A tészta szerelmeseinek kétségkívül a japán gasztronómia világában élvezheti a különféle fajtákat és módszereket. Nagyon szórakoztató időt tölthet olyan hagyományokkal is, mint például a Nagashi-Somen , ahol a tésztát bambuszboton dobják át, és pálcikaval kell vadászni őket, hogy megeszhesse őket.
A Nagashi-Somen (流 し そ う め ん), "áramló" tészta, nagyon népszerű nyári tevékenység, jellemző a japán idén ezen a környéken tartott kültéri fesztiválokra. Ez egy eredeti és szórakoztató módszer, amely különösen a gyerekeknek tetszik, amelyben be kell mutatnia a pálcika jó képességét, ha nem akar éhezni.
A Sōmen búzalisztből készült nagyon vékony, hosszúkás tészta . Ezen tészta vastagsága alig haladja meg a millimétert, ezért nagyon könnyű, gyorsan elkészíthető és ideális tálalásra lágy húsleves vagy egyszerű mártás mellett.
A Nagashi-Somen esetében a tésztát 1–2 percig főzik, majd egy hosszú bambuszoszlop segítségével dobják le , amelyben hideg víz folyik. Az étkezőknek pálcika segítségével menet közben el kell kapniuk a tésztájukat, "versenyeznek" egymással és megpróbálják nem pazarolni őket.
Miután a tészta adagját vadászta, azt speciális, bambuszból készült edényekbe helyezik, amelyeket minden résztvevő magával hord. Ezután adjuk hozzá a kívánt mártást vagy önteteket , általában enyhe hideg húslevest, metélőhagymát, gyömbért, wasabi-t stb.
Egyes éttermek nagyon hosszú, akár 30 m hosszú bambuszpálcákat szerelnek fel, így az ételeket olyan pártmá alakíthatják, ahol a családok élvezik, különösen a kicsik. A Nagashi-Somen elfogásának megkísérelése lehet a végső módja annak, hogy megtanuljuk a pálcika ügyes használatát.
Képek - d'n'c, Jennifer Murawski, ízléses,
élő a szájban - Japánból szeretettel (és dashi), videó a japán
konyháról élőben a szájban - Soba tészta, más japán tészta
