Nincs ötlet a karácsonyi menü főételére? ezeket a lehetőségeket kínál egy wellington hátszín

A Wellington hátszín elkészítéséhez nem szükséges karácsonyig várni, de igaz, hogy ezek a pártok inkább arra ösztönzik bennünket, hogy főzzük, és vegyük be a menükbe . Ezért nem hagyhatjuk abba ezeket a finom recepteket, amelyek öt nagyszerű változatot kínálnak a Wellington hátszínhez.

Mindegyikben megoszlik valami (amellett, hogy finomak): vagy Buitoni leveles tészta, amelynek 196 rétegét teszi lehetővé, hogy légies legyen, vagy Buitoni ostya, nagyon sokoldalú és kezelhető, mint alapvető összetevő.

Mindkét tészta biztonságos fogadás a kidolgozásunk számára : könnyen kezelhetők, és biztosítják, hogy a receptek nagyon ropogók legyenek.

Wellington bélszín: az alapvető recept

Nem indíthatja el a házat a tetőn, ezért kezdjük az alapról, a klasszikus és hagyományos recepttel a Wellington hátszínhez , leveles tésztával .

Lehet, hogy nehéz megtalálni a marhahús szűzpecsenyeit. De ne hagyja, hogy ez megállítson: készíthet marhahús-hátszíngel, az eredmény megéri.

Az a trükk, hogy ez a recept nem nedvesedik, és a leveles tészta megőrzi minden ropogós textúráját, a fajta és a hátszín előzetes előkészítése, hogy lehűlhessenek. Ha a Buitoni leveles tésztát hideg töltelékkel szereljük fel, az nem nedvesedik és ropogós lesz .

Hozzávalók:

1 téglalap alakú Buitoni leveles tészta, 1 kiló marhahús, 50 gr vaj, 100 gr gomba, 200 gr hagyma, 100 gr sárgarépa, friss petrezselyem, 50 gr lófélék, 1 pohár száraz sherry, 1 tojás , 4 evőkanál EVOO (extra szűz olívaolaj), só és fekete bors.

készítmény:

Előmelegítjük a sütőt 220º-ra. Ossza fel a hátszínet, ízesítse és 15 percig süsse. Hagyja teljesen lehűlni.

Elkészítjük a farost: apróra vágjuk a hagymát, a sárgarépát és a gombát brunoise-ban, vagyis nagyon kis négyzetekben. Olvadjon el a vajat széles serpenyőben és öntse be a zöldségeket. Öntsük a száraz sherry-t és főzzük, amíg az alkohol elpárolog. Megjavítjuk sóval és borssal, és hozzáadjuk a húsot.

Kihúzzuk a leveles tésztát, és négyzetre vágjuk. A maradékot a végső dekorációra fenntartjuk. A fajtát a leveles tészta belsejében szétterítjük anélkül, hogy a szélsőségekre kerülnénk. Tegyük a hátszínre és zárjuk le. Díszítsen leveles tészta csíkokkal, és enyhén festesse megvert tojással.

Vágással és közepén egy kis lyukkal bemegyünk néhány bemetszést, hogy a gőz kijönjön, és ne szakítsa meg a leveles tésztát főzés közben. Süssük 20 percig, vagy amíg szép arany színű lesz.

Wellington sertésborda

Nem szükséges nagy összeget fektetni a húsba, hogy élvezze ezt az arisztokratikus nevet tartalmazó ételt. Ezért egy nagyon jó és gazdaságos lehetőség a marhabélszín helyettesítése a sertésborda és egy finom Wellington sertésborda előállítása .

Hozzávalók:

1 téglalap alakú Buitoni leveles tészta, 500 gr sertésborda, 400 gr tiszta gomba, 200 gr hagyma, 1 splash pálinka, 100 gr Ibériai sonka, 20 gr Dijon mustár, 60 gr lópuffi, só , fekete bors, EVOO (extra szűz olívaolaj) és 1 tojás festeni.

készítmény:

Meghámozzuk a hagymát, és a megtisztított gombával együtt megsemmisítjük, paszta formájában, tartalékoljuk. A széles serpenyőben mindkét oldalán jelölje meg a fűszeres sertésborda . Fenntartjuk.

Ugyanazon a serpenyőben süssük meg a hagymát és a gombás tésztát, adjunk egy pontot sót, és főzzük 15 percig, alkalmanként keverve, amíg el nem barnul. Öntsük a pálinkát és főzzük még 5 percig, amíg az alkohol elpárolog.

A munkafelületen műanyag csomagolást terjesztünk, és az ibériai sonka szeleteit eloszlatjuk; tetejére helyezzük a gombák farszáját, és erre a hátszínet. Zárjuk be a karamell képződését és 30 percig hűtsük .

Előmelegítjük a sütőt 200 ° -ra. Kihúzzuk a leveles tésztát, eltávolítva az oldalakat, ha végső dekorációt akarunk készíteni. Vegyük le a műanyag csomagolást a hátszínről, és helyezzük a leveles tészta közepére . Zárjuk le és festsük könnyedén megvert tojással. Süssük 25-30 percig, vagy amíg a leveles tészta aranysá válik.

