Néhány hagyományos újévi étkezés a világ minden tájáról

Van egy népszerű mondás, amely szerint "új év, új élet", de ha van olyan alkalom, amikor az emberek hajlamosak megismételni a hagyományokat, ez többek között az évváltás. Magától a naptártól függetlenül - mivel reagál a konkrét, kissé szeszélyes történelmi körülményekre - a búcsúzás és az új év kezdete olyan esemény, amelyet minden kultúra rendkívül fontosnak tart. Tehát nem csoda, hogy a hagyományos újévi ételeket és ételeket az egész világon megtaláljuk .

Mivel soha nem fáradtam rámutatni, az étel együtt jár az ember hagyományaival és kultúrájával, kísérve őt a történelem során. Számos esetben alapvető szerepet játszik szimbolikus jelentőségének köszönhetően , és bár manapság egyre inkább elhagyják a hiedelmeket és rítusokat, vannak bizonyos hagyományos szokások, amelyeket évről évre tartunk fenn. Partneri akcióm már felfedte a híres tizenkét szerencsés szőlő sajátos eredetét, de ma felkérem Önt, hogy fedezze fel néhány tipikus újévi ételt más kultúrákból.

Hüvelyesek és zöldségek

Kétféle élelmiszercsoport van, amelyek különös jelentőséggel bírnak az újév ünnepségein, de kíváncsi módon alázatos eredetűek és a népszerű konyhákra jellemzőek: hüvelyesek és bizonyos zöldségek. Különösen ki kell emelnünk a zöld leveles zöldségek jelenlétét a világ számos menüjében. Különböző típusú káposzta, káposzta vagy mángold színével a gazdagságot, a vagyont és a gazdasági stabilitást jelképezi. Például Dániában a párolt zöld káposzta népszerű, míg Németországban és más közép-európai országokban a híres savanyúkáposztának tipikus erjesztett káposztáját választják.

A hüvelyesekhez is sok szerencsét társítanak , különösen a lencséket és a babot vagy a különféle fajtájú babot. Sok olasz háztartásban a lencse fogyasztási szokása éjfél után vagy az újévi étkezés során fennmarad, mivel alakja érmere emlékeztet. Az Egyesült Államok déli részének egyes részein a pörköltek, különösen a pintpopulációk népszerűek, kiemelve a Hoppin 'John nevű ételt, amelyet rizs és borsó kísér.

Húsok és halak vonzzák a szerencsét

Az évváltás a tökéletes alkalom arra is, hogy az asztal gazdagítsák húsételekkel, különösen sertéshúsokkal. A korábbi időkben az állatok feláldozása fontos és figyelemre méltó esemény volt, amelyet nem minden család engedhet meg magának gyakran, ezért lehetőség szerint különleges pillanatokra fenntartotta. Ezen felül, pontosan ezért, a sertés számos kultúra gazdasági gazdagságát szimbolizálja .

Sült sertéshús, grillezett szopós sertés, mindenféle kolbász és még sertésborda is sok országban fogyasztanak évek első napjain, Latin-Amerikától kezdve Németországig vagy az Egyesült Államokig. Olaszországban gyakori, hogy a már említett lencséket sertésételekkel kísérik, mint például a cotechino vagy a zampone. A zsír vagy a vaj középpontjában áll, amikor azt tulajdonítják, hogy hatalmát vonzza otthonába.

Ami a halat illeti, ez továbbra is az egyik legfontosabb lehetőség a háztartások számára az év utolsó vacsoráján és az azt követő ételek első részében, ami részben annak köszönhető, hogy a katolikus örökség szerint tiltják a húst egy meghatározott időpontban. A tőkehal a sok skandináv asztalnál és Olaszországban is kedvenc, míg Németország egyes régióiban pontyreceptekkel ünneplik az új évet. Svédországban a hal különleges szerepet játszik sok különleges ételben , mivel a szerencsét szimbolizálja. És nem lehet kevésbé, de erőteljesen jelen van a japán hagyományokban is, olyan készítményekkel, mint a kamaboko, egyfajta kétszínű párolt tészta, vagy a tazukuri, szárított szardínia.

