Hány kalóriát tartalmaz a burgonya omlett (és hogyan lehet könnyebbé tenni)

A spanyol omlett egyike a már nemzetközibb nemzeti ételeinknek, amely képessé teheti a népi egység furcsa érzetét - a külföldi felszentelésekkel szemben -, és végtelen vitákat és vitákat válthat ki. Bár két tortilla nem azonos, az ország egész területén továbbra is a tapas, a családi ételek, a reggeli, az ebéd, a pinchos és a snack csillag.

Az omlett még vonzóbbá válik, amikor a jó időjárás közeledik, akkor is, amikor az átkozott bikini-művelet visszatér a hírekbe. Hány kalóriát tartalmaz a burgonya omlett? Meg lehet könnyíteni? Az omlett energia-hozzájárulását nem könnyű kiszámítani, de ahogyan ezt már a patata bravas-ban megtettük, elemezzük annak táplálkozási összetételét, hogy becsüljük meg, hogyan befolyásolhatja az étrend.

Burgonya omlett: alapanyagok

A legszebb omlett és a kreatív változat kivételével a hagyományos burgonya omlett nagyon kevés összetevőből áll, alázatos és népszerű eredetére utalva:

• Krumpli.
• Hagyma (opcionális, vagy nem).
• Tojás.
• Olaj sütéshez.
• Só.

Az omlett önmagában nem tartalmaz nagyon magas kalóriatartalmú összetevőket

Az omlett legkalorikusabb összetevője megegyezik a bravas, a burgonya egy adagjával. Habár ez zöldség, több kalóriát és több szénhidrátot tartalmaz, mint a zöldség, amelyet zöldségnek tekintünk, bár ez mégis egészséges termék az étrendben. 100 g-nál kevesebb, mint 100 kcal-vel ülő, és alapvető vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.

Keményítőtartalma ellenére vannak olyan tanulmányok, amelyek arra utalnak, hogy a burgonya önmagában nem hízlalható, és tökéletes helyet foglal el a kiegyensúlyozott étrendben; a probléma az, hogy főzzük. A sült burgonya valóban megsokszorozza a kalóriát, és egy omlett elkészítéséhez meg kell sütnünk őket.

Kollégáink, a Vitónica-ban itt osztályozták a burgonya főzésének minden módját, megrendelve őket a legtöbbtől a legkevésbé egészségesig, és attól tartok, hogy a spanyol omlett elmaradt, csak negatívan felülmúlta a sült lábak és a táska krumpli.

A hagyma alig ad kalóriát, és az olaj valóban a sütés eszköze, így a tojás marad a másik nagyszerű összetevő. Egészséges és tápláló, fehérjében gazdag és jótékony zsírokkal rendelkeznek, bár kalóriatartalma a főzési technikától függően is változik.

A teljes kalória az omlett meghajlításához felhasznált tojások mennyiségétől is függ , ez a szám a szakács kezétől függően nagyban változik.

A kritikus pont: sütés

A jó alapanyagok kiválasztása mellett a sütés is kulcsfontosságú a jó omlett elkészítéséhez. Nem ropogós chipset készítünk; itt érdekes, hogy a burgonya lédús, és ez azt jelenti, hogy a folyamat során felszívják az olajat . A probléma az, hogy a pontos összeget nem lehet kiszámítani, mivel ez sok tényezőtől függ.

A burgonya típusa, a darabolás, az olaj típusa, a hőmérséklet, az idő vagy az azt követő leeresztés befolyásolja a tortilla teljes kalóriatartalmát , ezért lehetetlen pontos és univerzális értékekkel meghatározni az összes készített változatot, mivel Házi készítésű, feldolgozott, a környékbeli bárból vagy egy Michelin csillagos étteremből származnak.

Tudjuk, hogy a jól elkészített sütés nem lesz annyira kalorikus, és az olaj minősége és tisztasága más alapvető szempont az egészségesebb omlett eléréséhez, és hogy ez nem esik úgy, mint egy rúgás a gyomorban.

Teljes omlett, adag, borító vagy nyárs?

Ha a Patatas Bravas-t általában diffúz mennyiségben fogyasztják, a spanyol omlett esete még kevésbé konkrét. Nem mindenki készít azonos méretű vagy vastagságú tortillát ; Megtalálhatjuk őket nagy formátumban, többé-kevésbé nagyvonalú részekben, mini verziókban, borító formátumban vagy a klasszikus nyárson.