Két egyedi lehetőség

Szeretjük az egyedi előadásokat, ezért készítettünk két finom javaslatot az egyes Wellington hátszínhez.

Mindegyiket Buitoni gombóc ostyával készítettük, sokoldalúságuk miatt kiválóan alkalmasak az ilyen típusú receptek sütésére.

Egyetlen Wellington hátszín

Összetevők 8 egységhez:

1 csomag nagy Buitoni ostya (280 gr), 400 gr marhahús filé (50 gr adagonként), 100 gr hagyma, 200 gr tiszta gombák, 40 gr lószivacs, 1 szitáló pálinka, mustár Dijon, só, EVOO (extra szűz olívaolaj) és 1 tojás festeni.

készítmény:

Hámozzuk meg a hagymát, és összetörjük a megtisztított gombával együtt egy paszta formájában. Főzzük egy serpenyőben 10 percig, amíg a víz elpárolog. Öntsük a pálinkát és főzzük még 5 percig, amíg elpárolog. Adjuk hozzá a húsot és keverjük, amíg megolvad. Hagyja lehűlni.

Előmelegítjük a sütőt 200 ° -ra.

Az ostyák felét tálcára helyezzük sütőpapírra, és mindegyikre tegyünk egy darab hátszínet. Osszuk el a bélszín minden egyes részét egy kis mustárral. Eloszlattuk a farsztot.

Az oldalakat enyhén megfestjük vízzel vagy megvert tojással, tesszük egy újabb ostyát, zárjuk be az oldalakat, és festsük meg megvert tojással. Süssük 12-15 percig, amíg aranysárga nem lesz.

Egyetlen Wellington sertésborda, ostyákkal

Hozzávalók:

1 csomag nagy Buitoni ostya (280 gr), 400 gr szeletelt sertésborda, 500 gr hagyma, 80 gr lóhús, só, fekete bors, 2 evőkanál EVOO (extra szűz olívaolaj) és 1 tojás festeni.

készítmény:

Először karamellizáljuk a hagymát. Ehhez meghámozzuk és vékony julienne-re vágjuk. Végezzen egy serpenyőben egy serpenyőben közepes lángon, kevés olajjal és adjon hozzá egy pontot sóhoz, fedje le és főzzük 45 percig.

Amikor ez majdnem aranyszínű, adjunk hozzá néhány csepp vizet, keverjük össze és fejezzük be a karamellizálást. Hagyja lehűlni.

Előmelegítjük a sütőt 200 ° -ra. Az ostyák felét tálcára helyezzük sütőpapírra, és mindegyikre tegyünk egy darab ízesített hátszínet.

Szétterítjük a hagymát és a apróra vágott libát a tetejére. Az oldalakat enyhén megfestjük vízzel vagy megvert tojással, tesszük egy újabb ostyát, zárjuk be az oldalakat, és festsük meg megvert tojással.

Süssük 12 percig, vagy amíg a ostya aranysá válik.

Wellington lazac spenóttal azok számára, akik nem akarnak húst enni

Azoknak, akik nem akarnak húst enni, és azoknak, akik szeretik a halat. A lazac és a spenót nyerő kombináció ; Ebben az alkalomban friss tapintást adunk gyömbérrel, édes-savanyú mazsolával. Kétség nélkül, egy csodálatos recept erre a spenótos wellingtoni lazacra.

Hozzávalók:

1 téglalap alakú Buitoni leveles tészta, 400 g friss lazac 2 ágyékon, 200 g fagyasztott spenót, 40 g mazsola, 1 tojássárgája, 1 gyömbérgyökér, 40 ml párologtatott tej Ideális, só, fekete bors, 2 evőkanál EVOO (extra szűz olívaolaj) és 1 tojás festeni.

készítmény:

Tisztítottuk meg a lazacot a bőrről és a csonttól, érezzük és tartalékoljuk.

Egy serpenyőben süssük meg a kiolvasztott spenótot, adjuk hozzá a mazsolát, és reszelj néhány friss gyömbért . Öntsük a párologtatott tejet, adjuk hozzá a tojássárgáját, ízesítsük és főzzük néhány percig. Hagyja lehűlni.

Előmelegítjük a sütőt 200 ° -ra. Szétterítjük a leveles tésztát és finoman festettük megvert tojással, kissé vágjuk az oldalát és formálunk néhány leveleket, tartalékoljuk a végső dekorációhoz.

Helyezzünk egy lazacfilét a leveles tészta tetejére, és a spenótfarész felét osztjuk szét, a másik lazacfilét tesszük a tetejére, és végül a spenótos fésű többi részét.

Zárjuk le a leveles tésztát, fesssük megvert tojással , díszítsük a korábban fenntartott levelekkel, és süssük 25 percig, vagy amíg szép aranyszínű lesz.

Függetlenül attól, hogy a Wellington hátszín klasszikus az asztalnál, vagy ha még soha nem próbálta meg főzni, ezek a receptek nagyon jó választás, ízlésesek és örömmel szolgálják a vendégeket.