Az Aloreña olívaolaj a Guadalhorce Természeti Régió tipikus terméke, amelynek termesztését és kikészítését az ősidők óta gyakorolják. Az Aloreña-i olajbogyó fajtája, amelyet a Manzanilla Aloreña térségben jobban ismertek, őshonos ebben a régióban, jellegzetességei miatt ideális az étkezési olajbogyóként történő fogyasztásra, noha kiváló minőségű olajat is előállítanak belőle. Az Aloreña olívabogyó az olajbogyó fekete lábát tekintettea szakértők szerint tulajdonságai között szerepel az alacsony oleuroprein-tartalom (az olajbogyók keserű alkotóeleme), amely lehetővé teszi az olajbogyó fogyasztásra kész készítését, csupán 48 órán át sós lében tartósítva, míg más fajtáknak maró-szóda kezelésére van szükség édesíteni őket, ugyanakkor különféle étkezési olajbogyók is lehetnek, amelyekben nagyobb a rosttartalom és a természetes antioxidánsok.
A hagyomány évszázadok alatt a malagai Aloreña olajbogyó kifejlesztését végzik a betakarítástól az öntésig, egyre inkább globalizálódó világban, ahol tendencia mutatkozik a produkciók homogenizálására és identitásának elvesztésére, a fejlesztési csoportok az ügynökökkel együttműködve A helyi produkciókért felelős személyek megpróbálnak minőségi védjegyet megszerezni azzal, hogy megvizsgálják annak lehetőségét, hogy minőségi jelöléssel védjék, különös tekintettel az eredetmegjelölésre.
Július 18-án megtartották az Olajbogyó-olajbogyóról szóló VI. KONFERENCIÁT, ahol pontosan megvitatták, hogy miként lehet előmozdítani a minőségi mezőgazdasági és élelmiszeripari termékeket, valamint az ilyen típusú olajbogyó jobb csomagolására szolgáló technikákkal, amelyek megóvják minden tulajdonságát a külső hatóanyagok, például a fény és a a levegő.
Tudod, ha fekete lábat akarsz, Aloreña Olive-t.
