Az egyik séf, akinek sikerült az Egyesült Államokban kreatív és ötletes konyhát kínálnia, Luís Bollo séf . New Havenben (Connecticut), az Ibiza 39 High Street éttermén keresztül számos ételt mutat be a spanyol gasztronómiából és különösen a baszk gasztronómiából.
Luís Bollo 1995-ben érkezett az Egyesült Államokba, és egy kolléga és barátja, Ignacio Blanco útján kezdte meg észak-amerikai útját. Ha megnézzük az étterem weboldalát, akkor a szájunk vize, ha az aromát kíséri az arc, természetesen ezeknek az ételeknek, amelyeket itt láthatsz, valódi szimfonikus zenekarnak kell lennie a szájban.
Egy olyan filozófiával, amely a minõség és az alkotás szempontjából a legjobbat kínálja az étkezõk számára, a séf megpróbálja egyesíteni a spanyol gasztronómia hagyományát új technikákkal, ezáltal szuggesztív és csábító összeolvadást hozva létre.
A La Vanguardia Mexicana című cikkben megtudtuk, hogy a tekintélyes séf nagyon különleges menüt készít a Valentin-napra. Ajándék lenne, ha eljöhetünk és élvezhetjük Luís Bollo csodálatos alkotásait, talán egy évvel később.
Ha megnézi az ételeket, amelyeket a séf készít az étterem honlapján, akkor egy kicsit jobban értékelni fogja ennek a nagyszerű séfnek a munkáját.