De a formátum nem felel meg a szabványosított intézkedéseknek , tehát találhatunk egy bárlat, amely tortillákat szolgál fel ennél nyugodtabban, mint például a helyi ellenkező nyársa.

Az adag vagy nyárs mérete meghatározza a kalóriabevitelt is

A Spanyol Táplálkozási Szövetség „Az előétel tápértéke” című tanulmányában meghatározza, hogy a tortilla átlagos adagja otthoni stílusú bárban a teljes tortilla 1/8-át tartalmazza, és egy adag kenyeret tartalmaz, és becslése szerint 200 g burgonya 4 tojással négy étkező számára. Nem baj emlékezni arra, hogy a kenyér és / vagy szószok ilyen jellegzetes kísérése növeli az omlett kalóriáját.

Hány kalóriát tartalmaz a burgonya omlett? Egy közelítés

Egy adag burgonya omlett 200 és 300 kcal között van

Világossá vált, hogy a burgonya omlettben található kalória és tápanyagok pontos számának meghatározása szinte lehetetlen, tekintettel a különféle tényezők számára, amelyek a szám változtatásához játszanak szerepet. De becslést tudunk készíteni azokból a számadatokból, amelyeket a különféle médiumokban és egyes termékekben találunk:

• 1/8 adag burgonya omlett és 1 szelet kenyér a FEN szerint: 196 kcal .
• Vitónica szerint a tengerparti bárra jellemző tortilla nyárs: kb. 300 kcal , feltehetően kenyérrel.
• Körülbelül 120-150 g omlett aránya, az Eroski Consumer szerint: 190 kcal kenyér nélkül; bár a 200 g adagonként 320 kcal volt korábban feltüntetve .
• Több mint 200 g burgonya omlett adagjának muminai elemzése nagyon lédús hagymával: 268 kcal .
• Argal burgonya omlett: 173 kcal / 100 g termék.
• Burgonya omlett argalhagymával: 158 kcal / 100 g termék.
• Burgonya omlett hagyma nélkül Palacios: 168 kcal / 100 g termék.
• Burgonya omlett hagymával Auchán: 188 kcal / 100 g termék.
• Burgonya omlett hagymával, az El Corte Inglés-től: 188 kcal / 100 g termék; 282 kcal minden becsült 150 g adagra .
• Burgonya omlett hagymával a La Cocina de Senénből: 221 kcal / 100 g termék; 192 kcal mindegyik 117 g becsült adaghoz .

Összefoglalva: becsülhetjük, hogy a burgonya omlett átlagos adagja 200 és 300 kcal között van kenyér nélkül, az adag méretétől, az összetevőktől és a készítménytől függően.

Hogyan készítsünk könnyebb burgonya omlett

Kevésbé kalória, mint a sült burgonya, a jól főtt és mérsékelten fogyasztott burgonya omlett tökéletesen illeszkedik a kiegyensúlyozott étrendbe . A probléma általában az adagok méretében, valamint kenyérrel, sörökkel és más kevésbé egészséges ételekkel való kísérettel kapcsolatos.

És bár nem szabad hagynunk, hogy étrendünket a kalóriák megszállása vezesse - bár nehéz pontosan meghatározni annak pontos megbízhatóságát -, elfogadhatunk néhány iránymutatást egy könnyebb burgonya omlett készítéséhez otthon anélkül, hogy teljesen feladnánk az ízét.

A burgonya főzése a mikrohullámú sütőben csökkenti a kalóriát

• Ha a hagymát hozzáadják a tortillahöz, az nem csak ízét adja, hanem csökkenti a burgonya arányát a végső tartalomban is.
• Karamellizálja a hagymát saját cukrokban, minimális mennyiségű olajjal, ahelyett, hogy megsütné.
• A burgonyával arányosabban nagyobb tojásmennyiséggel készített tortilla szintén kevésbé kalória és lédúsabb.
• Használjon jó minőségű , tiszta, extra szűz olívaolajat a megfelelő hőmérsékleten.
• A sütés után alaposan engedje le a burgonyát.
• Göndörítse a tortillát egy jó, nem tapadós serpenyőben , a lehető legkevesebb zsírtartalommal.
• Mikrohullámú burgonya nagyon kevés olajjal, a sütés helyett. Itt található a teljes lépésről lépésre recept a mikrohullámú omlett készítéséhez .
• Válasszon könnyű és egészséges kíséretét , korlátozva a kenyeret és adva el kalorikus szószokat, például majonézt vagy kolbászt.

Fotók - Tamorlan - iStock