Tartalomjegyzék:
Bizonyára mind látta a szárított paradicsomot, és valószínű, hogy Ön rendszeres fogyasztója annak, és felhasználja a receptjeiben. A szárított paradicsom olyan összetevő, amely sok étel felvilágosítja és fokozza az ízt, és tökéletesen használható salátákban, csomagolásokban, szendvicsekben, pizzákban és tésztákban.
A házi száraz paradicsom elkészítése nagyon, nagyon egyszerű. Ez nem igényel erőfeszítést, bár van némi ideje, mert a szárítási folyamat hosszú. Órákig tart, amíg elveszítik a természetes nedvességtartalmát, de érdemes megszervezni, mert a paradicsom szárításával fokozza az ízét, és bocatto di cardinale-ké válik.
A házi készítésű száraz paradicsom fogyasztása előtt tanácsos egy hétig várni , hogy az íz megszilárduljon, miközben felszívja az extra szűz olívaolaj illatait , amelyben megőrzik. Ízesítjük azt is, ha fokhagymát, borsot vagy friss fűszernövényt helyezünk a fazékba. A másik három ízesítés bármelyike nagyon különleges tapintást kölcsönöz házi készítésű száraz paradicsomunknak. Lássuk, hogyan kell felkészíteni.
Összetevők 20 egység száraz paradicsomhoz
- Öt Kumato® paradicsom, két teáskanál só, két teáskanál cukor, két teáskanál Provence-i gyógynövény és extra szűz olívaolaj (a paradicsom megőrzése céljából).
Hogyan készítsünk házi száraz paradicsomot?
A házi száraz paradicsom elkészítése nagyon egyszerű. Ez nem igényel erőfeszítéseket, de nagyon türelmet igényel, mert nem olyan, ami rövid idő alatt készen áll. Ha napfényben akarjuk csinálni, hagyományosan csak jól kell megszerveznünk magunkat, mivel a szárítás napokig tart, bár mindig mehetünk sütőbe és lerövidíthetjük az időt.
A sütő felé fordult, hogy elkészítsük házi készítésű száraz paradicsomunkat . Ehhez alaposan megmostuk a Kumato® paradicsomot, negyedekre vágtuk és egymástól jól elválasztott sütőlapra helyeztük. Utána megszórtuk őket sóval és cukorral, és fél órán át hagytuk pihenni.
Miután pihentek, megpermeteztük őket a Provence-i gyógynövényekkel és behelyeztük az előmelegített kemencébe 100 ° C-on, ahol hagytuk, hogy ezen a hőmérsékleten összesen hat-nyolc órán keresztül száradjanak, időnként elfordítva a Kumato® paradicsom negyedeit. amikor a folyamat során.
A házi készítésű száraz paradicsom előállításához szükséges erőfeszítés nulla. Csak tudnia kell, hogy időről időre fordul, nem több. Amikor a paradicsom kész, hagyjuk lehűlni, tegyük egy üvegedénybe, és fedjük fel extra szűz olívaolajjal . A szárított paradicsomot hűtőszekrényben tartjuk, és egy hónapon belül megkóstoljuk.
A házi készítésű száraz paradicsom elkészítésének másik módja a napfény , ahogyan azt az elején említettük. Ehhez nélkülözhetetlen, hogy speciális időjárási körülmények álljanak fenn, azaz a nap és a hő. Ugyanúgy járunk el, mintha előkészítjük őket a sütőben, és a Kumato® paradicsomnegyedét egy tányérra rendezzük úgy, hogy a magokat felfelé nézzük és egymástól elválasztjuk.
Fedjük le a szökőkút szúnyoghálóval, és egész nap a napfénybe helyezzük. Amikor lemegy a nap, a szökőkútot a házba tesszük, és másnap visszavisszük a nap felé. Ezt a műveletet több napig , kb. Hét napig megismételjük , amíg meg nem látjuk, hogy a paradicsom száraz és ízlésünk szerint. Majd csomagoljuk őket egy edénybe olajjal, ahogy jeleztük.
Előkészítési idő - 8 óra, ha sütőben készítjük, vagy 7 nap, ha napfényben
készítjük őket Nehézség - Nagyon könnyű
Ízlelés
A házi szárítású paradicsom összetevője ízképességéhez, képes átalakítani azokat az ételeket, amelyekben használjuk. Használható sajtok kíséretében, hozzáadható a tészta receptek szószjaihoz, pizzákhoz, salátákhoz vagy szendvicsekhez.
Ez csak néhány a konyhában történő felhasználás sok módjáról. Bizonyára nagyszerű ötleted van a közreműködéshez, és megoszthatja azokat a Lo Tuyo es Alta Cocina versenyen való részvétellel. Mersz megtenni és szórakozni egy ideig átnevezve őket a szerző konyhai nevére?
