány esetből a való világba ugrjon.