Különleges édességek és kenyerek

Mivel ez a lehetőség a karácsony után következik, egyértelmű, hogy az édességek és a kenyerek is fontos szerepet játszanak az új év köszöntésében . Sok otthonban a hagyományos cukorkakészítés nappal a karácsony estéjén kezdődik és januárig kezdődik, az ünnepségek szimbólumaként és egyben a vendégek számára felajánlott ajándékként is, hogy gratuláljanak az új évhez.

Dániában a kransekage jellemző, nagyszerű édes felét a torta és a keksz között, több rétegű koncentrikus gyűrűk alapján. Együtt egy tornyot alkotnak, melyet sütik, zászlók és más elemek díszítenek, amellyel a boldogságot és a jólétet vonzza az új évben. A tésztát cukorral, mandula és tojásfehérjével készítik, tehát nagyon hasonló a marcipánhoz. Ugyancsak a marcipán a kíváncsi Glücksschwein, a szerencsés sertés. Elsősorban az ókorban a germán városokban hajtották végre szerencsejátékot valódi sertések hiányában a vágáshoz.

Míg Spanyolországban és más országokban van egy különleges édes kenyér, amellyel ünnepelhetjük a Vízkeresztmet, a roscón de reyes, másutt pedig valami hasonlót sütnek az újévre. Ez a helyzet a balti államokban, bár Görögország kiemelkedik különösen a Szent Bazilussal társított vasilopitájával január 1-jén. Ez egy kerek kenyér vagy sütemény, amelyet éjfélkor keresztre vágnak egy rituálé után, hogy megóvják a házat. A tészta tartalmaz egy érmét vagy gyűrűt, amely jó szerencsét biztosít az étkező számára, aki megtalálja.

Szokások és hagyományok

Noha ezeket a szimbolikus ételeket eredetileg bizonyos ünnepi cselekedetekkel társították , az igazság az, hogy az idő múlásával ez a rituális karakter elveszett. Bizonyos esetekben azonban az a szokás, hogy egy új ételt az újév megérkezésével fogyasztanak, bizonyos bonyolultságot eredményez, mégpedig a mai napig fenntartott, kifinomultabb rítusokkal kapcsolatban.

A Fülöp-szigeteken a családok december 31-én éjjel ünneplik az úgynevezett Media Noche-t. Ez az ünneplés szimbolizálja a jólét reményét és a jó szerencsét az új évre. Az ünnepség alatt kerek alakú ételeket szolgálnak fel, amelyek szimbolizálják a pénzt , különösen a természetes kör alakú gyümölcsöket, például a dinnye, a narancs vagy a szőlő. Időnként akár tizenkét különféle fajtát is felszolgálhatnak, egy-egy az év minden hónapjára.

És az egyik kultúra, amelyben számos hagyományát továbbra is erősen fenntartják , kétségtelenül a japánok , ahol az étel szintén alapvető szimbolikus szerepet játszik. Noha Japán örökségének nagy része a kínai kultúrának tartozik, ők a gregorián naptár szerint ünneplik az évváltást, és akkor kerül előtérbe Osechi Ryouri, Oshogatsu újévi étele, amelyet általában nappal korábban készítenek. Különböző ételekből áll, amelyek mindegyike a szerencse, a jólét és az egészség különleges aspektusait szimbolizálja. Például a kobumaki funky tengeri moszat, amely a boldogsághoz kapcsolódik, vagy a kurikinton, egy édes gesztenye püré, amely a szerencsét szimbolizálja a munka során.

Ez csak néhány példa az élelem fontosságára sok különböző város kulturális szimbólumában az évváltás ünneplésekor . Mindannyian nem ugyanazt a naptárat vezéreljük - például a kínai új évet később ünneplik -, de nem kétséges, hogy általános és egyetemes érzés az új év érkezését nagy jelentőségűnek tartani. Mindenesetre megéri a sót, az étel mindig alapvető szerepet játszik.

Képek - uberculture, urbanfoodie33, avlxyz, futureshape, dnak Közvetlenül a szájhoz - Szilveszteri szőlő: a hagyomány eredete közvetlenül a szájba - Chocolate by the Cup, az ünnepi italoktól az ellentmondásos erkölcs elit termékéig